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长治规范“酿造酱油”“酿造食醋”市场秩序  CNKI文献

本报讯 近段时间,长治市市场监管局聚焦人民群众关心的“放心消费、品质消费”问题,组织执法人员开展让人民群众吃上“酿造酱油”“酿造食醋”专项行动,进一步加强对酱油、食醋生产经营者的监督检查。$$ 今年6月2...

沈赓前 林映越... 中国食品安全报 2021-08-17 报纸

关键词: 酿造酱油 / 配制酱油 / 酿造食醋 / 食品安全国家标准

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“禁卖令”已一年 配制酱油何时休  CNKI文献

一年多前出台的“食品安全国家标准”(以下简称新国标)就已规定,配制酱油、食醋不属于酱油、食醋类别。近日,国家市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》(以下简称公告)再次强调,酱油和...

马嘉 中国商报 2021-07-21 报纸

关键词: 配制酱油 / 酿造酱油 / 配制食醋

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我市开展酱油市场专项检查  CNKI文献

本报消息(记者 罗奕)近日,记者从市市场监管局获悉,我市即日起开展让人民群众吃上放心芝麻油和酿造酱油专项行动,对芝麻油、酱油生产企业开展全覆盖普查和监督检查。$$ 6月29日,国家市场监督管理总局发布公告,...

罗奕 金华日报 2021-07-12 报纸

关键词: 酿造酱油 / 酱油生产 / 专项检查 / 配制酱油

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重视小小调味品背后的“大健康”  CNKI文献

近日,市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出,酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。同时明确规定,不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油...

张涛 中国人口报 2021-07-07 报纸

关键词: 配制食醋 / 配制酱油 / 调味品 / 酿造酱油

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让群众吃上“放心芝麻油”“酿造酱油”  CNKI文献

本报讯 (记者 林智岚) 近日,省市场监管局根据风险分析结果,印发《让人民群众吃上“放心芝麻油”专项行动方案》《让人民群众吃上“酿造酱油”专项行动方案》。$$ “《让人民群众吃上“放心芝麻油”专项行动方案...

林智岚 福建日报 2021-06-16 报纸

关键词: 芝麻油 / 酿造酱油 / 酱油生产企业

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勾兑酱油可致癌?  CNKI文献

按照工艺不同,酱油可分为酿造型和配制型。酿造酱油是粮食或大豆与微生物的杰作,通过发酵来水解蛋白。配制酱油通常被称为"勾兑"品,是酿造酱油与勾兑...

念安 《中国食品工业》 2021年10期 期刊

关键词: 酿造酱油 / 酸水解植物蛋白调味液 / 配制酱油

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酱油标准使用解读  CNKI文献

2018年6月21日,国家卫生健康委员会、市场监管总局发布2018年第5号公告,发布了27项食品安全国家标准,其中GB 2717-2018《食品安全国家标准酱油》于2019年12月21日开始实施。该标准相比GB 2717-2003《酱油卫生标准》...

余晓琴 马玥玲 中国市场监管报 2021-01-14 报纸

关键词: 复合调味料

下载(75)| 被引(0)

酱油安全检测分析技术研究进展  CNKI文献

酱油是一种日常所需的重要调味品,与人们的生活密切相关。根据新出台的GB 2717-2018《食品安全国家标准酱油》,自2019年12月21日起,酱油仅指酿造酱油,该标准的理化指标仅对氨基酸态氮作了要求...

李阳 耿越 《中国调味品》 2020年08期 期刊

关键词: 酿造酱油 / 配制酱油 / 分析检测技术

下载(162)| 被引(2)

配制酱油、醋只能称作“复合调味料”  CNKI文献

2019年12月,与酱油、醋调味品相关的三个新标准《食品安全国家标准 酱油》、《食品安全国家标准 食醋》、《食品安全国家标准 复合调味料》正式实施,配制酱油、食醋纳入复合调味品管理,不得以“酱油、醋”为食品名...

闫利 消费日报 2020-01-31 报纸

关键词: 配制酱油 / 食品安全国家标准 / 复合调味料

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气相色谱-质谱对天然酿造酱油配制酱油香气成...  CNKI文献

为了对比天然酿造酱油配制酱油的香气成分异同,试验使用顶空固相微萃取结合气-质联用仪对其挥发性风味组分进行检测,以期对这两大类不同生产工艺的成品酱油风味上的异同及造成这种差异的原因进行...

张凤英 胡继红... 《中国调味品》 2019年07期 期刊

关键词: GC-MS / 酿造酱油 / 配制酱油 / 香气成分

下载(287)| 被引(10)

你知道吗?这些酱油都致癌!  CNKI文献

流传度:20000000+消息称,"根据国家卫生部门公布:国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码,酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后使人患上肝癌!市场上所...

何丽 《养生大世界》 2019年01期 期刊

关键词: 酿造酱油 / 配制酱油 / 佐餐酱油

下载(16)| 被引(0)

新国标:食用植物调和油要标明比例  CNKI文献

近日,国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准酱油》(GB 2717-2018)和《食品安全国家标准食醋》(GB2719-2018)等27项食品安全国家标准,有些调整和我们的日常联系很紧密。《食品安...

高利珍 《烹调知识》 2018年12期 期刊

海天等29款酱油不达标  CNKI文献

酱油,是我国传统调味品,也是家家户户日常烹饪的必备神器,有着提色、提味等功效。面对如今市场上琳琅满目、五花八门的酱油产品,消费者该怎么选呢?10月12日,江苏省消保委发布酱油产品比较试验结果显示,120个样...

孙婉婉 薛庆元 中国消费者报 2018-10-17 报纸

关键词: 氨基酸态氮 / 品质指标 / 比较试验 / 标签标识

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酱油 看清酿造还是配制  CNKI文献

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,酱油和醋在中国人的餐桌上举足轻重。日前,记者从邗江区市场监管局了解到,按国家卫健委发布的酱油和食醋新国标,明年12月21日起,配制酱油和配制食醋将不能再叫酱油或食醋了。记者走访市场发...

王瑶 扬州日报 2018-08-07 报纸

关键词: 酿造酱油 / 配制酱油

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盲目“打酱油”或被终结  CNKI文献

酱油和食醋是日常饮食的重要调味品,与消费者关系十分密切。近日,卫健委发布关于酱油、食醋、复合调料及植物油的食品安全国家新标准。新标准规定,配制酱油和配制食醋将不能再叫酱油或食醋。有关专家指出,新国标出...

卢岳 消费日报 2018-07-13 报纸

关键词: 消费者 / 食品安全国家标准 / 配制醋 / 新国标

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配制酱油醋该取消吗  CNKI文献

近日,湖北省调味品协会会长陈世贵语出惊人。他指出:配制酱油和配制醋配制过程不透明、不可控,潜藏食品安全风险,理应叫停。那么配制酱油醋真的不安全吗?是否应该取消?业界专家对此如何看待?$$ 记者通过走访...

孟刚 中国消费者报 2018-05-17 报纸

关键词: 配制酱油 / 酿造酱油 / 酸水解植物蛋白调味液

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基于介电特性的酿造酱油配制酱油鉴别方法的...  CNKI文献

酱油是我国传统的调味品,酱油的品质好坏与每一个居民的身体健康息息相关,所以对酱油品质的检测尤为重要。传统的检测方法费时、费力、难以做到快速检测,如果配制酱油的各项理化指标均符合国...

赵佳瑶 导师:王云阳 西北农林科技大学 2018-05-01 硕士论文

关键词: 酱油 / 介电特性 / 鉴别 / 化学计量学方法

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关于酱油选购的“冷知识”  CNKI文献

市面上酱油种类这么多,如何才能从众多产品中挑到一款上好的酱油呢?调味选生抽:生抽和老抽的叫法来自广东,其实它们都是酱油。一缸酱油经过传统古法酿造出来之后,从中抽取的第一道

黄菲 《健康向导》 2018年02期 期刊

关键词: 酿造酱油 / 配制酱油

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配制酱油醋潜藏食品安全隐患  CNKI文献

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,酱醋占据两席。4月16日,省调味品协会表示,当前调味品市场鱼龙混杂,酿造酱油、酿造醋和配制酱油、配制醋共生共存,而后者在配制过程中不透明、不可控,潜藏食品安全风险,理应叫停。...

崔逾瑜 湖北日报 2018-04-17 报纸

关键词: 配制酱油 / 食品安全隐患 / 酿造酱油 / 配制醋

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闹心勾兑虚假美味  CNKI文献

配制酱油醋暗涌小餐饮和农村$$ 连日来,湖北日报全媒记者走访武汉市多家超市,在售的调味品仍以酿造酱油醋为主,只有少数配制酱油醋躲在货架的不起眼处。$$ 以配制醋为例,有的将产品名称低调地隐于配料表之末,...

崔逾瑜 湖北日报 2018-04-17 报纸

关键词: 配制酱油 / 配制醋 / 酿造酱油

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