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微波联合热风干燥生姜片工艺优化  CNKI文献

以单因素试验为基础,探讨微波功率、热风温度、转换点含水率对干姜片复水比、姜辣素含量的影响;以姜辣素含量为响应值进行响应曲面优化分析,结果表明:最佳优化工艺条件为微波功率590W、干燥转换点含水率34%、热风干燥...

岑顺友 刘晓燕... 《中国调味品》 2020年01期 期刊

关键词: 微波真空干燥 / 姜辣素 / 节能 / 复水比

下载(316)| 被引(9)

不同晚熟蓝莓贮藏期间的品质变化研究  CNKI文献

以贵州麻江规模种植的"园蓝"、"芭尔德温"、"粉蓝"、"梯芙蓝"、"灿烂"5个晚熟蓝莓品种为研究对象试材,在自发气调包装结合冰温(-1±0.3℃)贮藏条件下考察各5个...

王瑞 岑顺友... 《现代食品科技》 2014年03期 期刊

关键词: 蓝莓 / 品种 / 贮藏 / 品质

下载(512)| 被引(18)

生长期喷施有机钙对蓝莓鲜果的保鲜作用研究  CNKI文献

本研究通过对"园蓝"和"粉蓝"两个品种蓝莓果实在生长期喷施有机钙,从而达到提高保鲜效果。研究结果表明,生长期内喷施有机钙可有效提高蓝莓果实中钙离子含量,从而抑制了两个品种蓝莓果实呼吸强度...

王瑞 胡旭林... 《现代食品科技》 2015年06期 期刊

关键词: 有机钙 / 蓝莓 / 贮藏 / 效果

下载(554)| 被引(21)

贵州不同地区发酵糯米酒风味对比分析  CNKI文献

采用顶空固相微萃取-气质联用(Headspace solid phase microextraction gas chromatographymass spectrometry,SPME-GC-MS)对比分析两个地区(盘州、凯里)发酵糯米酒的风味差异。结果表明:凯里糯米酒(W1、W2)共鉴定出6...

乔世玉 王洪琳... 《酿酒科技》 2021年10期 期刊

关键词: 糯米酒 / 顶空固相微萃取-气质联用(SPME-GC-MS) / 风味

下载(243)| 被引(0)

响应曲面法优化超声辅助乙醇提取蓝莓花青素的工艺研究  CNKI文献

为了对榨汁后的蓝莓皮渣进行综合利用,使蓝莓价值最大化,以榨汁后的蓝莓皮渣为试验材料,采用超声辅助乙醇的提取方法对其中的蓝莓花青素进行一次性提取。结果表明:采用超声辅助乙醇提取蓝莓皮渣中的花青素的提取得率远...

谢丹 毕远林... 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2018年06期 期刊

关键词: 蓝莓 / 花青素 / 超声提取 / 响应曲面法

下载(797)| 被引(5)

响应面法优化小黄姜中姜辣素的提取工艺  CNKI文献

为优化小黄姜中姜辣素的最佳提取工艺条件,本文采用三因素三水平的Box-Behnken试验设计,通过Design-Expert软件在单因素试验的基础上,以乙醇体积分数、提取温度和提取时间为自变量,姜辣素的提取率为响应值,通过回归分...

董加宝 夏应书... 《山东化工》 2020年17期 期刊

关键词: 小黄姜 / 姜辣素 / 提取工艺 / 响应面法

下载(308)| 被引(1)

核桃多肽的制备工艺优化及抗氧化活性研究  CNKI文献

试验以核桃蛋白粉为原料,分别采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶以及碱性蛋白酶进行酶解。对影响酶解的主要因子pH、酶解温度、加酶量以及底物浓度进行单因素试验,采用响应面法优化核桃多肽的水解工艺。结果表明...

安传相 裴璞花... 《食品工业》 2018年05期 期刊

关键词: 核桃多肽 / 制备工艺 / 蛋白质 / 酶解

下载(540)| 被引(5)

水代法制备核桃油过程中微波破乳工艺的优化  CNKI文献

以水代法提取核桃油过程中产生的乳状液为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验对微波破乳工艺进行了优化研究。结果表明:微波破乳的最佳工艺条件为微波功率1 000 W、微波处理时间5 min、pH 5。在最佳工艺条件下,破...

冯红霞 常云鹤... 《中国油脂》 2019年02期 期刊

关键词: 核桃油 / 水代法 / 乳状液 / 微波破乳

下载(218)| 被引(3)

水代法核桃油副产物制备核桃乳的工艺研究  CNKI文献

以水代法核桃油副产物为原料制备核桃乳,考察pH、离子强度以及稳定剂羧甲基纤维素和果胶的添加量对核桃乳稳定性的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验对制备核桃乳的工艺条件进行优化。结果表明,制备核桃乳的最...

冯红霞 马立志... 《中国油脂》 2019年06期 期刊

关键词: 核桃乳 / 水代法 / pH / 离子强度

下载(287)| 被引(0)

RP-HPLC法测定蓝莓和黑莓中V_C的含量  CNKI文献

建立了蓝莓和黑莓中VC含量的高效液相色谱测定方法。样品用0.5%草酸溶液低温振荡提取后,进行高效液相色谱分析,色谱柱为Agilent C18(4.6 mm×250 mm,5 m),流动相为甲醇-0.1%磷酸溶液(5∶95),流速0.8 m L/min,检测...

刘志刚 候浪... 《食品研究与开发》 2015年01期 期刊

关键词: 蓝莓 / 黑莓 / VC / HPLC

下载(296)| 被引(5)

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