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扇贝蛋白的酶降解研究 CNKI文献
扇贝裙边是扇贝加工副产物的统称,包括扇贝边、性腺、肠腺等,我国每年约有20万吨左右。由于扇贝裙边组成复杂,清洗费时费力,长期来得不到有效利用。本论文通过研究,利用蛋白酶将扇贝加...
徐文超 导师:毕彩丰 中国海洋大学 2015-06-15 硕士论文
关键词： 扇贝蛋白 / 蛋白酶 / 酶解 / 脱腥
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酶解海湾扇贝裙边制备抗菌肽的研究 CNKI文献
海湾扇贝（Argopecten irradias）是我国沿海养殖中规模较大的海产品，具有极高的营养价值和经济价值。贝柱（属于扇贝的闭壳肌）是海湾扇贝中主要的食用部分，被作为主要的加工产品，而扇贝...
杨富敏 导师:桑亚新 河北农业大学 2013-11-24 硕士论文
关键词： 扇贝裙边 / 蛋白酶 / 酶水解 / 抗菌肽
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