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响应面法优化酶法提取芋头淀粉工艺参数  CNKI文献

采用碱性蛋白酶作为蛋白质酶解剂,对提取芋头淀粉的工艺进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面设计优化提取芋头淀粉的工艺参数。结果表明:芋头淀粉酶法提取的最佳工艺参数为酶解时间137 min、酶用量0.9%、酶解温度...

姜绍通 殷嘉忆... 《食品科学》 2014年06期 期刊

关键词: 芋头 / 淀粉 / 碱性蛋白酶 / 提取

下载(527)| 被引(23)

芋头多糖的分离纯化及对细胞免疫的调节作用  CNKI文献

对自提精制芋头多糖(TPS)进行分离纯化,研究各组分的化学特征及对小鼠体外免疫细胞功能的影响。通过水提醇沉,酶法辅助Sevag法去蛋白,透析,冷冻干燥得TPS,经DEAE-52离子交换柱和SephadexG-75凝胶色谱柱分离纯化得到3种...

姜绍通 汪洪普... 《食品科学》 2013年19期 期刊

关键词: 芋头 / 多糖 / 分离 / 纯化

下载(761)| 被引(30)

顶空固相微萃取-气质联用法测定山楂核烟熏液的挥发性风味物...  CNKI文献

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)联合气质联用(GC-MS)测定山楂核烟熏液挥发性风味物质。通过比较不同萃取头、萃取温度以及萃取时间对萃取效果的影响,获得较适的萃取条件为:50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头、萃取温度40℃、...

姜绍通 王旗... 《食品科学》 2013年18期 期刊

关键词: 顶空固相微萃取 / 气质联用 / 挥发性风味物质 / 山楂核烟熏液

下载(395)| 被引(26)

苹果酸生物炼制研究进展  CNKI文献

苹果酸作为最重要的四碳二元羧酸,广泛应用于食品、化工及医药等领域,利用生物炼制手段转化可再生糖制备苹果酸具有重要意义。介绍和总结了苹果酸生物炼制流程,即发酵原料经接种菌种后,分析其主要代谢途径,寻找产苹果...

姜绍通 李兴江 《食品科学技术学报》 2019年02期 期刊

关键词: 苹果酸 / 生物质糖 / 食品酸味剂 / 高价值化学品

下载(548)| 被引(2)

红芽芋营养成分分析及评价  CNKI文献

目的:检测红芽芋的营养成分,并分析其营养价值。方法:采用国家标准方法对红芽芋(鲜样)的营养成分进行测定。结果:红芽芋中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉、灰分、水分含量分别为:2.18%、0.096%、1.37%、13.40%、0.76%、...

姜绍通 程元珍... 《食品科学》 2012年11期 期刊

关键词: 红芽芋 / 营养成分 / 营养评价

下载(567)| 被引(44)

稻米油分子蒸馏脱酸工艺优化  CNKI文献

采用分子蒸馏技术进行稻米油脱酸研究。在单因素试验的基础上进行Box-Behnken响应曲面试验设计,重点考察温度、转速和进料速度对酸值的影响,得到分子蒸馏脱酸最佳操作条件及二次响应面模型,最佳工艺条件为温度208℃、...

姜绍通 牛春祥... 《食品科学》 2012年18期 期刊

关键词: 稻米油 / 分子蒸馏 / 脱酸 / 响应曲面法

下载(558)| 被引(19)

白鲢鱼骨汤酶解工艺的研究及风味分析  CNKI文献

以白鲢鱼骨高压熬制而成的鱼骨汤为原料,选择中性蛋白酶对鱼骨汤进行酶解,以水解度为指标,通过单因素实验和正交设计确定中性蛋白酶水解鱼骨汤的最佳工艺条件;并对酶解前后骨汤中的挥发性成分和游离氨基酸含量进行比较...

姜绍通 常佳驹... 《食品工业科技》 2014年09期 期刊

关键词: 白鲢鱼 / 鱼骨汤 / 酶解 / 挥发性成分

下载(436)| 被引(13)

固体碱催化棉籽油制备生物柴油  CNKI文献

为研究采用固体碱催化剂催化制备生物柴油的相关技术,以棉籽油为对象,选用Na3PO4/MgO负载型固体碱为催化剂,以棉籽油的生物柴油转换率为指标,通过单因素和正交试验,分析催化剂的最佳制备工艺,并对催化剂进行X射线衍射...

姜绍通 徐涟漪... 《农业工程学报》 2011年03期 期刊

关键词: 棉籽油 / 催化剂 / 生物柴油 / 固体碱

下载(728)| 被引(20)

茶多酚和大蒜素在冷却肉涂膜保鲜中的应用  CNKI文献

采用茶多酚、大蒜素与天然可食性膜溶液研制成涂膜保鲜剂进行冷却肉的涂膜保鲜研究。以感官指标、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)和细菌总数为考察指标,通过L9(34)正交试验筛选出最佳比例组合,提高冷却肉的保鲜度和延长冷...

姜绍通 吴洁方... 《食品科学》 2010年10期 期刊

关键词: 冷却肉 / 茶多酚 / 大蒜素 / 涂膜保鲜

下载(1275)| 被引(84)

植物油脂中风险因子生成与控制研究进展  CNKI文献

植物油脂的营养价值和安全性愈来愈引起人们的重视。苯并芘、氯丙醇、甾醇氧化物是植物油脂中新发现的3种重要的风险因子,研究其生成与控制对植物油脂食用安全具有重要意义。本文综述了苯并芘、氯丙醇、甾醇氧化物的生...

姜绍通 王华林... 《中国食品学报》 2011年09期 期刊

关键词: 苯并芘 / 氯丙醇 / 甾醇氧化物 / 生成与控制

下载(534)| 被引(18)

响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究  CNKI文献

采用微波辅助水浴法提取芋头多糖并对工艺进行优化。在单因素实验的基础上,确定水提时间、水提温度、微波功率、微波处理时间4个因素的Box-Benhnken实验设计,以多糖的提取率为指标,采用响应面法优化芋头多糖的提取工艺...

姜绍通 汪洪普... 《食品工业科技》 2013年03期 期刊

关键词: 芋头 / 多糖 / 提取 / 微波

下载(647)| 被引(15)

基于膜分离的茶多酚绿色制备方法研究  CNKI文献

以绿茶茶末为原料,分别对水浴法提取茶多酚的浸提条件、茶多酚提取液的超滤条件以及超滤对茶多酚产品的影响进行了考察。通过正交试验确定了最佳浸提条件为:浸提温度90℃、浸提时间30min、料液比1:25、浸提次数4次,在...

姜绍通 侯晨晔 《食品科技》 2013年05期 期刊

关键词: 茶多酚 / 浸提 / / 超滤

下载(410)| 被引(19)

超高压改性谷朊粉对面条加工品质的影响  CNKI文献

采用扫描电镜、差示扫描量热仪、感官评价结合质构仪、粉质仪分析,初步研究了超高压改性谷朊粉(室温下400 MPa,处理10 min)的变性机理,并探讨了添加超高压改性谷朊粉(室温下400 MPa,处理10 min)对面条加工品质的影响关...

姜绍通 钟昔阳... 《农业机械学报》 2010年03期 期刊

关键词: 超高压技术 / 谷朊粉 / 面条 / 加工品质

下载(629)| 被引(28)

连续离子交换法分离L-乳酸的工艺设计及优化  CNKI文献

与传统固定床离子交换工艺相比,连续离子交换分离L-乳酸具有连续、稳定、高效等显著优点。本实验基于静态吸附和固定床离子交换实验结果,设计优化连续离子交换工艺,实现了L-乳酸经济、连续、高效分离。通过静态吸附实...

姜绍通 于力涛... 《食品科学》 2012年12期 期刊

关键词: L-乳酸铵 / L-乳酸 / 分离 / 静态吸附

下载(460)| 被引(10)

复合防腐剂对腌制蔬菜中腐败细菌的抑制效果研究  CNKI文献

对腌制蔬菜中的腐败菌进行分离与鉴定,结果表明:腌制蔬菜中腐败菌主要为6株细菌,其中4株球菌,1株链杆菌,1株杆菌,都为革兰氏阳性菌。对腐败菌的抑菌剂进行筛选与优化,结果表明:Nisin、脱氢醋酸钠、尼泊金复合酯钠对腐...

姜绍通 孙磊... 《食品科学》 2010年09期 期刊

关键词: 腌制蔬菜 / 复合防腐剂 / 抑菌

下载(571)| 被引(22)

甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制  CNKI文献

甘薯加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法,研究了甘薯组织中不同部位多酚氧化酶(PPO)的活性,以及PPO的最适pH值、最适温度、热稳定性等特性。确定其最适pH值范围为3.0~3.5和6.0~7.0,最适温度为15℃。在...

姜绍通 罗志刚... 《食品科学》 2001年03期 期刊

关键词: 甘薯 / 多酚氧化酶 / 褐变

下载(2119)| 被引(176)

酶法提高芋头浆中淀粉水解率的工艺条件研究  CNKI文献

针对芋头浆中被粘多糖蛋白质和果胶等粘性物质包裹的淀粉难以水解的难题,研究采用复合纤维素酶-果胶酶和中性蛋白酶分步酶解法对芋头浆进行前处理,以提高α-淀粉酶酶解芋头浆淀粉的水解率。通过单因素实验和正交实验优...

姜绍通 郑娟... 《食品工业科技》 2014年08期 期刊

关键词: 芋头 / 淀粉 / 分步酶解 / 正交实验

下载(303)| 被引(5)

纤维素酶产生菌的诱变选育及发酵条件优化  CNKI文献

以康宁木霉为出发菌株,利用N+注入技术进行诱变选育,采用响应面法对诱变菌株HF-6产纤维素酶的发酵条件进行优化。结果显示:菌体的存活率随注入剂量的增加呈"马鞍型"曲线,注入剂量在(10~12.5)×1014ion...

姜绍通 吴锦长... 《食品科学》 2011年11期 期刊

关键词: 离子注入诱变 / 响应面分析 / 纤维素酶 / 康宁木霉

下载(304)| 被引(11)

茶多酚在绿叶蔬菜贮藏过程中的保鲜作用及对叶绿素、V_C含量...  CNKI文献

本文通过绿叶蔬菜采摘后进行茶多酚抗氧化处理,对处理后的绿叶蔬菜的主要生理生化总抗氧化活性、叶绿素、VC含量进行了检测,最终获得茶多酚对绿叶蔬菜的保鲜作用的各项指标。

姜绍通 李晋玲 《茶业通报》 2009年02期 期刊

关键词: 茶多酚 / 绿叶蔬菜 / 总抗氧化活性 / 叶绿素

下载(516)| 被引(34)

淀粉基高吸水树脂的制备新方法  CNKI文献

以简化生产工艺为目的,研究了甘薯淀粉经常温糊化后,通过水溶液共聚法与丙烯酸接枝共聚制备淀粉基高吸水树脂的新方法;该法制备的高吸水树脂吸去离子水达1 000 g/g,吸生理盐水达84 g/g,在70℃或110℃下12 h保水率分别...

姜绍通 伍亚华... 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 2006年03期 期刊

关键词: 甘薯淀粉 / 丙烯酸 / 接枝共聚 / 保水率

下载(652)| 被引(35)

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