作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

桑葚色素超声波辅助双水相萃取分离及其抗氧化性  CNKI文献

通过单因素试验和正交试验确定超声波辅助条件下有机溶剂/盐双水相体系对桑葚色素的最佳萃取条件,并考察桑葚色素的体外抗氧化性。结果表明, pH为4.0左右乙醇与硫酸铵形成的双水相体系稳定,超声波辅助双水相萃取桑葚色...

张增帅 董文宾... 《食品工业》 2019年12期 期刊

关键词: 桑葚色素 / 超声辅助 / 双水相萃取 / 抗氧化

下载(276)| 被引(6)

蒲公英戚风蛋糕的研制  CNKI文献

在传统戚风蛋糕配方基础上,用蒲公英粉代替部分低筋粉,经单因素试验和正交试验,以感官评价确定蒲公英蛋糕的最佳配方为:低筋粉95g,蒲公英粉5g,鸡蛋300g,白砂糖110g,色拉油40g,牛奶45g,泡打粉2g,塔塔粉2g。此配方生产的...

张增帅 王芬... 《粮食与饲料工业》 2019年01期 期刊

关键词: 蒲公英 / 戚风蛋糕 / 工艺

下载(654)| 被引(8)

食品微波真空干燥研究进展  CNKI文献

微波真空干燥是综合微波干燥和真空干燥优点的一项新技术,越来越广泛应用于干燥领域中。该文概述了微波真空干燥的基本原理、干燥动力学模型、干燥特点及国内外在食品领域的应用等方面的研究进展。

张增帅 张宝善... 《食品工业科技》 2012年23期 期刊

关键词: 微波真空干燥 / 原理 / 特点 / 干燥动力学模型

下载(1084)| 被引(16)

电动汽车轮毂电机力矩协调分配研究  CNKI文献

纯电动汽车以洁净、无尾气污染的优势逐渐代替燃油车来改善大气污染问题。汽车保有量的增加使得汽车行驶路况变得较为复杂,汽车行驶安全性受到很大影响。紧急情况下,驾驶员由于过度紧张容易出现误踩油门急打方向的现象...

张增帅 导师:崔高健 长春工业大学 2018-06-01 硕士论文

关键词: 驾驶员意图 / 侧向稳定性 / 力矩协调分配 / 滑移率控制

下载(380)| 被引(4)

红枣枸杞营养挂面的研制  CNKI文献

将红枣泥、枸杞粉、谷朊粉添加到小麦粉中制成红枣枸杞营养挂面。通过单因素试验确定红枣泥、枸杞粉和谷朊粉的最佳添加范围,通过正交试验确定最佳工艺配方,并对最佳工艺条件下制成的红枣枸杞营养挂面的品质特性与普通...

张增帅 周劝娥... 《南方农机》 2020年13期 期刊

关键词: 红枣 / 枸杞 / 营养挂面 / 品质特性

下载(181)| 被引(1)

食药同源植物对果实采后常见腐败菌抑制作用  CNKI文献

以扩展青霉、灰葡萄孢、链格孢抑菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为靶标菌,探究11种食药同源植物提取液的抑菌作用。丁香对3种霉菌的抑制效果显著,抑菌率均达到100%,最小抑菌浓度均为3.13 mg/mL;最小杀菌浓度分别为:扩展...

张增帅 郭俊花... 《食品工业》 2020年10期 期刊

关键词: 食药同源 / 果实采后腐败菌 / 抑菌活性

下载(111)| 被引(0)

大孔吸附树脂分离纯化苦菜叶黄酮的研究  CNKI文献

以黄酮含量为指标,通过静态吸附与解吸试验,从5种大孔吸附树脂中筛选出效果较好的AB-8树脂进行动态试验研究。结果表明:AB-8大孔树脂分离纯化苦菜叶黄酮的工艺条件为上样溶液p H值为5.0,上样溶液质量浓度为2mg/m L,吸...

张增帅 周劝娥... 《食品与发酵科技》 2016年03期 期刊

关键词: 苦菜 / 大孔吸附树脂 / 黄酮 / 分离纯化

下载(152)| 被引(5)

糖醋泡姜的研制  CNKI文献

以嫩姜为主要原料,通过单因素试验和正交试验确定糖醋泡姜的最佳工艺条件。试验结果表明,100 g嫩姜用0.02%的CaCl_2溶液处理30 min,用10 g食盐腌制24 h,浸泡到糖醋液(由18 g糖和80 m L米醋制成)中密封一周。得到的产品...

张增帅 张怡... 《食品工程》 2017年02期 期刊

关键词: 嫩姜 / 糖醋腌制 / 工艺 / 正交试验

下载(190)| 被引(4)

磁屏蔽霍尔推力器加速区放电特性研究  CNKI文献

霍尔推力器自应用以来以其高比冲、体积小、效率高等优势受到了各航天大国的重视,但是霍尔推力器一直存在通道侵蚀的问题,极大的限制了霍尔推力器的寿命。自磁屏蔽霍尔推力器概念提出以后,彻底解决了困扰霍尔推力器通...

张增帅 导师:李鸿 哈尔滨工业大学 2019-06-01 硕士论文

关键词: 磁屏蔽霍尔推力器 / 加速区 / 探针诊断 / 磁极表面

下载(133)| 被引(0)

食品微生物实验教学中创新性思维的应用探索  CNKI文献

微生物实验是食品科学与工程和食品质量与安全专业关键技术课程。现有的微生物实验教学没有把学生放在主动的位置,没有激起学生的创作欲望,严重缺乏创新性。为了培养高素质创新人才,通过对微生物实验教学中的诸多问题...

张增帅 郑战伟... 《农产品加工(学刊)》 2012年01期 期刊

关键词: 微生物实验 / 教学 / 创新 / 改革

下载(179)| 被引(5)

猪传染性胃肠炎的诊断与防治技术  CNKI文献

猪传染性胃肠炎是由猪传染性胃肠炎病毒引起的一种急性、病毒性传染病,该病严重影响着猪的生产性能,给养猪业造成极大的经济损失。基于此,笔者结合工作实践体会,阐述了猪传染性胃肠炎的诊断与防治措施,以期为养猪场诊...

张增帅 《当代畜禽养殖业》 2019年01期 期刊

关键词: 猪传染性胃肠炎 / 诊断 / 治疗 / 预防

下载(23)| 被引(9)

海藻糖紫米蛋糕的研制  CNKI文献

以蛋糕的比容和感官评价作为试验评分指标,通过单因素试验研究了紫米粉、海藻糖、鸡蛋和柠檬酸的最佳添加量,并通过正交试验对配方进行了优化。结果表明:紫米粉30g、低筋粉70g、海藻糖30g、白砂糖70g、鸡蛋175g、柠檬...

王芬 张增帅... 《粮食与饲料工业》 2018年10期 期刊

关键词: 蛋糕 / 海藻糖 / 紫米 / 柠檬酸

下载(444)| 被引(6)

11种食药同源植物提取物对果蔬常见腐败菌的抑菌活性研究  CNKI文献

本文以花椒、高良姜等11种食药同源植物提取物为供试材料,分别研究了其对扩展青霉、灰葡萄孢、链格孢和大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等5种常见果蔬腐败菌的抑制作用。结果表明,花椒对三种霉菌抑制作用最强,高良姜和莱菔子...

郭俊花 张增帅... 《天然产物研究与开发》 2019年12期 期刊

关键词: 食药同源 / 果蔬 / 腐败菌 / 抑菌

下载(760)| 被引(6)

富纤高钙面条加工工艺的优化  CNKI文献

对添加小麦麸皮和胶原多肽螯合钙富纤高钙面条加工技术进行了研究。通过感官评价对富含小麦麸皮高纤面条的加工工艺进行了优化。试验结果表明,添加适量小麦麸皮和食盐可以改善面条品质,产品的最佳配方为面粉96%、小麦...

许先猛 张增帅... 《粮食与油脂》 2015年08期 期刊

关键词: 小麦麸皮 / 食盐 / 胶原多肽螯合钙 / 面条

下载(219)| 被引(12)

鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的制备及其结构表征  CNKI文献

为提高废弃鸡蛋壳的利用率,对鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的制备工艺进行研究,并对其结构进行表征,以开发一种新型氨基酸生物钙制剂。本文以鸡蛋壳和L-赖氨酸为原料,赖氨酸螯合钙螯合率为指标,优化鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的制备工...

许先猛 张增帅... 《现代食品科技》 2020年08期 期刊

关键词: 鸡蛋壳 / 赖氨酸 / 赖氨酸螯合钙 / 结构

下载(127)| 被引(1)

玫瑰花红枣挂面加工工艺及品质研究  CNKI文献

以面粉为主要原料,添加玫瑰花粉和枣泥制备玫瑰花红枣挂面。通过单因素和正交试验,研究了玫瑰花粉、枣泥、谷朊粉添加量对面条品质的影响。结果表明:玫瑰花红枣挂面的最优配方为玫瑰花粉添加量2%、枣泥添加量5%、谷朊...

郭俊花 张增帅... 《粮食与油脂》 2020年08期 期刊

关键词: 挂面 / 玫瑰花粉 / 红枣 / 谷朊粉

下载(235)| 被引(1)

柿子米酒酿造工艺条件的优化  CNKI文献

[目的]研究柿子米酒酿造的最佳工艺条件。[方法]采用单因素及正交试验,考察柿子添加量、酒曲添加量、发酵时间及发酵温度4个因素对酿造柿子米酒的工艺的影响。[结果]试验结果表明,柿子米酒酿造的最佳工艺条件为:柿子添...

郭俊花 张增帅... 《安徽农业科学》 2015年02期 期刊

关键词: 柿子 / 米酒 / 工艺 / 感官评价

下载(468)| 被引(8)

永磁同步电机转矩切换响应分析及仿真  CNKI文献

为使电动汽车获得理想补偿横摆力矩,需要控制电机实际输出转矩能跟踪上所需的高频、不定向切换转矩。以面贴式永磁同步电机为研究对象,分别搭建电流矢量控制、直接转矩控制仿真模型,并以固定频幅的方波作为模型输入,对...

崔高健 张增帅... 《微特电机》 2017年12期 期刊

关键词: 电动汽车 / 永磁同步电机 / 切换转矩 / 电流矢量控制

下载(111)| 被引(3)

基于Simulink/xPC Target的实时数据采集系统搭建及问题分析  CNKI文献

产品前期的快速原型和硬件在环仿真可降低产品的研发成本和周期,因此实时数据采集和存储十分必要。本文基于Simulink/xPC Target搭建了实时数据采集系统,通过电子踏板信号的采集实例来验证系统的可行性,并对搭建及数据...

崔高健 张增帅... 《电子制作》 2018年01期 期刊

关键词: Simulink / xPC / Target / 实时数据采集系统

下载(185)| 被引(2)

大孔吸附树脂法吸附桑葚色素及其稳定性研究  CNKI文献

以新鲜桑葚为原料,80%乙醇为提取溶剂提取桑葚色素。考察9种大孔吸附树脂对桑葚色素的吸附率、解吸率和吸附量,选用XDA-8大孔吸附树脂对桑葚色素进行吸附,考察吸附时间、解吸乙醇浓度、解吸时间、解吸次数对桑葚色素的...

许先猛 董文宾... 《食品研究与开发》 2020年13期 期刊

关键词: 大孔吸附树脂 / 桑葚色素 / 最优工艺 / 吸附量

下载(418)| 被引(5)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状