主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

主  题

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

枸杞鲐鱼早餐肠的制作  CNKI文献

试验以枸杞、鲐鱼和猪肉为主要原料制作早餐肠,重点介绍了该早餐肠的加工工艺和配方,制作出的枸杞鲐鱼早餐肠营养价值较高,具有较好的质量指标

王岩 《肉类工业》 2016年11期 期刊

关键词: 枸杞 / 鲐鱼 / 早餐肠

下载(41)| 被引(2)

基于质构及电子鼻分析的鲐鱼鲜度评价技术研究  CNKI文献

以鲜活鲐鱼为研究对象,应用化学、质构和电子鼻分析技术采集不同贮藏温度下样品pH值、TVBN、TMA、质构特性和气味特征参数,通过统计学分析与模拟回归,建立鲐鱼鲜度快速检测技术及数学评价模型。结果表明:(1)随着贮藏时...

张宾 邓尚贵... 渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会... 2011-11-15 中国会议

关键词: 鲐鱼 / 理化指标 / 质构 / 电子鼻

下载(71)| 被引(0)

基于质构及电子鼻分析的鲐鱼鲜度评价技术研究  CNKI文献

以鲜活鲐鱼为研究对象,应用化学、质构和电子鼻分析技术采集不同贮藏温度下样品pH值、TVBN、TMA、质构特性和气味特征参数,通过统计学分析与模拟回归,建立鲐鱼鲜度快速检测技术及数学评价模型。结果表明:(1)随着贮藏时...

邓尚贵 张宾... 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论... 2011-11-03 中国会议

关键词: 鲐鱼 / 理化指标 / 质构 / 电子鼻

下载(109)| 被引(0)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状