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贮运条件对草莓主要色素成分稳定性的影响  CNKI文献

草莓贮藏和运输期间会产生褪色现象,花青素含量逐渐减少。为研究光照时间、温度、pH、金属离子对草莓花青素的影响,探索合适的加工与贮运条件,在花青素含量保持一致的情况下设置4种反应条件,探讨...

吕婉莹 贾冬梅... 《农学学报》 2021年06期 期刊

关键词: 草莓 / 花青素 / 光照 / 温度

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抗菌肽AMP-17的抗菌活性及其对草莓低温贮藏品...  CNKI文献

以诱导表达方式制备的新型昆虫源抗菌肽(AMP-17)为研究对象,采用平板扩散法和倍比稀释法测定其对多株食品腐败微生物的抑菌活性,将200μg·mL~(-1)山梨酸钾、50μg·mL~(-1)和100μg·mL~(-1)的抗菌肽AMP...

宋小娟 杨隆兵... 《北方园艺》 2021年11期 期刊

关键词: 抗菌肽 / 抗菌活性 / 草莓 / 保鲜

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等离子体气体连续处理对草莓采后保鲜效果的研究  CNKI文献

草莓风味独特,酸甜可口,深受人们喜爱,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其商品价值。为了探究草莓的新型绿色保鲜方式,本试验以草莓为原料,研究了等离子体处理气体(plasma-proce...

傅佳 平凡... 《中国果菜》 2021年05期 期刊

关键词: 等离子体气体连续处理 / 草莓 / 保鲜 / 菌落总数

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乌梅提取物对草莓保鲜效果的影响  CNKI文献

草莓最常用的储藏方法是冷藏结合化学保鲜剂处理,但是长期使用化学保鲜剂会造成食品安全问题和环境污染问题。因此,寻找一种可以替代化学保鲜剂的安全、高效、无污染的天然保鲜剂对草莓的储藏具有非常重要...

李肖均 路飞... 《湖南包装》 2021年02期 期刊

关键词: 乌梅提取物 / 草莓 / 保鲜 / 壳聚糖

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电磁场辅助冷藏对草莓品质的影响  CNKI文献

本文以草莓为研究对象,设置无电磁场作用的对照组和有电磁场作用的磁场组,对草莓进行冷藏保鲜对比实验。选用当地新鲜成熟度为九分熟的草莓,对两组草莓在冷藏过程中的腐烂率、糖度、失重率等...

李太宝 谭明辉... 《制冷技术》 2021年02期 期刊

关键词: 电磁场 / 草莓 / 冷藏保鲜 / 腐烂率

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茉莉酸甲酯对采后蓝莓果实软化的调控作用  CNKI文献

蓝莓,杜鹃花科越橘属(Vaccinium spp.)植物,果实酸甜可口,最宜鲜食。蓝莓一般采收于高温多雨的夏季,采后果实继续进行呼吸代谢,消耗果实营养物质,水分散失,细胞壁物质在水解酶作用下逐渐降解,使果实极易软化腐烂变质,...

韩郸 导师:周倩 沈阳农业大学 2020-12-20 硕士论文

关键词: 蓝莓 / 茉莉酸甲酯 / 软化 / 调控

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草莓保鲜剂的开发研究  CNKI文献

目的探讨不同类型保鲜剂对草莓采摘后的保鲜效果。方法将草莓置于蒸馏水、生姜提取液、甘草-壳聚糖溶液中浸泡1 min,探讨保鲜剂对草莓感官、营养、生化指标等的影响。结果与对照组相比, 2种保鲜剂都...

汪波 李文芬... 《食品安全质量检测学报》 2020年21期 期刊

关键词: 草莓 / 保鲜剂 / 可滴定酸 / 维生素C

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褪黑素处理对草莓果实采后品质的影响  CNKI文献

为了评估外源褪黑素处理对草莓果实采后品质的影响。本研究使用浓度为0.5 mmol/L褪黑素处理草莓果实,考察褐黑素处理对草莓果实腐烂发生率、重量损失、硬度、总可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、...

李春平 《分子植物育种》 2020年21期 期刊

关键词: 草莓(Fragaria×ananassa / Duch.) / 褐黑素 / 采后品质

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低氧贮藏对采后草莓果实香气物质生物合成的影...  CNKI文献

气调贮藏是在低温贮藏基础上发展起来的一种果蔬贮藏技术,传统气调贮藏将低氧、高二氧化碳与低温相结合,以有效延长果蔬贮藏期和货架期。然而,低氧往往会对果品的香气形成造成一定程度地负面影响。本研究以商业成熟期...

陈敬鑫 张德梅... 中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 2020-10-28 中国会议

关键词: 气调贮藏 / 低氧 / 香气形成 / 草莓果实

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低氧贮藏对采后草莓果实能量代谢的影响  CNKI文献

传统低氧气调贮藏是有效抑制果蔬呼吸代谢速率,延缓其色泽变化和硬度降低,保持其食用品质和商品价值的有效措施。本研究以商业成熟期(九成熟)"丹东九九"草莓果实为试验对象,采用2%O_2+98%N_2和21%O_2+79%N_...

陈敬鑫 徐帆... 中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 2020-10-28 中国会议

关键词: 气调贮藏 / 低氧 / 能量代谢 / 草莓果实

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超声处理影响草莓采后贮藏品质研究  CNKI文献

草莓芳香可口,营养丰富,深受消费者喜爱,然而由于果实表面脆弱、含水量高,导致其贮藏时间短、贮藏期间品质下降快,近年来研究发现超声波能在一定程度上抑制果蔬采后品质劣变,而作用范围和机制并不清楚。本研究以红颜草...

孙文君 江慧... 中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 2020-10-28 中国会议

关键词: 超声波 / 草莓 / 保鲜 / 均匀设计

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天然保鲜剂对草莓贮藏期间品质的影响  CNKI文献

采用大蒜、丁香提取液和壳聚糖研究草莓贮藏保鲜技术,通过测定贮藏过程中草莓果实的营养成分、感官品质等指标,探究草莓在低温冷藏条件下的成熟衰老过程和不同保鲜剂处理对草莓贮

张莉会 乔宇... 《食品工业》 2020年10期 期刊

关键词: 草莓 / 大蒜 / 丁香 / 壳聚糖

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金银忍冬提取液对红颜草莓采后品质及贮藏特性...  CNKI文献

草莓营养价值丰富,深受大众喜爱,但其易腐易霉问题致使种植户以及销售商颇受困扰。试验以中药材金银忍冬为原材料,采用乙醇提取法提取制备不同体积分数(0(CK)、0.025%、0.055%、0.085%、0.100%)提取液,研究不同...

王翔 郭春燕 《山西农业科学》 2020年10期 期刊

关键词: 草莓 / 金银忍冬 / 乙醇提取法 / 生理特性

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草莓复合涂膜保鲜的实验研究  CNKI文献

本文以草莓为实验对象,配置不同浓度的茶多酚-壳聚糖复合涂膜剂进行涂膜处理后放置5℃冷库中进行保鲜贮藏实验,以寻找最佳浓度的复合涂膜保鲜液。在贮藏期间,从感官、失重率、色差值、腐烂率、硬度...

易静 黄冰... 《冷藏技术》 2020年03期 期刊

关键词: 复合涂膜 / 草莓 / 保鲜

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果蔬冰温冷柜研制及保鲜实验研究  CNKI文献

冷柜作为冷链的末端装备,其内部温度的均匀和波动影响着果蔬贮藏品质。冰温贮藏可很好抑制采后果蔬的呼吸代谢和后熟衰老,延长果蔬贮藏期。本文研制了精准控温的果蔬冰温冷柜,并对草莓、青枣...

蔡迎红 田长青... 《冷藏技术》 2020年03期 期刊

关键词: 冰温冷柜 / 水果 / 保鲜实验

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超高压处理对不同脱水度草莓贮藏品质的影响  CNKI文献

超高压处理(UHP)是通过破坏菌体蛋白中的非共价键来杀死食品中细菌和霉菌,从而达到贮藏保鲜的目的。为了研究超高压处理对10%~40%脱水度的草莓品质影响,将新鲜的"红颜"草莓在35℃下进行...

余宇晖 刘佳奇... 《安徽农业大学学报》 2020年04期 期刊

关键词: 草莓 / 脱水度 / 超高压处理 / 贮藏效果

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可食用微乳化保鲜液对草莓低温冷藏品质的影响  CNKI文献

以丹东"九九"草莓为试材,探讨不同浓度的壳聚糖(0.50、1.00 g·L~(-1))、柠檬酸(0.20、0.50 g·L~(-1))复配的复合保鲜液涂膜处理对草莓低温冷藏品质的影响。结果表明:草莓经复合...

关秀杰 肖彦春... 《北方园艺》 2020年16期 期刊

关键词: 草莓 / 壳聚糖 / 保鲜

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加压氮气对草莓采后生理及贮藏品质的影响  CNKI文献

草莓果实柔软,采收贮运过程中极易腐烂变质,贮藏保鲜效果很差。为延长草莓贮藏保鲜期,该文研究了冷藏条件下不同压力氮气对草莓采后生理及贮藏品质的影响。以"甜查理"草莓

杨涛 郜海燕... 《农业工程学报》 2020年15期 期刊

关键词: 贮藏 / 品质控制 / 草莓 / 加压氮气

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电子束辐照对果蔬采后保鲜效果的研究进展  CNKI文献

电子束辐照保鲜是利用加速器产生的高能电子束流照射果蔬,能引发一系列的物理、化学变化,从而延长果蔬贮存期的一种保鲜技术,与传统方法相比具有能耗低、无化学残留等优点。本文简要介绍了电子束辐照的原理和优势,从微...

郭一丹 李奎... 《中国果菜》 2020年07期 期刊

关键词: 电子束 / 辐照 / 果蔬 / 保鲜

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