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流态化速冻装置的节能应用研究  CNKI文献

就现有流态化速冻装置的应用进行分析,通过试验进行节能优化改进,从而研制开发新型高效节能设备。

杜英芬 王宗礼... 第七届全国食品冷藏链大会论文集 2010-09-15 中国会议

关键词: 速冻食品 / 流态化速冻 / 节能

下载(79)| 被引(0)

上海推出新型鼓风冲击式快速冻结食品企业...  CNKI文献

日前,上海圆圆食品机械有限公司推出新型鼓风冲击式快速冻结机,引起众多专业人士的兴趣。该机是由上海圆圆食品机械有限公司和伸荣食品机械制造(上海)有限公司联合研制的一种先进的速浆装置,包括鼓风直冲式速冻机和鼓...

汪焕心 《轻工机械》 2009年01期 期刊

关键词: 冲击式 / 冻结速度 / 食品企业

下载(92)| 被引(0)

速冻食品的质量管理  CNKI文献

主要从速冻食品生产制作过程的工厂设施、加工工艺、卫生条件以及产品流通过程的冻结冷藏、冷藏运输、冷藏销售等几个方面的具体要求,阐述了在现代化速冻食品生产加工及流通过程中质量管理的重要性...

隋继学 张一鸣... 食品工业科技》 2003年04期 期刊

关键词: 速冻食品 / 快速冻结 / 质量管理

下载(819)| 被引(13)

液氮喷雾式食品流态化速冻装置的研制  CNKI文献

该文介绍了一种新型的液氮喷雾式食品流态化速冻装置,该系统以液氮为冷源,取代了传统庞大的制冷装置,并将液氮喷淋预冻和流态化速冻两种方法有机结合,实现了食品快速冻结,提高了冻品...

郭旭峰 陶乐仁... 食品工业》 2003年02期 期刊

关键词: 食品速冻 / 流态化 / 液氮

下载(358)| 被引(4)

速冻食品的质量管理  CNKI文献

本文主要从速冻食品生产制作过程的工厂设施、加工工艺、卫生条件以及产品流通过程的冻结冷藏、冷藏运输、冷藏销售等几个方面的具体要求,阐述了在现代化速冻食品生产加工及流通过程中质量管理的重要性,旨在为提高我国...

隋继学 张一鸣... 第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文... 2002-11-01 中国会议

关键词: 速冻食品 / 快速冻结 / 质量管理

下载(127)| 被引(0)

影响速冻食品质量因素  CNKI文献

本文分析了影响速冻食品质量的因素:一是原料的性质:二是冻结前的加工处理,其中包括果蔬类食品冻结前的加工处理和肉类食品冻结前的加工处理:三是快速冻结过程的各种因素,包括冷却介质...

董瑞连 李昕红 《冷藏技术》 2001年04期 期刊

关键词: 速冻食品 / 最大冰结晶生成带 / 食品前加工 / 漂烫

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发展速冻食品速冻装置  CNKI文献

发展速冻食品速冻装置王志远王嘉兰(洛阳制冷设计安装公司洛阳市725所)速冻保鲜能最大限度地保持食品原有的色、香、味和食品外观及品质,是目前为止效果最好,成本较低,保鲜时...

王志远 王嘉兰 《冷藏技术》 1998年01期 期刊

关键词: 单体快速冻结 / 王志远 / 低温保鲜 / 冻结装置

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速冻食品生产工艺原理  CNKI文献

速冻食品生产工艺原理陈运中(武汉食品工业学院,武汉430022)0前言速冻食品由于具有新鲜、烹用方便、营养价值保存性好等优点而颇受消费者的欢迎。近年来我国速冻食品的发展较快,~...

陈运中 《冷饮与速冻食品工业》 1998年01期 期刊

关键词: 单体快速冻结 / 武汉食品工业学院 / 冻结速度 / 冰晶体

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蓬勃发展的中国速冻食品业  CNKI文献

随着社会经济和科学技术的发展,人们的饮食习惯和食品结构发生了很大变化,普遍要求生产和供应营养、方便、卫生的现代食品,速冻食品便是其中之一。 速冻食品是指将高质量的食品原料在采...

孙宝田 张爱民 《肉类工业》 1996年06期 期刊

关键词: 速冻食品 / 蓬勃发展

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速冻食品市场前景光明  CNKI文献

采用速冻设备对食品快速冻结是当今食品加工的主要方法。速冻食品现在已经风靡世界。近几年来,发达国家速冻食品的增长速度高达10-30%,品种多达2000多种,其销售量将近占到全部食品

何绍书 《经济与信息》 1996年06期 期刊

关键词: 冰结晶 / 人均消费量 / 前景光明

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开发速冻食品前程似锦  CNKI文献

速冻食品具有许多独特优点,是目前风靡世界的热销食品。发展速冻食品生产,既可调节国内市场,缓解旺季"卖菜难"、淡季"买菜难"的矛盾;又能出口创汇,增值增收。速冻食品在...

文秋生 《科技信息》 1995年01期 期刊

关键词: 销量 / 日本 / 水产

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一种速冻——冷藏两用装置  CNKI文献

近年来,家庭劳动逐步社会化,速冻食品如肉类、禽类、水产品、面食品等逐步进入千家万户,相应地食品速冻装置种类及功能也逐渐增多,已经发展成为一种新的机械制冷技术。本文旨在介绍一种小型的

孔秋珠 《商场现代化》 1994年10期 期刊

关键词: 食品陈列柜 / 气流调节阀

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我国速冻食品的现状与发展战略的对策研究  CNKI文献

速冻食品又称急冻食品,是一种以低温快速冻结方式生产的食品速冻食品食品加工工艺的重要发展,它不同于一般的冻结和冷藏方法。其主要特征是:速冻食品一定要经过...

童军茂 《肉类工业》 1991年12期 期刊

关键词: 横向经济联合 / 食品加工企业 / 食品厂 / 加工食品

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我国速冻食品的现状与发展战略  CNKI文献

速冻食品又称急冻食品,是一种以低温快速冻结方式生产的食品。其主要特征是:速冻食品一定要经过水洗、漂烫、烹调加工或其它前处理工序,然后在低温(—30℃以

童军茂 食品与机械》 1991年04期 期刊

关键词: 食品厂 / 横向经济联合 / 加工食品 / 食品加工企业

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