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农村劳动力再就业问题在乡村振兴中的重要作用  CNKI文献

乡村振兴战略是习近平总书记在2018年两会期间提出的。习近平总书记在中央农村会议上发表重要讲话时,强调"三农"问题始终是全党工作的重中之重,推动乡村振兴是解决"三农"问题的关键。乡村产业振兴...

刘书成 崔迪 《农业与技术》 2021年08期 期刊

关键词: 乡村振兴 / 农村剩余劳动力 / 教育培训劳动技能 / 增加收入

下载(572)| 被引(7)

不同干燥方法对罗非鱼片品质和微观结构的影响  CNKI文献

为了解不同干燥方法对罗非鱼片干燥后品质和微观结构的影响,采用热风干燥、真空冷冻干燥、超临界CO2干燥等3种方法对罗非鱼片进行干燥,研究其对营养成分、微生物、感官特征、复水性能、质构特征、微观结构等的影响。结...

刘书成 张常松... 《农业工程学报》 2012年15期 期刊

关键词: 干燥 / 微观结构 / 质构特征 / 品质

下载(1193)| 被引(72)

浅谈农民专业合作社在乡村振兴中的作用  CNKI文献

随着我国社会经济的不断发展,人民生活水平日渐提高,发展乡村经济,实现乡村振兴成了提高我国国民经济的一个重要方面。而在乡村振兴中,农民专业合作社的发展具有重大意义。农民专业合作社是一个互帮互助的法人组织机构...

刘书成 《农业与技术》 2021年18期 期刊

关键词: 农民专业合作社 / 乡村振兴 / 作用 / 存在问题

下载(495)| 被引(2)

中国城镇化水平增长曲线分段拟合与预测  CNKI文献

“十四五”期间中国将继续深入推进以人为核心的新型城镇化战略,科学预测城镇化发展态势有助于为政府提供决策参考。基于现有城镇化水平拟合方法的缺陷与不足,本文采用自动分段曲线拟合方法对1978-2020年中国城镇化...

刘书成 程开明... 《统计科学与实践》 2022年04期 期刊

关键词: 城镇化 / 曲线拟合 / 自动分段 / 预测

下载(166)| 被引(0)

高密度CO_2处理过程中虾肌球蛋白分子间作用力的变化  CNKI文献

高密度CO_2(dense phase carbon dioxide,DPCD)是一种非常有前景的非热食品加工技术,能诱导蛋白质发生变性并进行自组装形成凝胶。为了探讨DPCD诱导蛋白质自组装形成凝胶的机制,以凡纳滨对虾肌球蛋白为对象,研究DPCD处...

刘书成 郭明慧... 《食品科学》 2018年07期 期刊

关键词: 高密度CO_2 / 分子间作用力 / 肌球蛋白 / 凡纳滨对虾

下载(630)| 被引(11)

超高压处理对凡纳滨对虾虾仁蛋白质和微观结构的影响  CNKI文献

为丰富超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用基础理论并实现工业化生产,实验以未处理的凡纳滨对虾虾仁为对照,用超高压(100、300、500 MPa)分别处理虾仁5、10、20、30 min,分析蛋白质含量、组成和热稳定性的变化,观察虾...

刘书成 邓倩琳... 《水产学报》 2017年06期 期刊

关键词: 凡纳滨对虾 / 超高压 / 蛋白质 / 热稳定性

下载(381)| 被引(20)

超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用  CNKI文献

本文通过对国内外利用超高压技术在虾类杀菌、钝化多酚氧化酶、消除过敏原、脱壳、提取虾青素以及对肌肉色泽、p H、水分含量、蛋白质、风味、质构和组织结构的影响等方面的研究进行阐述,深入分析其作用机制和应用前景...

刘书成 郭明慧... 《食品工业科技》 2015年09期 期刊

关键词: 超高压 / 虾类 / 保鲜

下载(898)| 被引(21)

高密度CO_2对虾优势腐败菌的杀菌效果及机理  CNKI文献

为了探讨高密度CO2(dense phase carbon dioxide,DPCD)对水产品腐败菌的杀菌效果和机制,以一株凡纳滨对虾优势腐败菌(Chryseobacterium sp.LV1)为研究对象,研究了DPCD处理温度(30~55℃)、压力(5~25MPa)、时间(5~60...

刘书成 张良... 《农业工程学报》 2013年14期 期刊

关键词: 物理性质 / 化学性质 / / 高密度CO2

下载(346)| 被引(12)

高密度CO_2与热处理对凡纳滨对虾肉品质的影响  CNKI文献

高密度CO2(DPCD)是未来非常具有前景的非热加工技术之一,可以实现对食品的杀菌和钝酶,并对其品质产生影响。为了探讨高密度CO2对凡纳滨对虾肉品质的影响,实验以凡纳滨对虾为研究对象,采用DPCD和热处理,测定虾肉营养成...

刘书成 张良... 《水产学报》 2013年10期 期刊

关键词: 高密度CO2 / 热处理 / 虾肉品质 / 呈味成分

下载(330)| 被引(14)

福建省文化产业集聚时空差异及影响因素研究  CNKI文献

随着社会经济的快速发展,经济的文化化和文化的经济化日益加快,经济与文化正逐步交融,文化竞争力愈发成为区域竞争力的重要因素。在这样的大背景下,文化产业越来越受到各界的关注。文化产业的空间集聚作为其发展的重要...

刘书成 导师:王彬 福建师范大学 2016-03-25 硕士论文

关键词: 文化产业 / 空间集聚 / 时空差异 / 影响因素

下载(302)| 被引(7)

高密度CO_2杀菌和钝酶及其在食品加工中应用的研究进展  CNKI文献

总结近10年来国内外在高密度CO_2(Dense phase carbon dioxide,DPCD)技术的基础研究和应用研究领域的相关工作。基础研究领域主要包括DPCD与食品体系的相平衡、DPCD杀灭微生物营养体和芽孢的效果与机制、DPCD钝酶的效...

刘书成 郭明慧... 《广东海洋大学学报》 2016年04期 期刊

关键词: 高密度CO2 / 杀菌 / 钝酶 / 液体食品

下载(624)| 被引(13)

罗非鱼片的超临界CO_2干燥动力学及模型  CNKI文献

超临界CO2干燥是一种新型的干燥技术。为掌握罗非鱼片的超临界CO2干燥特性,该文研究了温度、压力和CO2流量对罗非鱼片的超临界CO2干燥动力学的影响规律,拟合了干燥曲线方程。结果表明:温度(35~55℃)对超临界CO2干燥过...

刘书成 张常松... 《农业工程学报》 2012年04期 期刊

关键词: 干燥 / 动力学 / 模型 / 罗非鱼片

下载(453)| 被引(24)

高密度CO_2处理虾肌球蛋白形成凝胶的临界浓度与凝胶强度  CNKI文献

为了探讨高密度CO_2(dense phase carbon dioxide,DPCD)诱导蛋白质形成凝胶的机制,以凡纳滨对虾肌球蛋白为研究对象,研究了DPCD处理压强、温度和时间对虾肌球蛋白形成凝胶的临界浓度和对虾肉糜凝胶强度的影响。研究结...

刘书成 郭明慧... 《农业工程学报》 2017年07期 期刊

关键词: 压强 / 蛋白 / 凝胶化 / 高密度CO_2

下载(245)| 被引(5)

高密度CO_2处理过程中虾肌球蛋白溶液浊度和溶解度的变化  CNKI文献

高密度CO2(dense phase carbon dioxide,DPCD)是一种非常有前景的非热食品加工技术,它能诱导蛋白质发生变性并进行自组装形成凝胶。为了探讨DPCD诱导蛋白质自组装形成凝胶的机制,以凡纳滨对虾肌球蛋白为研究对象,研究...

刘书成 陈亚励... 《食品科学》 2017年19期 期刊

关键词: 高密度CO_2 / 溶解度 / 浊度 / 肌球蛋白

下载(251)| 被引(6)

福建省非物质文化遗产空间分布特征及成因探究  CNKI文献

在收集福建省485项国家级和省级非物质文化遗产的基础上,对其中478项建立类别数据库进行统计和分析.研究表明:福建省非物质文化遗产在类型结构上以民俗、传统技艺和传统戏剧为主,而曲艺、传统医药和民间文学所占比例最...

刘书成 刘鑫... 《海南师范大学学报(自然科学版)》 2016年01期 期刊

关键词: 非物质文化遗产 / 空间结构 / 形成原因 / 福建省

下载(491)| 被引(17)

超临界CO_2干燥罗非鱼片的传质模型和数值模拟  CNKI文献

为了探讨超临界CO2干燥罗非鱼的机理,该文基于微分床的质量守恒定律建立了超临界CO2干燥罗非鱼片的传质数学模型,通过Matlab软件对其干燥过程进行了数值模拟,分析了干燥室内超临界CO2中的溶质质量分数和罗非鱼片中的溶...

刘书成 张常松... 《农业工程学报》 2012年21期 期刊

关键词: 干燥 / 传质 / 模型 / 数值模拟

下载(248)| 被引(10)

高密度CO_2对虾肌球蛋白微观形貌的影响  CNKI文献

以凡纳滨对虾肌球蛋白为研究对象,用原子力显微镜观察高密度CO_2(dense phase carbon dioxide,DPCD)处理压强、温度和时间对肌球蛋白微观形貌的影响,探讨DPCD处理过程中肌球蛋白的聚集行为特征。结果表明:在不同的DPC...

刘书成 董安迪... 《肉类研究》 2018年02期 期刊

关键词: 高密度CO_2 / 微观形貌 / 分子粒径 / 肌球蛋白

下载(202)| 被引(4)

番木瓜籽油的提取工艺优化及其理化特性  CNKI文献

以番木瓜籽为原料,通过单因素试验和响应面优化试验研究了浸提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间等因素对番木瓜籽油提取率的影响,确定了溶剂浸提番木瓜籽油的最佳工艺条件,并分析了番木瓜籽油的理化性质和脂肪酸组成...

刘书成 邓楚津... 《中国粮油学报》 2010年08期 期刊

关键词: 番木瓜籽油 / 提取 / 工艺优化 / 理化特性

下载(720)| 被引(39)

近江牡蛎等3种贝类的脂类成分分析  CNKI文献

分析3种贝类的脂类成分,以期为贝类的高值化加工利用提供基础数据。采用氯仿甲醇法提取近江牡蛎、波纹巴菲蛤和马氏珠母贝中的脂质成分,分析脂质中的胆固醇和磷脂含量,采用液液萃取技术分离中性脂和极性脂,并用GC-M S...

刘书成 李德涛... 《水产学报》 2009年04期 期刊

关键词: 贝类 / 脂类 / 胆固醇 / 磷脂

下载(706)| 被引(30)

全日制工程硕士专业学位研究生培养模式改革与实践——以广...  CNKI文献

以广东海洋大学全日制工程硕士专业学位点(食品工程领域)为例,通过对原有研究生培养模式存在问题的分析,从改革课程体系、建设双师型导师队伍、创建实践基地和加强学位论文质量监控等方面进行了重点改革,取得了一系列...

刘书成 李育林... 《农业工程》 2017年03期 期刊

关键词: 实践能力 / 专业学位 / 培养模式 / 食品工程

下载(217)| 被引(10)

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