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速冻果蔬预冷工艺的研究 CNKI文献

预冷、热烫、速冻是速冻蔬菜加工的三大关键工艺。。目前在国内,由于设备条件和生产成本等问题的限制,在速冻果蔬及其产品的加工中,基本上没有预冷工艺。而在欧美,日本等发达国家,为了获得高质量的速冻果蔬产品,已把预...

张懋平首届全国速冻方便食品技术设备展示会论文资料汇编 1994-01-01 中国会议

关键词：预冷、呼吸作用 / 蒸散作用

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速冻果蔬预冷工艺的研究 CNKI文献

预冷、热烫、速冻是速冻蔬菜加工的三大关键工艺。目前在中国,由于设备条件和生产成本等问题的限制,在速冻果蔬及其产品的加工中,基本上没有预冷工艺。而在欧美、日本等发达国家,为了获得高质量的速冻果蔬...

张懋平《制冷》 1993年04期期刊

关键词：预冷 / 呼吸作用 / 蒸散作用

下载（151）| 被引（3）

	题名	作者	来源	发表时间	类型	被引	下载	操作
1	速冻果蔬预冷工艺的研究	张懋平	首届全国速冻方便食品...	1994-01-01	会议	0	66
2	速冻果蔬预冷工艺的研究	张懋平	《制冷》	1993-12-31	期刊	3	151

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