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大豆蛋白高水分挤压组织化技术和机理研究  CNKI文献

挤压法是适于工业化、连续化大生产,高效、节能的植物蛋白质质构重组核心技术。由挤压法生产的组织化大豆蛋白是现代大豆蛋白工业的重要组成部分。高水分湿法挤压组织化是国际上新兴的植物蛋白重组技术。产品具有组织...

康立宁 导师:魏益民 西北农林科技大学 2007-04-01 博士论文

关键词: 大豆蛋白 / 组织化 / 高水分挤压 / 机理

下载(1695)| 被引(83)

大豆蛋白及其组织化技术  CNKI文献

大豆因其富含高品质的蛋白质以及异黄酮、皂甙、低聚糖、卵磷脂、膳食纤维等功能性成分而在国际国内受到极大重视,成为当今世界研究和开发的热点。本文主要介绍了大豆蛋白工业的国内外发展现状与前景,并重点论述了组织...

康立宁 魏益民 《食品科学》 2004年S1期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 组织化技术

下载(626)| 被引(26)

大豆蛋白高水分挤压组织化过程中工艺参数对系统压力和扭矩...  CNKI文献

以食用脱脂低温豆粕为原料,用响应面分析法,研究了DSE-25型双螺杆挤压机在大豆蛋白高水分挤压组织化过程中工艺参数对系统压力和扭矩的影响。结果表明,机筒温度、物料水分含量、喂料速度和螺杆转速等操作参数对挤压机...

康立宁 魏益民... 《中国粮油学报》 2007年04期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 双螺杆挤压机 / 高水分挤压 / 组织化

下载(273)| 被引(22)

基于ARMA模型判别气压传感器故障  CNKI文献

我国现有的自动气象站设备缺乏能够反映其自身运行状态的参数信息,导致对设备运行监控能力不足,无法快速定位设备故障。为了判别气压传感器的工作状态,从观测数据出发,提出了基于ARMA模型的气压预测方法,利用已测气压...

康立宁 卢会国... 《气象科技》 2014年06期 期刊

关键词: 气压传感器 / 时间序列 / ARMA / 气压预测

下载(67)| 被引(2)

小麦品种品质性状的基因型因子分析  CNKI文献

用陕西省关中小麦品种区域试验所选用的20个小麦品种 品系 在12个试点1996/97、1997/98两年度的数据资料,通过基因型因子分析,探讨小麦品种籽粒品质性状间相互关系的内在规律.结果表明:可将12个品质指标用4个 公共因子...

康立宁 魏益民... 《西北植物学报》 2004年01期 期刊

关键词: 小麦品种TriticumaestivumL. / 基因型 / 品质性状 / 相关性

下载(221)| 被引(68)

大豆组织蛋白产品品质的因子分析和综合评价研究  CNKI文献

分别以32个大豆品种制得的脱脂豆粉为原料,进行挤压组织化加工,对表征产品的色泽和质地品质特性的6项指标进行测定。通过因子分析,对不同大豆品种的组织蛋白加工适用性进行综合评价。结果表明,可将6个原始品质指标归属...

康立宁 田志刚... 《吉林农业科学》 2012年02期 期刊

关键词: 大豆品种 / 挤压组织化 / 大豆组织蛋白 / 因子分析

下载(245)| 被引(9)

经济全球化格局下中国大豆产业的发展路径及策略选择  CNKI文献

在系统分析我国大豆产业构成和国际大豆产业新格局的基础上,提出了以大力加强我国传统豆制品工业和现代大豆蛋白工业为核心的大豆产业发展新路径,并对其发展策略进行了分析论述。

康立宁 田志刚... 《食品与机械》 2008年04期 期刊

关键词: 大豆产业 / 危机 / 发展策略 / 经济全球化

下载(362)| 被引(10)

大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影...  CNKI文献

以食用脱脂低温豆粕为原料,用响应面分析法,研究了DSE-25型双螺杆挤压机在大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响。结果表明,机筒温度、物料水分含量、喂料速度和螺杆转速等操作参数对挤压机单位...

康立宁 魏益民... 《中国粮油学报》 2007年03期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 双螺杆挤压机 / 高水分挤压 / 组织化

下载(256)| 被引(15)

基因型与环境对小麦品种粉质参数的影响  CNKI文献

用陕西省关中小麦品种区域试验所选用的20个小麦品种(品系)在12个试点1996~1997、1997~1998两年度的数据资料,分析了品种、环境及品种×环境互作(GEI)对粉质参数的影响。结果表明:品种与环境对所有粉质参数指标...

康立宁 魏益民... 《西北植物学报》 2003年01期 期刊

关键词: 小麦品种(TriticumaestivumL.) / 品质 / 粉质参数 / 基因型

下载(134)| 被引(46)

大豆蛋白挤压组织化过程中生物大分子之间的相互作用  CNKI文献

组织化大豆蛋白是现代大豆蛋白工业的重要组成部分,可作为功能助剂或营养强化剂用于乳化肉制品、面制品、乳制品以及仿肉制品的开发。本文概述了大豆蛋白挤压组织化过程中蛋白质、多糖、油脂等生物大分子之间的相互作...

康立宁 刘香英... 《大豆科技》 2009年05期 期刊

关键词: 组织化大豆蛋白 / 挤压 / 生物大分子 / 相互作用

下载(345)| 被引(7)

大豆品种品质特性与组织化蛋白产品品质特性的关系研究  CNKI文献

以32个大豆品种制得的脱脂豆粉为原料,进行挤压组织化加工,通过相关分析揭示大豆品种品质特性与组织化蛋白产品品质特性的相互联系。结果表明,应用不同的大豆品种进行挤压组织化加工,其TSP产品品质具有显著差别。简单...

康立宁 田志刚... 《粮食与饲料工业》 2010年05期 期刊

关键词: 大豆品种 / 品质特性 / 挤压组织化 / 产品品质

下载(161)| 被引(8)

大豆品种品质特性与挤压系统参数的关系研究  CNKI文献

分别以32个大豆品种制得的脱脂豆粉为原料,进行挤压组织化加工,探讨挤压机系统参数对不同大豆品种的响应,并通过相关分析揭示大豆品种品质特性与挤压系统参数间的相互联系。结果表明:参试大豆品种在各品质指标上均有较...

康立宁 田志刚... 《粮油加工》 2010年04期 期刊

关键词: 大豆品种 / 品质特性 / 挤压组织化 / 系统参数

下载(69)| 被引(2)

C#在自动气象站数据管理中的应用  CNKI文献

针对自动气象站上传的实时地面气象要素数据文件,按照其特定的文件格式,以MS SQL Server 2008数据库为支撑,在Microsoft Visual Studio 2010环境下,使用C#语言编写了自动气象站数据管理系统,实现了项目中5个试验台站数...

康立宁 卢会国... 《电脑编程技巧与维护》 2013年10期 期刊

关键词: 自动气象站 / 数据文件 / 数据导出 / 系统设计

下载(60)| 被引(1)

土鸡的几条销售途径  CNKI文献

现在人人都想养土鸡,导致全国各地到处都在卖土鸡,但消费者却对土鸡的信任度狂下千里。如何才能让自己脱颖而出?必须通过品质取胜。营销专家建议一定要质量特别高的土鸡,绝对不能是高不高低不低的那种,必须让消费者相...

康立宁 《农村养殖技术》 2008年19期 期刊

关键词: 消费者 / 销售手段 / 目标客户群

下载(118)| 被引(0)

不同凝固剂对豆腐风味的影响  CNKI文献

采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取不同凝固剂制作的豆腐中的挥发性成分,并利用气相色谱—质谱联用法(GC-MS)进行分离鉴定。对所鉴定出的挥发性成分进行比较,结果表明:以CaSO4为凝固剂的豆腐检测出的挥发性成分有28种;以Mg...

刘香英 康立宁... 《大豆科学》 2011年06期 期刊

关键词: 豆腐 / 挥发性风味 / 同时蒸馏萃取法 / 气相色谱—质谱联用法。

下载(1032)| 被引(25)

高水分大豆蛋白组织化生产工艺和机理分析  CNKI文献

以低温豆粕为原料,应用带冷却工艺的双螺杆挤压实验室工作站,开发出高水分组织化大豆蛋白产品的生产工艺;分析了螺杆转速、物料湿度、喂料速度和机筒温度等操作参数对产品质构和色泽的影响规律;利用扫描电镜对高水分组...

魏益民 康立宁... 《农业工程学报》 2006年10期 期刊

关键词: 大豆 / 大豆蛋白 / 组织化蛋白 / 膜状气腔

下载(730)| 被引(93)

东北大豆品种贮藏蛋白7S和11S组分及其亚基相对含量分析  CNKI文献

利用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古4省(区)近10 a来通过审定的163个大豆品种的11S和7S球蛋白亚基组成、相对百分含量和11S/7S比值,并对其进行了省份间比较分析和相关性分析。结果表明:品种间大...

刘香英 康立宁... 《大豆科学》 2009年06期 期刊

关键词: 大豆 / 贮藏蛋白组分 / 球蛋白 / SDS-PAGE

下载(348)| 被引(20)

不同大豆品种加工北豆腐的适用性研究  CNKI文献

选用来自黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古自治区的31个大豆栽培品种进行北豆腐加工,对大豆品种原料理化指标、豆腐得率和质构特性指标进行测定、分析,并对不同大豆品种的豆腐加工适用性进行评价。结果表明:不同大豆品种间...

刘香英 康立宁... 《大豆科学》 2010年05期 期刊

关键词: 大豆品种 / 豆腐凝胶 / 质构特性 / 相关性

下载(295)| 被引(10)

小麦品种蛋白质品质性状稳定性研究  CNKI文献

用陕西省关中小麦品种区域试验所选用的 1 2个小麦品种 (品系 )在 1 2个试点的数据资料 ,分析了品种、环境及品种与环境互作 (CEI)对籽粒硬度、蛋白质含量、沉淀值及湿面筋含量的影响。结果表明 :基因型效应对所有品质...

魏益民 康立宁... 《西北植物学报》 2002年01期 期刊

关键词: 小麦 / 蛋白质 / 品质 / 基因型

下载(218)| 被引(74)

基于因子分析的大豆品种豆腐加工品质综合评价  CNKI文献

以东北地区有代表性的31个大豆栽培品种为样本进行豆腐加工,对豆腐得率、保水性和质构特性等12项品质指标进行系统测定,通过因子分析,对不同大豆品种的豆腐加工适用性进行综合评价。结果表明:可将12个原始品质指标归属...

田志刚 康立宁... 《粮油加工》 2010年10期 期刊

关键词: 大豆品种 / 豆腐 / 综合评价 / 因子分析

下载(178)| 被引(3)

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