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肉品无损检测光学传感器设计与试验  CNKI文献

畜肉品质光谱检测过程中,不同样品之间的厚度差异导致肉品表面到光纤探头的检测距离存在差异,对预测结果影响较大。针对这一问题,设计了一种用于肉品无损检测的光学传感器,并间隔玻璃从下至上对畜肉品质进行检测,消除...

郭庆辉 彭彦昆... 《农业机械学报》 2020年S2期 期刊

关键词: 猪肉新鲜度 / 光学传感器 / 检测距离 / 可见近红外光谱

下载(163)| 被引(0)

基于高分辨率光谱技术快速识别冷鲜肉品的脂肪氧化程度  CNKI文献

为满足广大消费者日益增长的关于肉品质量与食用安全方面的需求,对肉品的新鲜程度实施快速、精准的评价有着至关重要的意义。脂肪氧化程度是衡量猪肉新鲜度的指标之一,可是当前冷鲜肉行业尚不能以无损方式快速定...

王魏 导师:马汉军 河南科技学院 2020-05-01 硕士论文

关键词: 高光谱成像 / 猪肉 / 鸡肉 / 脂肪氧化

下载(103)| 被引(2)

近红外光谱结合灰色关联度分析快速综合评价猪肉新  CNKI文献

为了实现肉品新鲜度的快速综合评价,本研究以贮藏1~14 d的猪肉为研究对象,将近红外光谱技术与灰色关联度分析结合,构建了新鲜度指标(L~*、pH和挥发性盐基氮)的快速预测模型,并对猪肉的...

张凡 姜鑫... 《河北农业大学学报》 2020年01期 期刊

关键词: 猪肉 / 近红外光谱技术 / 灰色关联度分析 / 综合评价

下载(185)| 被引(1)

肉类新鲜度光谱检测模型构建及误差对比分析  CNKI文献

针对传统肉类新鲜度检测方法复杂、速度慢等问题,在试验室常温条件下采集猪肉反射率光谱数据,对肉类新鲜度的光谱检测方法进行研究,并分析不同建模方法以及不同样本采样间隔对预测精度的影响。结果...

胡顺石 张辰璐... 《中国农业大学学报》 2019年11期 期刊

关键词: 肉类新鲜度 / 光谱角距离 / 欧氏距离 / 光谱分析

下载(79)| 被引(0)

基于近红外光谱分析技术的猪肉品质快速检测方...  CNKI文献

为了保障广大消费者的健康安全与合法权益,在猪肉的加工、运输和销售过程中,必须对其质量进行严格管控。传统的猪肉检验法主要包括感官检验和理化检验方法,其存在结果主观性强、对操作人员要求高、分析过...

戴小也 导师:雷萌 中国矿业大学 2019-05-01 硕士论文

关键词: 近红外光谱分析技术 / 猪肉品质 / 数据处理 / 定性分析模型

下载(345)| 被引(5)

猪肉新鲜度光谱特征指数构建及敏感性分析  CNKI文献

猪肉是我国居民最主要的消费畜肉产品,其在储藏、运输、加工等环节易受酶、微生物等作用腐败变质,导致新鲜度下降。冷鲜猪肉新鲜度关系着消费者的食肉口感与安全,是消费者购买猪肉最...

黄长平 朱欣然... 《光谱学与光谱分析》 2018年02期 期刊

关键词: 光谱分析技术 / 光谱特征指数 / 无损检测 / 猪肉新鲜度

下载(264)| 被引(7)

二维相关可见-近红外光谱结合支持向量机评价猪肉  CNKI文献

为探究二维相关同步光谱优选生鲜肉新鲜度特征变量的可行性,采集生鲜猪肉在1~15 d共58个样品的可见:近红外反射光谱信息,并参照国标方法测定其挥发性盐基氮值(total volatile basic nitrogen,TVB-N)。然后...

王文秀 彭彦昆... 《食品科学》 2018年18期 期刊

关键词: 可见 / 近红外光谱 / 二维相关光谱 / 新鲜度

下载(316)| 被引(11)

冷鲜猪肉新鲜度的三维荧光光谱无损检测方法  CNKI文献

中国是世界猪肉生产和消费大国,冷鲜猪肉产品是我国人民猪肉消费的主要形式。在众多猪肉新鲜度无损检测方法中,荧光光谱技术以其特异性好、灵敏度高、快速、无损、检测成本低等优点受到国内外...

任梦佳 导师:崔笛 浙江大学 2017-05-01 硕士论文

关键词: 冷鲜猪肉 / 新鲜度 / 三维荧光光谱技术 / 检测

下载(387)| 被引(4)

猪肉新鲜度的检验  CNKI文献

猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉新鲜度。本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉

薛从兴 《现代食品》 2017年05期 期刊

关键词: 猪肉 / 新鲜度 / 检验

下载(260)| 被引(4)

冷鲜猪肉新鲜度无损检测技术现状及THz检测技...  CNKI文献

综述可见/近红外光谱分析、电子鼻、电子舌、机器视觉、多传感器融合等无损检测技术在肉品新鲜度指标快速检测中的应用,从分子光谱学结合化学计量学的角度论述了基于THz波谱分析法无损检测猪肉新鲜度

齐亮 赵婕... 《食品与机械》 2016年09期 期刊

关键词: 冷鲜猪肉 / 新鲜度 / 无损检测方法 / THz波谱分析法

下载(303)| 被引(12)

基于近红外光谱猪肉新鲜度无损检测方法的改...  CNKI文献

目的采用可见/近红外光谱技术,结合岭回归偏最小二乘对猪肉新鲜度进行定量分析。方法利用自行搭建的可见/近红外光谱检测系统,采集62个猪肉样品表面380~900 nm范围内的反射光谱数据,进行标准...

王文秀 彭彦昆... 《食品安全质量检测学报》 2015年08期 期刊

关键词: 近红外光谱法 / 新鲜度 / 挥发性盐基氮 / 岭回归

下载(303)| 被引(12)

近红外光谱技术在生鲜肉检测中的现状及展望  CNKI文献

近红外光谱技术作为一种高效、快捷的检测技术,在肉类产品的检测当中有独特的优势和广阔的发展前景。肉类产品的品质关系到食品安全,也影响着整个畜牧业的发展,因此对肉类产品的检测有着非常重要的意义。为此,文...

王昱陆 郭辉... 《新疆农机化》 2014年06期 期刊

关键词: 近红外光谱技术 / 生鲜肉 / 快速检测

下载(342)| 被引(4)

猪肉新鲜度光谱模型的建立及传递方法研究  CNKI文献

消费者对猪肉品质的要求随生活水平的提高日益增加,猪肉新鲜度猪肉品质与安全的重要指标之一,传统检测方法过程繁琐,耗时长,不可能实现快速、无损检测,因此研究一种猪肉新鲜度快速、无损检...

赵政 导师:李小昱 华中农业大学 2013-06-01 硕士论文

关键词: 猪肉 / 挥发性盐基氮 / 近红外光谱 / 高光谱图像

下载(619)| 被引(13)

基于单一技术及多信息融合技术的猪肉新鲜度无损检测...  CNKI文献

为满足消费者在肉品质量和安全方面的要求,对肉品新鲜度进行快速准确检测有着重要意义。反映肉品新鲜度的指标是多方面的,感官评价和理化检测都难以满足快速在线的检测要求,单一无损检测技术又难以实现全...

黄林 导师:赵杰文 江苏大学 2013-04-01 博士论文

关键词: 冷却猪肉 / 优势致腐菌 / 新鲜度 / 近红外光谱

下载(1301)| 被引(24)

基于近红外光谱技术的猪肉新鲜度等级研究  CNKI文献

利用近红外光谱技术检测猪肉在腐败过程中不同时刻的光谱,研究了猪肉新鲜度等级划分的可行性,并运用近红外OPUS软件建立了分析模型。为了更好地反映猪肉新鲜度等级,用SOM神经网络聚类方法重新...

郭培源 林岩... 《激光与光电子学进展》 2013年03期 期刊

关键词: 光谱学 / 近红外光谱技术 / 主成分分析 / 聚类分析

下载(293)| 被引(31)

基于光谱技术的支持向量机判别牛肉新鲜度  CNKI文献

目的实现生鲜牛肉新鲜度等级的无损快速判别。方法用可见/近红外光谱检测系统,获取储存1~18d的36块牛肉样品的400~1600nm范围的光谱信息,以挥发性盐基氮理化值为分类依据。用多元散射校正(MSC)、变量标...

马世榜 徐杨... 《食品安全质量检测学报》 2012年06期 期刊

关键词: 可见/近红外光谱 / 支持向量机 / 牛肉新鲜度 / 无损分类

下载(230)| 被引(19)

基于近红外光谱的生鲜猪肉新鲜度实时评估  CNKI文献

目的运用近红外光谱对生鲜猪肉新鲜度进行实时评估。方法利用多通道可见近红外光谱系统,获取了猪肉表面380~1080nm波长范围内的漫反射光谱数据,采用多元散射校正(MSC)和变量标准化(SNV)的预处...

赵松玮 彭彦昆... 《食品安全质量检测学报》 2012年06期 期刊

关键词: 生鲜猪肉 / 近红外光谱 / 新鲜度 / 挥发性盐基氮

下载(212)| 被引(9)

近红外光谱技术快速检测猪肉新鲜度指标的方法...  CNKI文献

采用傅里叶变换近红外光谱技术建立猪肉新鲜度指标色泽(L~*,a~*,b~*值)、挥发性盐基氮(TVB-N)、酸度(pH值)的快速检测方法。实验中采集了4000~10000cm~(-1)范围的近红外光谱,选取4800~9350cm~(-1...

王丽 刘兆丰... 《中国食品学报》 2012年06期 期刊

关键词: 近红外光谱 / 猪肉新鲜度 / 快速检测 / 偏最小二乘

下载(363)| 被引(28)

基于近红外光谱的生鲜猪肉pH检测及其品质安全...  CNKI文献

运用近红外光谱检测生鲜猪肉贮藏于室温(约15℃)和冷藏温(约4℃)期间的pH,用偏最小二乘法(PLS)建立适用于此2种贮藏温度的pH的近红外校正模型。对样品光谱进行聚类分析,并结合感官评价综合研究猪肉...

胡耀华 熊来怡... 《中国农业大学学报》 2012年03期 期刊

关键词: 猪肉 / 近红外光谱 / pH / 新鲜度阈值

下载(434)| 被引(24)

肉类品质无损检测技术研究现状与发展趋势  CNKI文献

介绍了近年来国内外肉类品质无损检测技术,主要包括近红外光谱技术、计算机视觉技术和电子鼻技术,可实现对肉品水分、蛋白质、脂肪、pH、新鲜度、剪切力等多个指标的检测。但单一技术无法实现肉品品质的综...

张玉华 孟一 《食品工业科技》 2012年12期 期刊

关键词: 肉类 / 无损检测技术 / 品质检测

下载(758)| 被引(24)

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