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鹅掌柴蜂蜜氨基酸组成识别研究  CNKI文献

本文研究了鹅掌柴蜂蜜掺假蜂蜜和常见掺假物质的氨基酸组分和含量,通过贝叶斯判别的方法对鹅掌柴蜂蜜掺假种类进行分析,建立鹅掌柴蜂蜜掺假量与氨基酸总量的模型。结果表明,...

钟舒洁 林丹... 《食品安全导刊》 2021年21期 期刊

关键词: 鹅掌柴蜂蜜 / 氨基酸 / 指纹图谱 / 识别

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稳定同位素质谱在植源性食品真实性鉴定和产地溯源中的应用...  CNKI文献

随着食品安全问题频发,食品安全领域的食品真实性鉴定和产地溯源问题越来越受到消费者的关注,稳定同位素技术成为食品真实性鉴定和产地溯源方面强有力的分析手段,并具有可追溯性、绿色、无放射性、易操作等特点。在植...

孙雨茜 王宁... 《江苏农业科学》 2021年14期 期刊

关键词: 稳定同位素比质谱 / 植源性食品 / 真实性鉴定 / 产地溯源

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蜂蜜产业及质量安全概况和检测技术研究进展  CNKI文献

中国是世界蜂蜜生产、消费和出口大国,却不是蜂蜜出口强国,主要原因在于蜂蜜质量安全问题较为突出,蜂蜜质量体系标准、检测技术及标准相对滞后,屡屡遭遇国外贸易壁垒。笔者从蜂蜜产业现...

袁琛凯 陈彬... 《当代畜牧》 2021年06期 期刊

关键词: 蜂蜜 / 质量安全 / 药物残留 / 检测方法

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基于液相色谱串联质谱对蜂蜜中动物源蛋白质的鉴别和...  CNKI文献

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜或蜜露等与自身分泌物相混合,经过充分酿造而成的天然甜味食品。不同种类蜜蜂酿制的蜂蜜在产量、色泽、口感、风味等方面均存在一定的差异,导致其蜂蜜售价差异较大。当...

蔡冬梅 导师:李熠 中国农业科学院 2021-06-01 硕士论文

关键词: 蜂蜜 / 蛋白质 / 特征性肽段 / 液相色谱串联质谱

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联合EA-IRMS和LC-MS/MS技术构建蜂蜜掺假基本鉴定体系  CNKI文献

本研究联合元素分析-同位素比例质谱法(EA-IRMS)和液质联用法(LC-MS/MS)两种技术手段对蜂蜜进行掺假鉴定。前者用于判断是否掺入外源的蔗糖、玉米糖浆或高粱等C4植物糖,后者则同时分析大米糖浆、甜菜糖浆...

王永健 钱宁... 《中国口岸科学技术》 2021年05期 期刊

蜂蜜检测中糖类项目及与其他测定指标相关性浅析  CNKI文献

蜂蜜中糖类指标的检测,是国家标准中的重要检测指标,综合反映产品质量,糖类指标、水分、酸度、淀粉酶活性等检测保证其品质。分析糖类指标检测的国家标准方法的优势及检测方法。

宋小丽 《食品界》 2021年05期 期刊

关键词: 蜂蜜 / 糖类、检测方法

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太赫兹波谱技术在食品掺假检测中的研究进展  CNKI文献

近年来食品掺假事件频繁发生,对食品安全领域产生巨大挑战,食品掺假问题已成为人们关注的焦点和讨论的热点,因此实现食品掺假的快速、准确以及无损检测对保障食品质量和安全具有重要意义。随着新食...

张仲雄 张东莉... 《光谱学与光谱分析》 2021年05期 期刊

关键词: 太赫兹时域光谱 / 光谱检测 / 食品掺假 / 食品安全

下载(349)| 被引(1)

基于固相萃取-薄层色谱图像分析法鉴别糖浆掺假蜂蜜  CNKI文献

蜂蜜行业掺假现象严重,尤其是各种糖浆掺假方式很难被检出,亟需一种便捷经济的蜂蜜检测技术。本文采用固相萃取法富集聚合度5以上的寡糖,结合薄层色谱图像分析法对蜂蜜中掺入果葡糖浆进...

张路遥 陈瑞盈... 《中国食品学报》 2021年03期 期刊

关键词: 蜂蜜鉴别 / 寡糖 / 薄层色谱 / 图像分析

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探究液相色谱质谱技术在食品掺假检测中的应用  CNKI文献

由于食品生产工业化规模扩大、生产者受到经济利益的诱惑等因素,产生了食品掺假问题,掺假方式也各式各样,给检测工作造成一定的困难。但研究发现,使用液相色谱质谱技术能有效对食品掺假行为进行判定...

高翠 《中国食品》 2021年03期 期刊

关键词: 肉制品 / 食品掺假 / 食品添加剂 / 掺假检测

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蜂蜜掺假的脆弱性评估技术研究  CNKI文献

目的探究脆弱性评估技术在蜂蜜掺假问题上的应用。方法借鉴国际上脆弱性评估的经验做法,结合我国蜂产品供应链的实际情况,从机会、驱动力及控制措施3个方面构建蜂蜜产品的脆弱性评估模型,并采用熵权法对层...

张星联 张慧媛... 《食品安全质量检测学报》 2020年24期 期刊

关键词: 蜂蜜 / 掺假 / 脆弱性评估 / 模型

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柱前衍生化-HPLC-MS/MS法测定启脾丸中掺假蜂蜜  CNKI文献

建立了启脾丸中掺假蜂蜜的测定方法。供试品经活性炭固相萃取柱处理,采用1-苯基-3-甲基-5-唑啉酮衍生化试剂对其衍生化,以麦芽六糖和麦芽七糖的衍生产物为特征标志物,采用Waters CORTECS色谱柱和乙腈-0.1%甲酸水...

朱韬 何颂华... 《食品工业》 2020年11期 期刊

关键词: 柱前衍生 / 高效液相色谱-质谱 / 启脾丸 / 糖浆

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元素分析-同位素质谱法鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖~...  CNKI文献

目的建立元素分析-同位素质谱法(elementanalyzerstableisotopeproportionalmassspectrometry,EA-IRMS)鉴定麦卢卡蜂蜜中碳-4植物糖掺假的新方法。方法样品经前处理后,利用元素分析-同位素质谱仪测定

季美泉 姜珊... 《食品安全质量检测学报》 2020年19期 期刊

关键词: 元素分析-同位素质谱法 / 麦卢卡蜂蜜 / 掺假 / 碳-4植物糖

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碳同位素比率法检测分析市售蜂蜜碳-4糖浆的掺假  CNKI文献

目的优化稳定碳同位素比率法,分析蜂蜜市场质量状况。方法蜂蜜用水混匀后,利用钨酸钠溶液和硫酸溶液沉淀蛋白,多次洗涤后冷冻干燥获得蜜蛋白,利用同位素质谱仪同时检测蜜蛋白和蜂蜜δ~(13)C值,用两...

刘涛 邱险辉... 《食品安全质量检测学报》 2020年19期 期刊

关键词: 蜂蜜掺假 / 同位素质谱法 / 检测

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稳定同位素比质谱技术在食品检验中的应用研究进展  CNKI文献

稳定同位素比质谱技术在产品质量控制和真实性鉴别方面被广泛应用。对稳定同位素比质谱仪的工作原理进行了简单介绍,综述了该技术在食醋、果汁饮料、酒类、蜂蜜和食用植物油等食品检验中的应用。

赵娅鸿 《食品工程》 2020年03期 期刊

关键词: 稳定同位素比质谱 / 食品 / 检验

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探讨蜂蜜掺假现状及有效识别方法  CNKI文献

本文针对目前蜂蜜营养价值高、市场缺口较大带来的蜂蜜掺假现象进行论述。包括常见的蜂蜜掺假手段,蜂蜜掺假鉴别的传统方法和现行方法。指出运用化学计量学联合仪器分析方法进行多仪器联合测...

吴坤 周贻兵... 《广东化工》 2020年17期 期刊

关键词: 蜂蜜掺假 / 现状 / 识别

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山东省蜂产品质量安全现状及建议  CNKI文献

蜂产品作为一种纯天然绿色保健品,受到人们的青睐。近几年,山东省先后出台《山东省蜂业发展规划(2014~2020年)》、《山东省蜂产业转型升级实施方案》、《中共山东省委农村工作领导小组关于加快我省蜂业发展的通知》政...

李玉姣 孔雷... 《中国蜂业》 2020年09期 期刊

关键词: 山东省 / 产品质量安全 / 产品质量检验 / 养蜂业

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Real-time环介导等温扩增检测枣花蜜源成分  CNKI文献

目的建立real-time环介导等温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification, LAMP)检测枣花蜜源成分的方法。方法以枣转录间隔区(internaltranscribedspacer,ITS)为靶序列,用软件PrimerExplorerV5与软件Oligo 7设...

张萌 古绍彬... 《食品安全质量检测学报》 2020年14期 期刊

关键词: 枣花蜜 / 掺假 / 转录间隔区 / 环介导等温扩增

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蜂蜜的食养食疗与检验检测  CNKI文献

随着社会的发展,人们生活水平的上升,蜂蜜广泛受到人们的喜爱,现在的人们对蜂蜜的需求也大大增加,因为蜂蜜具有良好的功效,受到极大的追捧,蜂蜜具有清热、解毒、美容养颜等功效,此篇文章将从...

梁俊 张全花 《食品安全导刊》 2020年21期 期刊

关键词: 蜂蜜 / 功效 / 营养成分

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蜂蜜掺假检测现状及一种快速鉴别方法探讨  CNKI文献

文章介绍了目前我国蜂蜜掺假检测现状,探讨了一种利用紫外光谱扫描快速鉴别掺假蜂蜜的方法。用紫外可见分光光度计对待检蜂蜜样品进行扫描,根据待检蜂蜜样品与糖浆、纯蜂蜜在210~400n...

李杰 吕琳... 《中国调味品》 2020年07期 期刊

关键词: 糖浆 / 蜂蜜 / 掺假 / 紫外光谱

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基于红外光谱分析蜂王浆品质及鉴别麦卢卡蜂蜜掺假的...  CNKI文献

蜂王浆是由哺育蜂头部咽下腺和上颚腺共同分泌的淡黄色浆状物,有着可防癌症,治疗糖尿病,降低血脂等保健功能和医疗作用。蜂王浆中含有多种脂肪酸,这些脂肪酸与蜂王浆具有的生物学功能密切相关,其中最重要的脂肪酸为10...

杨心浩 导师:黄富荣 暨南大学 2020-06-30 硕士论文

关键词: 蜂王浆 / 麦卢卡蜂蜜 / NIR光谱 / ATR-FTMIR光谱

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