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29份乌龙茶种质资源生化成分的多样性及聚类分析  CNKI文献

为了给乌龙茶种质资源鉴定、评价和茶树品种选育提供数据和材料基础,对29份乌龙茶种质资源进行主要生化成分遗传多样性及聚类分析。结果表明:乌龙茶种质资源主要生化成分平均遗传多样性指数(H′)为0.81,变化范围...

苏秋芹 《福建茶叶》 2022年06期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 种质资源 / 生化成分 / 遗传多样性

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不同容器贮藏对普洱熟茶品质的影响  CNKI文献

目的 探究不同容器贮藏对普洱熟茶品质的影响。方法 以绵纸对照,选择纸箱、木箱、陶罐、铁罐4种容器对普洱熟茶进行12个月的贮藏。通过感官审评、香气成分测定和理化分析比较贮藏过程中普洱熟茶的品质变化。结果 贮藏...

SHEM Won-Jae 李亚莉... 《食品安全质量检测学报》 2022年09期 期刊

关键词: 普洱熟茶 / 贮藏容器 / 品质变化

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基于不同海拔分布的庐山茶树资源品质成分变化研究  CNKI文献

目的 考查不同海拔分布的庐山茶树资源品质成分的变化。方法 以庐山山脉300~1300m间的6处资源点(1248、993、984、855、755、394 m)野生茶树资源为研究对象,对其当年生成熟叶片主要生化成分(水浸出物、茶多酚、...

李琛 江新凤... 《食品安全质量检测学报》 2022年09期 期刊

关键词: 海拔 / 庐山 / 茶树资源 / 品质成分

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不同产地虫茶成分及品质分析  CNKI文献

以赤水虫茶和化香虫茶为试验材料,开展成分及品质分析试验。结果表明,赤水虫茶中的水浸出物含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量、酚氨比等均高于化香虫茶,但叶绿素a、叶绿素b以...

熊云梅 王加真... 《现代农业科技》 2022年09期 期刊

关键词: 虫茶 / 成分 / 品质

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遮阴对‘佛手’茶树生长及品质的影响  CNKI文献

为解决夏暑茶叶苦涩感强、综合品质差等问题,设置80%、60%、50%遮阴和未遮阴4个处理,其中未遮阴为对照,分析不同遮阴处理下‘佛手’茶树新梢农艺性状、新梢内含成分及成茶感官品质。研究发现,遮阴处理可使新梢叶色...

刘金仙 傅仙玉... 《中国农学通报》 2022年13期 期刊

关键词: 遮阴 / ‘佛手’茶树 / 新梢农艺性状 / 新梢内含成分

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不同渥堆发酵方法对普洱茶品质的影响  CNKI文献

目的 研究不同渥堆发酵方法对普洱茶品质的影响。方法 以三级晒青茶为原料,分别以高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)、气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、电...

赵苗苗 严亮... 《食品安全质量检测学报》 2022年08期 期刊

关键词: 普洱茶 / 传统渥堆发酵 / 数控渥堆发酵 / 气相色谱-质谱法

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浸提温度对绿茶粉主要品质成分及儿茶素组分含量的影响  CNKI文献

为速溶绿茶粉的生产加工提供理论参考,以同一绿茶产品为材料,设置10℃、55℃、100℃3个不同浸提温度,测定不同浸提温度下茶汤主要品质成分和儿茶素组分含量,分析不同浸提温度对茶汤品质的影响。结果表明:10℃、5...

廖向前 吴胜彬 《农技服务》 2022年04期 期刊

关键词: 浸提温度 / 绿茶粉 / 品质

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鲜叶摊放对绿茶茶品质影响的研究进展  CNKI文献

鲜叶摊放对促进绿茶鲜叶加工生产具有重要意义,摊放工艺合理化的应用是近年来绿茶加工的研究重点。本文对绿茶鲜叶加工摊放的历史重要意义、理论的基础和采取的技术措施等问题进行了综述,以期为能够生产高品质的绿茶...

王成民 《福建茶叶》 2022年04期 期刊

关键词: 鲜叶摊放 / 含水量 / 茶多酚 / 氨基酸

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不同茶树品种(系)对减半施肥的响应研究  CNKI文献

针对中茗6号、中茗192、中茗7号、望海茶1号和龙井43等5个茶树品种(系),通过2年减半施肥与常规施肥的田间对比试验,研究减半施肥对茶树物候期、茶叶产量、茶叶品质的影响。结果表明,相对常规施肥,减半施肥对5个...

疏再发 郑生宏... 《茶叶科学》 2022年02期 期刊

关键词: 茶树品种 / 减半施肥 / 茶叶产量 / 茶叶品质

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微波杀青工艺对秋季绿茶的保绿降苦作用  CNKI文献

目的 探究微波杀青工艺对秋季绿茶的保绿降苦作用。方法 以茶树品种碧香早秋季一芽二叶茶鲜叶为原料,在传统绿茶杀青、揉捻、干燥加工工艺的基础上,将微波杀青工艺替代传统滚筒杀青工艺,按不同微波强度、微波时间设置...

刘梦圆 崔俪丹... 《食品安全质量检测学报》 2022年07期 期刊

关键词: 茶叶 / 秋茶 / 绿茶加工 / 微波杀青

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五华县天柱山茶树种质资源选育调查与分析  CNKI文献

为挖掘梅州市传统地方茶树种质资源,对五华县天柱山茶树种质资源进行选育、形态特征观察及生化成分分析。结果表明:8株优势茶树资源中除1株为小乔木,其余7株均为灌木型;茶树叶长为4.20~9.00cm,叶宽为1.20~3.96...

朱荣辉 周梦珍... 《广东茶业》 2022年02期 期刊

关键词: 天柱山茶树 / 种质资源 / 形态特征 / 生化成分

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不同杀青处理对条形“宜宾早茶”品质的影响  CNKI文献

[目的]探究不同杀青温度处理对条形“宜宾早茶”品质的影响,为条形“宜宾早茶”加工提供理论依据。[方法]选择1芽2叶福选9号为原料,比较3种不同的杀青温度(190、220、250℃)对茶样感官品质以及水浸出物、茶多酚

刘跃云 黄立... 《安徽农业科学》 2022年07期 期刊

关键词: 条形“宜宾早茶” / 杀青温度 / 品质差异

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猪粪替代化肥对茶叶产量、品质和土壤肥力的影响  CNKI文献

【目的】将猪粪资源化利用于茶叶生产,在解决猪粪废弃物排放问题的同时,实现茶叶的提质增效。【方法】应用连续2年小区试验结果,研究以猪粪替代不同比例化肥对茶叶产量、品质和茶园土壤肥力的影响。【结果】在氮磷...

周晓天 刘佩诗... 《土壤通报》 2022年02期 期刊

关键词: 茶叶 / 猪粪有机肥 / 产量 / 品质

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老枞水仙品质特征分析  CNKI文献

为揭示决定老枞水仙茶“枞味”的关键香气成分和关键性生化成分物质,应用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)、高效液相色谱法(HPLC)对不同香型老枞水仙的挥发性物质、主要理化成分进行特征分析。试验共鉴定出38种挥发性物...

商虎 朱陈松... 《中国农学通报》 2022年10期 期刊

关键词: 气相-离子迁移谱 / 老枞水仙 / 生化成分 / 挥发性物质

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不同加工工艺对‘巴山早’紫色芽叶绿茶品质的影响  CNKI文献

【目的】为了探究‘巴山早’夏季紫色芽叶鲜叶原料加工绿茶的最佳工艺。【方法】选用‘巴山早’夏季紫色芽叶一芽一叶新梢为原料,分别按照炒青卷曲形茶、烘青卷曲形茶、针形茶、兰花形茶和凤形茶工艺加工成绿茶,所制...

罗金龙 杨太菊... 《四川农业大学学报》 2022年02期 期刊

关键词: ‘巴山早’ / 紫色芽叶 / 绿茶 / 加工工艺

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不同茶树品种紫色芽叶茶叶中多酚类与咖啡碱含...  CNKI文献

采摘乌牛早、南山白毛及紫娟等3个茶树品种的紫色芽叶为原料,分别直接烘干及加工成绿茶、红茶和白茶,采用紫外分光光度计法和高效液相色谱法分别检测分析茶叶中的多酚类与咖啡碱含量差异。结果显示,不...

吴玲玲 张秀芬... 《茶叶通讯》 2022年01期 期刊

关键词: 多酚类 / 儿茶素 / 花色苷 / 咖啡碱

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不同湿坯闷黄方式对黄茶γ-氨基丁酸含量及品质的影响  CNKI文献

为探究湿坯闷黄方式对黄茶γ-氨基丁酸含量及品质的影响,试验以鸠坑茶树品种一芽一二叶鲜叶为原料,重点分析在不同茶坯含水率、闷黄方式和闷黄时间等条件下,黄茶γ-氨基丁酸和主要品质成分含量变化以及感官品质差异。...

李文萃 范起业... 《食品工业》 2022年03期 期刊

关键词: 黄茶 / 湿坯闷黄 / γ-氨基丁酸 / 品质成分

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有些人不适宜喝浓茶  CNKI文献

饮茶对健康的益处非常明确,很多人也知道喝浓茶不好。但你可知道什么样的茶才算浓茶,浓茶对健康有多大影响?目前,对浓茶并没有统一的定义。茶中的主要功能成分有茶多酚咖啡碱(因)和茶氨酸,其中~...

周颖 《江苏卫生保健》 2022年03期 期刊

关键词: 乌龙茶

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信阳产地不同茶类抗氧化活性的研究  CNKI文献

目的 探讨信阳产地传统茶(信阳毛尖1、2和信阳红1、2)与新试制茶(奇岩、奇白和奇红)的抗氧化活性。方法 通过高效液相色谱仪和紫外分光光度计检测7种茶中6种儿茶素单体、茶多酚等13个指标;然后利用1,1-二苯基-2...

张彧 姜业硕... 《食品安全质量检测学报》 2022年05期 期刊

关键词: 不同茶类 / 生化成分 / 体内抗氧化 / 信阳产区

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云南不同品种大叶种茶树生化成分季节变化特征分析  CNKI文献

探讨品种及季节对云南大叶种茶树生化成分的影响,为茶树种植品种及茶叶加工采摘季节的选择提供一定理论依据。采用云南大叶种云抗10号、云抗14号、雪芽100号、佛香2号和紫娟共5个品种为供试材料,在春、夏和秋三季,...

李芬 陈春林... 《食品与生物技术学报》 2022年03期 期刊

关键词: 大叶种茶 / 季节 / 生化成分 / 变化特征

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