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Bacillus subtilis fmbR抗菌物质的分离和鉴定  CNKI文献

【目的】对Bacillus subtilis fmbR产生的抗菌物质进行分离和鉴定研究,以确定抗菌物质的组成和结构。【方法】采用HPLC和TLC层析对Bacillus subtilis fmbR抗菌物质进行分离纯化,通过ESI-MS和MALDI-MS分析对抗菌物质的...

别小妹 陆兆新... 《中国农业科学》 2006年11期 期刊

关键词: 枯草芽孢杆菌(Bacillus / subtilis / fmbR) / 抗菌物质

下载(969)| 被引(70)

利用16S rDNA序列分析鉴定一株产抗菌物质的微生物菌株  CNKI文献

从桃子上分离纯化得到1株产抗菌物质的菌株,命名为fmb3菌,通过抑菌实验发现该菌对革兰氏阳性菌蜡样芽孢杆菌、革兰氏阴性菌大肠埃希菌和真菌扩展青霉等3种常见食品病原菌具有显著的抑菌效果。利用16SrDNA分析对该菌作...

别小妹 陆兆新... 《食品科学》 2006年11期 期刊

关键词: 抗菌物质 / 16SrDNA / 枯草芽孢杆菌 / 系统发育分析

下载(1019)| 被引(61)

Bacillus subtilis fmbJ脂肽类抗菌物质的分离和鉴定  CNKI文献

对BacillussubtilisfmbJ脂肽类抗菌物质的分离和鉴定进行了系统研究。通过HPLC层析确定BacillussubtilisfmbJ抗菌物质由多种组分构成,其中含有保留时间与surfactin相似的成分。通过TLC层析和原位酸解确定Bacillussubt...

别小妹 吕凤霞... 《生物工程学报》 2006年04期 期刊

关键词: Bacillus / subtilis / fmbJ / 脂肽

下载(861)| 被引(58)

枯草芽孢杆菌fmbR抗菌物质稳定性研究  CNKI文献

枯草芽孢杆菌fmbR能够产生抗菌物质,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具显著的抑菌效果。本文研究了该抗菌物质对温度、pH和三种蛋白酶(胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶)的稳定性。研究结果表明:抗菌物质在pH7.0下,在2...

别小妹 吕凤霞... 《食品科学》 2006年06期 期刊

关键词: 枯草芽孢杆菌fmbR / 抗菌物质 / 温度 / pH

下载(549)| 被引(35)

影响枯草芽孢杆菌fmbR菌株抗菌物质提取的主要因子  CNKI文献

应用P lackett-Burm an Design对枯草芽孢杆菌fmbR菌株抗菌物质提取的主要影响因子(甲醇、乙醇、丙醇、正丁醇、pH值和时间)进行了研究。JMP软件分析结果表明:影响抗菌物质提取的关键因素为乙醇(P<0.000 1)、正丁醇...

别小妹 陆兆新 《南京农业大学学报》 2005年04期 期刊

关键词: 枯草芽孢杆菌 / 抗菌物质 / 提取 / JMP软件

下载(582)| 被引(24)

脂肪酶催化结构酯的合成及其应用概况  CNKI文献

综述通过脂肪酶催化特异性作用合成结构酯产物(specific structured triacylglycerols,SSTs),同时对合成SSTs的反应底物、脂肪酶和酰基供体,反应类型及其影响因素以及应用概况进行了较为详尽的介绍。

别小妹 陆兆新 《食品科学》 2003年08期 期刊

关键词: 脂肪酶 / 特异性 / 结构酯 / 研究概况

下载(469)| 被引(14)

蒜泥变绿变褐的原因及控制方法  CNKI文献

本试验对蒜泥加工中变绿、变褐的原因及控制方法进行了研究。大蒜破碎后立即变绿、变褐。通过热处理(80~85℃,2~4分钟)能钝化蒜酶,防止氨基酸亚矾水解生成PECSO(绿色物质)。此外,热处理和焦亚硫酸...

别小妹 岳喜庆... 《饮料工业》 1998年03期 期刊

关键词: 蒜泥 / 变绿、变褐 / 控制方法

下载(324)| 被引(35)

甜味剂的应用现状和发展趋势  CNKI文献

对目前国内外常用的甜味剂、一些具有发展前途的甜味剂和功能性甜味剂的基本性质和应用情况加以概述。对甜味剂的发展趋势进行了预测。

别小妹 《食品工业科技》 1998年05期 期刊

关键词: 甜味剂 / 应用现状 / 发展趋势

下载(771)| 被引(14)

现代食品生物技术是食品工业技术创新的重要支撑 农业部“...  CNKI文献

生物技术是由多学科交叉形成的综合性学科,为当今世界科学技术发展最快的领域之一。食品生物技术是生物技术的重要分支,对于优质农产品原料生产、食品加工、食品质量控制、食品生产废弃物的利用以及改善和增加食品的营...

别小妹 《食品科学》 2015年22期 期刊

柑桔不同去囊衣方法对囊瓣质量的影响  CNKI文献

本文研究了柑桔三种不同去囊衣方法对囊瓣的营养成份和外观品质的影响。磷酸盐一碱法处理囊瓣的各种营养成份保存率最高,酸碱法次之,酶法最低。酸法处理囊瓣的破碎率较低,感观质量也优于其他两种方法.

别小妹 吴朝霞... 《沈阳农业大学学报》 1995年04期 期刊

关键词: 柑桔 / 去囊衣方法 / 囊瓣质量

下载(383)| 被引(11)

南果梨采后变温处理及其生理生化研究  CNKI文献

南果梨采后变温处理及其生理生化研究别小妹吴震(沈阳农业大学食品科学系,沈阳110161)南果梨为秋子梨系统(PyrususuriensisMaxim)中优质品种之一,主产于辽宁省鞍山、海城、辽阳等地,...

别小妹 吴震 《中国果树》 1998年03期 期刊

关键词: 变温处理 / 南果梨 / 果实硬度 / 淀粉酶活性

下载(104)| 被引(22)

不同腌制方法对蕨菜主要化学指标的影响  CNKI文献

蕨菜腌制过程中若干化学指标的变化,结果表明:经过腌制,蕨菜中VC和叶绿素含量显著下降,饱和盐水法腌制蕨菜两项指标高于干腌法;饱和盐水法和干腌法的亚硝峰出现分别在腌制后的105d和120d,峰值为4.0...

别小妹 孟宪军... 《沈阳农业大学学报》 1998年03期 期刊

关键词: 腌制方法 / 蕨菜 / 化学指标

下载(141)| 被引(12)

食品甜味剂的应用现状及发展趋势  CNKI文献

介绍了国内外常用的甜味剂,一些具有发展前途的甜味剂和功能性甜味剂的基本性质和应用情况,对甜味剂的发展趋势进行了预测。

别小妹 《辽宁食品与发酵》 1998年02期 期刊

关键词: 甜味剂 / 应用现状 / 发展趋势

被引(2)

多粘类芽孢杆菌JSa-9高产LI-F类抗菌脂肽突变株的选育  CNKI文献

为了提高多粘类芽孢杆菌JSa-9产LI-F类抗菌脂肽的产量,本研究采用亚硝基胍(NTG)、60Co-γ射线和低能N+离子注入3种不同诱变方法,确定了NTG最佳诱变浓度为50μg·mL-1,60Co-γ射线最佳诱变剂量为200Gy;当低能N+离子...

闫冬 别小妹... 《核农学报》 2014年10期 期刊

关键词: 多粘类芽孢杆菌 / LI-F类抗菌脂肽 / 诱变育种 / 营养缺陷型

下载(270)| 被引(18)

果蔬复合汁在贮藏过程中维生素C的变化  CNKI文献

选用山楂、胡萝卜、沙棘、穗醋栗、姜5种果蔬作为复合汁的材料,对复合汁 Vc 的稳定性及其在贮藏过程中的变化进行了研究,试验表明,果蔬复合汁在贮藏过程的前期,Vc 损失迅速,以后Vc 的变化趋于缓慢。在5种果蔬原料中,沙...

别小妹 张立道... 《沈阳农业大学学报》 1992年01期 期刊

关键词: 果蔬复合汁 / 维生素C / 贮藏变化

下载(103)| 被引(0)

枯草芽孢杆菌PNG27生产凝乳酶的发酵工艺优化及分离纯化研究  CNKI文献

通过单因素试验、Plackett-Burman试验设计、Box-Behnken响应面试验设计对培养基成分及发酵条件进行了优化,使最终发酵液凝乳酶活力达到222.34±4.99 U/m L。采用乙醇分级沉淀、DEAE-纤维素离子交换柱层析和Sepha...

陈蕊 别小妹... 《食品与发酵工业》 2017年01期 期刊

关键词: 枯草芽孢杆菌 / 凝乳酶 / 发酵优化 / 分离纯化

下载(418)| 被引(2)

广谱抗菌芽孢杆菌的筛选及其抗酵母物质的纯化和鉴定  CNKI文献

从不同来源的2种野生蜂蜜中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌LZ-5,其发酵产物对短小芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母及米曲霉等多种食品腐败微生物均有抑制作用。通过形态观察、生理生化实验、16S r DNA分...

石举然 别小妹... 《食品科学》 2017年06期 期刊

关键词: 解淀粉芽孢杆菌 / 筛选 / 抗菌物质 / 分离鉴定

下载(334)| 被引(9)

南果梨果实后熟过程生理生化变化的研究  CNKI文献

本文研究了南果梨后熟过程中某些生理生化的变化。结果表明,南果梨为呼吸跃变型果实,采后在20℃时经7d出现呼吸高峰。后熟过程中总蛋白含量升高,淀粉酶活性增强,淀粉迅速水解,出现短暂蔗糖积累,还原糖和总可...

吴震 别小妹... 《沈阳农业大学学报》 1997年02期 期刊

关键词: 南果梨 / 果实后熟 / 生理生化

下载(367)| 被引(56)

N~+注入诱变芽孢杆菌选育高产抗菌物质菌株  CNKI文献

本研究通过N+注入芽孢杆菌选育高产抗菌物质菌株。注入N+的能量为25keV,剂量为50×2.6×1013、80×2.6×1013、100×2.6×1013、120×2.6×1013和150×2.6×1013N+/m2。结果...

沈娟 别小妹... 《核农学报》 2006年04期 期刊

关键词: N+离子 / 芽孢杆菌 / 抗菌物质 / 突变体

下载(151)| 被引(24)

枯草芽孢杆菌fmbJ产脂肽抑制点青霉效果及其桃防腐试验  CNKI文献

为了研究抗微生物脂肽在水果防腐方面的应用,试验研究了枯草芽孢杆菌fmbJ产生的脂肽对点青霉AS 3.4356的抑制活性,测定了其抗菌谱,并进行了桃防腐试验。结果表明点青霉对此脂肽具有较高的敏感性,最低抑菌浓度为125μg...

黄现青 别小妹... 《农业工程学报》 2008年01期 期刊

关键词: 抗微生物脂肽 / 点青霉 / 桃防腐试验

下载(571)| 被引(58)

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