主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

六种食用菌体外抗氧化及抗细胞增殖活性研究  CNKI文献

以海鲜菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇、平菇及金针菇6种食用菌为试验材料,比较各食用菌的抗氧化及抗细胞增殖活性。通过测定总抗氧化、总还原能力,以及对自由基的清除能力评价各食用菌体外抗氧化活性,Alamar blue法...

陈子涵 刘金娟 《生物技术通报》 2019年11期 期刊

关键词: 食用菌提取物 / 抗氧化活性 / 抗细胞增殖活性

下载(316)| 被引(4)

灵芝菌丝体固态发酵转化豆渣的研究  CNKI文献

豆渣加工豆腐或豆浆的副产物,营养丰富,富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,且含水量高达70%~85%,因此极易腐败,导致大部分豆渣被丢弃,造成了资源的浪费,因此需要找到新的方法来利用豆渣。豆渣中高含量的纤...

申春莉 导师:张锦丽 山东农业大学 2019-03-27 硕士论文

关键词: 灵芝 / 菌丝体 / 豆渣 / 固态发酵

下载(145)| 被引(1)

燕麦和菌菇提取物的制备及其在化妆品中的应用  CNKI文献

本课题以燕麦麸皮和14种菌菇为研究对象,建立了燕麦和菌菇中活性成分的含量检测方法;对燕麦生物碱和菌菇中谷胱甘肽、麦角硫因和多酚进行制备和含量分析研究,并研究其体外抗氧化活性;将制备的燕麦和菌菇提取物应...

王晶晶 导师:姚凌云 上海应用技术大学 2018-12-30 硕士论文

关键词: 燕麦生物碱 / 菌菇 / 提取纯化 / 抗氧化

下载(246)| 被引(1)

新型食用菌料酒的制备以及功能性成分的研究  CNKI文献

研发食用菌功能料酒的工艺制备8种食用菌功能料酒,通过检测其功能性成分,对其生物功能性进行评价。将杏鲍菇、草菇、猴头菇、海鲜菇、香菇、茶树菇、平菇和灰树花8种食用菌通过共发酵的方法,制备新型食用菌功能...

李茜云 马鹏程... 《酿酒科技》 2018年12期 期刊

关键词: 食用菌 / 料酒 / 氨基酸 / 核苷酸

下载(289)| 被引(2)

新型食用菌料酒的制备及功能性成分的研究  CNKI文献

料酒是重要的调味品之一,具有去腥、增香、提鲜的作用。当前市面上的料酒主要分为勾兑料酒和酿造料酒,其中勾兑料酒主要是以食用酒精为主体,添加配料而成;而酿造料酒则采用陈年原酿黄酒为主体配制而得,酿造料酒质量明...

李茜云 导师:郭明 浙江农林大学 2018-10-19 硕士论文

关键词: 食用菌料酒 / 功能性成分 / 滋味 / 抗氧化性能

下载(17)| 被引(0)

茶树菇生长发育过程中几种胞外酶活性的变化  CNKI文献

【目的】研究3株茶树菇菌株栽培过程中7种胞外酶活性的变化规律,了解茶树菇在不同生长发育阶段利用营养物质的规律。【方法】以茶树菇菌株ZK08、JX09、Ag16为材料,将其接种于组分为棉籽壳39%、木屑...

吴亚召 张文隽... 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 2018年11期 期刊

关键词: 茶树菇 / 生长发育 / 胞外酶活性

下载(178)| 被引(4)

茶树CsPPO基因内源表达及外源原核表达分析  CNKI文献

茶叶是一种天然的饮料,通过改变加工工艺,使物质成分变化,进而改变茶叶的品质。PPO是茶叶加工过程中一种重要的酶,通过杀青、萎凋、发酵等工艺调控茶叶中PPO的活性,决定PPO是否参与到物质的氧化还原反应当中,进而形成...

甘玉迪 导师:陈暄 南京农业大学 2018-05-01 硕士论文

关键词: 茶树 / 多酚氧化酶 / qRT-PCR / 原核表达

下载(39)| 被引(0)

茶树菇多糖与白藜芦醇协同抗衰老作用研究  CNKI文献

现代研究证明,茶树菇多糖具有抗氧化和抗衰老等多种生理功能,是活性多糖的重要来源之一。白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂,大量的体内体外试验表明,白藜芦醇在抗衰老作用中也发挥着重要作用。将茶树菇

罗虹建 导师:黄一帆 福建农林大学 2017-04-01 硕士论文

关键词: 茶树菇多糖 / 白藜芦醇 / 协同作用 / 抗衰老

下载(58)| 被引(0)

干制方式对茶树菇品质的影响  CNKI文献

为探究何种干制方式适于新鲜茶树菇的采后处理,比较研究了热风干燥、真空冷冻干燥、远红外干燥以及真空干燥四种干制方式对茶树菇营养品质包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素C、还原糖和游离氨基酸,物...

李晓英 薛梅 《食品工业》 2016年07期 期刊

关键词: 茶树菇 / 干制方式 / 品质

下载(174)| 被引(4)

茶树菇护色与保护多糖工艺研究  CNKI文献

采用漂烫和护色剂浸泡联合应用的方法对茶树菇原料进行护色,在不改变口味的前提下,以多糖含量为指标,对温度、时间和用油量进行单因素试验与正交试验,确定茶树菇速食制品的最优加工条件.结果表明,先用100...

朱晶晶 于海... 《信阳师范学院学报(自然科学版)》 2016年02期 期刊

关键词: 多糖 / 正交试验 / 护色 / 加工工艺

下载(103)| 被引(1)

茶树菇多酚氧化酶的活性研究  CNKI文献

本文通过分光光度法研究茶树菇多酚氧化酶的活性,以磷酸盐作为缓冲液,提取茶树菇多酚氧化酶的粗酶液,以邻苯二酚为底物,研究了多酚氧化酶作用的最适条件以及一些抑制剂对酶活性的影...

苏适 黎莉... 《内江科技》 2013年06期 期刊

关键词: 多酚氧化酶 / 活性 / 茶树菇

下载(177)| 被引(5)

茶树菇多酚提取及其功能学特性的研究  CNKI文献

茶树菇(Agrocybe aegerita)属担子菌亚门、担子纲、蘑菇菌目、粪锈伞科、田头菇属植物,为福建省特色农产品之一,具有丰富的营养及药用功效。本研究以福建古田县产茶树菇为原料提取多酚,研究溶...

包辰 导师:郑宝东 福建农林大学 2013-04-01 硕士论文

关键词: 茶树菇 / 多酚 / 溶剂提取 / 超声波辅助提取

下载(1175)| 被引(23)

有机溶剂法提取茶树菇多酚工艺的研究  CNKI文献

研究有机溶剂法提取茶树菇多酚的最佳工艺,考察不同提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比等因素对茶树菇多酚提取率的影响,并对工艺进行优化。试验结果表明:在提取温度80℃,乙醇浓度50%,料液比为1∶30下...

包辰 郑宝东 《热带作物学报》 2012年11期 期刊

关键词: 茶树菇 / 多酚 / 有机溶剂 / 提取

下载(362)| 被引(15)

6种食用菌多酚及其抗氧化活性研究  CNKI文献

采用微波辅助提取对香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、草菇和茶树菇6种常见食用菌中的多酚含量及抗氧化活性进行研究。Folin-Ciocalteau比色法测定其多酚含量范围为:27.70(±0.82)~72.20(±0....

孙延芳 刘艳凯... 《广东农业科学》 2011年16期 期刊

关键词: 食用菌 / 多酚 / 抗氧化活性

下载(667)| 被引(24)

茶树菇综合保鲜研究  CNKI文献

茶树菇是一种集营养、保健于一身的纯天然食用菌,味道独具一格。近年来,随着人们消费观念的转变,市场对鲜茶树菇需求量日趋增大。但茶树菇在一般条件下,较难贮藏和运输,主要是由于远距离贮运过...

姜红波 导师:王则金 福建农林大学 2007-04-01 硕士论文

关键词: 茶树菇 / 贮藏温度 / 贮藏品质 / 辐照

下载(776)| 被引(23)

茶树菇多酚氧化酶动力学特性研究  CNKI文献

采用分光光度法分析茶树菇多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)动力学特性,研究了底物浓度、pH值及温度等因素对PPO活性的影响,建立了茶树菇褐变的反应动力学方程。结果表明,茶树菇PPO最适温度50℃,...

姜红波 童金华... 《保鲜与加工》 2006年05期 期刊

关键词: 茶树菇 / 多酚氧化酶 / 动力学 / 特性

下载(299)| 被引(19)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状