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芒果玻璃化转变与状态图研究  CNKI文献

研究了25℃下芒果的吸附等温线,实验数据采用GAB模型进行非线性拟合,结果表明芒果的吸附等温线呈"J"型,其单分子层干基含水率为0.107 g/g。芒果的状态图由冻结曲线、玻璃化转变温度曲线和最大冻结浓缩状态组...

赵金红 朱明慧... 《农业机械学报》 2015年04期 期刊

关键词: 芒果 / 玻璃化转变 / 状态图 / 差示热量扫描仪

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