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库尔勒香梨贮藏过程中表皮锈斑物质的提取及鉴定  CNKI文献

库尔勒香梨是新疆独特的气候条件造就的优质水果,主要产自新疆维吾尔自治区南疆地区,尤其以产在巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市郊孔雀河畔的最为著名,除此之外,在阿克苏、喀什、和田以及北疆的伊犁河谷一带也有种植。库尔...

任雷厉 导师:江英 石河子大学 2011-06-01 硕士论文

关键词: 库尔勒香梨 / 表皮锈斑物质 / 提取 / 纯化

下载(132)| 被引(1)

库尔勒香梨贮藏过程中果皮锈斑物质的分析  CNKI文献

对库尔勒香梨贮藏过程中所产生的果皮锈斑物质进行提取及初步分析。探讨浸提法提取库尔勒香梨果皮锈斑物质的工艺条件,通过正交试验研究提取温度、溶剂浓度、提取时间、料液比4因素对库尔勒香梨果皮锈斑物质提取率的影...

任雷厉 刘琦... 《食品研究与开发》 2011年02期 期刊

关键词: 库尔勒香梨 / 果皮 / 锈斑物质 / 提取

下载(186)| 被引(1)

山药粉加工工艺的研究  CNKI文献

以山药为原料,研究了喷雾干燥法、热风干燥法生产山药粉的加工工艺,对影响喷雾干燥、热风干燥效果和山药粉产品品质的因素进行了考察。通过对山药粉喷雾干燥、热风干燥出粉率和产品品质影响最大的几个主要指标的单因素...

李强 任雷厉... 《农产品加工(学刊)》 2011年12期 期刊

关键词: 山药粉 / 喷雾干燥 / 热风干燥 / 工艺优化

下载(936)| 被引(25)

加工番茄皮渣中水溶性膳食纤维提取工艺的研究  CNKI文献

研究确定新鲜番茄皮渣在热风干燥箱中最适干燥条件:厚度1.0 cm,温度100℃,时间160 min;然后采用碱性提取法从番茄皮渣中提取水溶性膳食纤维,通过单因素试验和正交试验确定最佳提取工艺条件:料液比1︰17、pH值12、提取...

叶青 任雷厉... 《食品工业》 2011年07期 期刊

关键词: 加工番茄皮渣 / 水溶性膳食纤维 / 提取工艺

下载(351)| 被引(10)

库尔勒香梨表皮锈斑形成相关酶活性的研究  CNKI文献

在贮藏过程中库尔勒香梨果实表面容易产生锈斑,大大降低了商品价值。以产生锈斑的库尔勒香梨为研究对象,以完好的库尔勒香梨组织为对照,通过测定香梨果肉周围区域多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(P...

刘琦 任雷厉... 《食品科技》 2010年07期 期刊

关键词: 库尔勒香梨 / 锈斑 / 多酚氧化酶 / 苯丙氨酸解氨酶

下载(160)| 被引(4)

湿度对库尔勒香梨锈斑酶活性的影响研究  CNKI文献

研究了不同的气调贮藏湿度下库尔勒香梨锈斑形成过程中多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性及总酚含量的变化。结果表明:湿度越大,越易产生锈斑,多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性越高,总酚含量下降...

陈国刚 任雷厉... 《食品工业科技》 2012年11期 期刊

关键词: 库尔勒香梨锈斑 / 总酚 / 多酚氧化酶 / 过氧化物酶

下载(161)| 被引(10)

壳聚糖处理对采后梅杏贮藏品质的影响  CNKI文献

为了探讨壳聚糖对采后杏果实贮藏保鲜的作用,以梅杏果实为试材,主要研究了0.75g/L壳聚糖处理和对照处理对其采后生理和细胞超微结构的影响。结果表明:壳聚糖处理与对照相比,降低了果实的腐烂率,抑制了果实的变软,保持...

江英 胡小松... 《农业工程学报》 2010年S1期 期刊

关键词: 贮藏 / 质量控制 / 果实 / 梅杏

下载(478)| 被引(42)

水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响  CNKI文献

以梅杏为试材,用浓度为0.3、0.5、1.0g/L水杨酸(SA)溶液(清水为对照)浸果实20min后进行冷藏,研究水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响。结果表明,0.5g/L水杨酸处理能够较好地降低梅杏的呼吸强度和失重率,抑制细胞膜透...

江英 刘琦... 《食品工业科技》 2011年09期 期刊

关键词: 水杨酸 / 梅杏 / 贮藏 / 品质

下载(290)| 被引(18)

库尔勒香梨保鲜状况及贮藏中的新问题  CNKI文献

库尔勒香梨是新疆特色的传统优势梨,不少学者认为库尔勒香梨是瀚海梨和鸭梨的自然杂交种。近年来,它已成为中国香港、东南亚市场上具有较强竞争力的水果。但是库尔勒香梨在贮藏过程中存在很多问题,严重影响了其销售量...

刘琦 陈国刚... 《农产品加工(学刊)》 2010年04期 期刊

关键词: 库尔勒香梨 / 贮藏 / 保鲜 / 存在问题

下载(552)| 被引(17)

库尔勒香梨“黑头病”病原菌的分离和初步鉴定  CNKI文献

近年来,库尔勒香梨在贮藏中极易发生一种新型微生物病害--"黑头病"。本文对香梨黑头病病原菌分离、纯化和形态学进行初步鉴定。其结果表明,侵染黑头病香梨的病原菌有七株病原菌,分属于枝孢属(Cladosporium,...

唐文娟 陈君慧... 《食品工业科技》 2011年03期 期刊

关键词: 库尔勒香梨 / 黑头病 / 致病性 / 初步鉴定

下载(268)| 被引(14)

CA中库尔勒香梨酶活及细胞超微结构与锈斑病关系的研究  CNKI文献

以气调贮藏(CA)中库尔勒香梨好果部位为对照,测定锈斑部位的多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)的酶活及总酚类物质含量,分析库尔勒香梨在气调贮藏(CA)中的生理代谢、细胞超微结构与锈斑发病的关...

陈国刚 刘琦... 《食品工业》 2011年03期 期刊

关键词: 库尔勒香梨 / 锈斑病 / 酶活性 / 超微结构

下载(220)| 被引(12)

库尔勒香梨锈斑形成过程中果皮木质素和纤维素含量的变化研...  CNKI文献

主要研究了库尔勒香梨在不同条件下贮藏时,其形成锈斑过程中果实木质素和纤维素含量的变化。采用质量法测定香梨果实木质素和纤维素的含量。结果表明,在冷藏条件下,较高的温度和湿度有助于锈斑的形成,且木质素和纤维素...

陈国刚 刘琦... 《食品工业科技》 2011年03期 期刊

关键词: 香梨 / 锈斑 / 木质素 / 纤维素

下载(469)| 被引(7)

壳聚糖处理对梅杏采后品质的影响  CNKI文献

以梅杏为试材,用浓度为0.5、0.75、1.0g/L壳聚糖浸果实1min后进行冷藏,研究壳聚糖处理对梅杏采后贮藏品质的影响。结果表明,以0.75g/L壳聚糖处理效果较好,可降低梅杏的呼吸强度和失重率,抑制细胞膜透性和丙二醛含量的...

江英 刘琦... 《食品科技》 2011年04期 期刊

关键词: 壳聚糖 / 梅杏 / 贮藏 / 品质

下载(182)| 被引(9)

蟠桃果醋生产工艺的研究  CNKI文献

以蟠桃原浆为原料,采用液态发酵工艺进行酒精发酵和醋酸发酵。分析了发酵时间、发酵温度、初始糖度对酒精发酵的影响,以及发酵时间、发酵温度、初始酒精度对醋酸发酵的影响。试验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为:发...

陈国刚 王艺杰... 《农产品加工(学刊)》 2010年12期 期刊

关键词: 蟠桃果醋 / 酒精发酵 / 醋酸发酵

下载(145)| 被引(4)

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