体外消化和结肠发酵对不同采收期坛紫菜中酚类物质生...  CNKI文献

为科学评价不同采收期坛紫菜及其酚类物质的健康益处，本研究主要探究不同采收期（早期、中期、末期）的煮制坛紫菜经体外口腔、胃和小肠3个阶段消化后，其酚类物质的生物可及性和抗氧化活性，以及...

田雨 郭莹莹... 《食品科学》 2022年20期 期刊

坛紫菜多酚工艺优化及降血糖和抗氧化活性研究  CNKI文献

目的:优化坛紫菜多酚的提取工艺，开发天然降血糖食品。方法:采用Box-Behnken响应面法优化坛紫菜多酚的提取工艺，α-葡萄糖苷酶的抑制活性评价不同采收期坛紫菜多酚的降血糖活性，并基于DPPH自由基和ABTS~+自由基清除...

陈晓晨 杜希萍... 《食品与机械》 2023年02期 期刊

坛紫菜优良品系的品质分析  CNKI文献

坛紫菜优良品系(HR-5)具有叶状体薄、味道好、生长快、壳孢子放散量大等优良特性，为了将其培育成新品种，本实验对海区栽培的该品系坛紫菜和传统栽培品系坛紫菜(WT-dt)的粗蛋白、总氨基酸、游离氨...

卢玉典 丁洪昌... 《水产学报》 2022年08期 期刊

福建省不同海域坛紫菜营养成分及重金属含量分析  CNKI文献

为探究福建省不同海域坛紫菜的营养价值及主要污染物情况,本研究对福建省霞浦、漳浦和泉州坛紫菜的基本营养成分、氨基酸和重金属含量进行测定,并比较、分析、评价其营养成分和食用安全。结果显示,泉州~#...

李水根 《渔业研究》 2020年05期 期刊

基于组学技术的不同采收期长紫菜品质差异研究  CNKI文献

长紫菜(Porphyra dentata)是中国南方自然紫菜资源的主要种类之一,其藻体较薄、口感好。长紫菜的固醇萃取物有抗肿瘤活性,且有研究报道其发酵产品具有多种生物活性,有较高利用价值。紫菜采收...

王晶 导师:孙祖莉 烟台大学 2020-05-31 硕士论文

不同采收期坛紫菜中半乳聚糖硫酸酯的结构特征分析  CNKI文献

采集一水至六水不同采收期坛紫菜叶状体,测定坛紫菜中几类多糖成分的含量变化,并提取半乳聚糖硫酸酯,对其进行成分测定和结构解析,探索不同采收期坛紫菜中半乳聚糖硫酸酯响应低温胁迫的调控变化.结...

张忠山 王晓梅... 《湖州师范学院学报》 2020年04期 期刊

汕头地区不同采收期坛紫菜营养成分分析与评价  CNKI文献

为探讨不同采收期坛紫菜的营养和开发利用价值,本研究对不同采收期坛紫菜中的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸和无机元素进行测定分析,并对其营养价值进行了评价。结果表明,坛紫菜蛋白质、总糖、粗纤...

陈胜军 于娇... 《核农学报》 2020年03期 期刊

不同采收期坛紫菜感官品质及蛋白组成分析  CNKI文献

为探究不同采收期对坛紫菜感官及蛋白组成的影响,分别以头水、一水和二水坛紫菜为原料,考察其色泽、质构、蛋白质、总氨基酸和游离氨基酸含量的变化。结果表明,不同采收期坛紫菜L~*值、a~*值...

宣仕芬 朱煜康... 《食品工业科技》 2020年14期 期刊

不同采收期坛紫菜的风味比较  CNKI文献

坛紫菜的采收有"分茬"的特点,为科学评价不同采收期的坛紫菜在风味方面的差异,采用电子舌、电子鼻和气相离子迁移谱仪对一水、二水、三水、四水和五水坛紫菜的滋味和挥发性成...

曹荣 刘楠... 《上海海洋大学学报》 2019年05期 期刊

坛紫菜多肽的分离纯化、结构鉴定与体外抗氧化活性研...  CNKI文献

坛紫菜(Porphyra haitanensis),主要分布在福建、浙江和广东沿岸,是我国特有的大型经济海藻之一,具有高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的特点,含有丰富的氨基酸(包括8种必需氨基酸),是生物活性肽的理想蛋白源。本...

于娇 导师:陈胜军 上海海洋大学 2019-05-01 硕士论文

不同采收期坛紫菜营养成分分析与品质评价  CNKI文献

本文对不同采收期坛紫菜(Porphyra haitanensis)中的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和无机元素进行测定分析,并对其营养价值进行了评价。结果表明,不同采收期的坛紫菜蛋白质含量差异显著(P<0.05),其中头水紫菜含量最...

于娇 陈胜军... 中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 2018-11-07 中国会议

不同收获期不同品系坛紫菜脂肪酸组成比较  CNKI文献

采用Bligh-Dyer法提取坛紫菜中的总脂,甲酯化处理后,用GC-MS联用仪对采自不同地域、不同品系以及不同采收期的坛紫菜进行脂肪酸定性定量分析。结果表明,在紫菜脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸(P...

李微 阿曼尼萨·买买提... 《生物学杂志》 2016年01期 期刊

即食型湿态调味紫菜关键技术研究  CNKI文献

条斑紫菜(Porphyrayezoensis)属海藻中的红藻门,含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、牛磺酸、维生素A(胡萝卜素)、B、C、E、钙和碘等成分。本文以条斑紫菜为研究对象,通过对紫菜的加工适性研究、不...

王晓东 导师:陈志刚 南京农业大学 2015-05-01 硕士论文

两种经济藻类（条斑紫菜、地木耳）品质相关组分研究  CNKI文献

本文就条斑紫菜、地木耳两种藻类与品质相关的脂肪酸、挥发物等组成成分开展的研究。 紫菜(Porphyra)是中国乃至世界上重要的经济海藻之一,在中国,主要的栽培种类为条斑紫菜(Prophyra yezoensis...

马飞 导师:许璞 南京师范大学 2013-05-11 硕士论文

坛紫菜与条斑紫菜二茬栽培技术试验报告  CNKI文献

坛紫菜是我国浙江、福建沿海的一个主要浅海栽培品种,江苏省紫菜主要栽培品种是条斑紫菜,栽培面积15多万亩,由于栽培品种单一,亩产量及综合效益不高,有限的海区滩涂得不到充分的利用,条斑紫菜

谢德友 《科学养鱼》 2008年10期 期刊