作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

海藻糖的特性及其应用  CNKI文献

海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,具有独特的生物学特性、对生物抗脱水的保护作用、抗冷冻保护作用和抗高渗保护作用,同时赋予了防止淀粉老化、防止蛋白质变性、抑制脂...

彭亚锋 周耀斌... 《中国食品添加剂》 2009年01期 期刊

关键词: 海藻糖 / 特性 / 功能 / 应用

下载(3018)| 被引(85)

中欧食品营养标签标准和法规比较研究  CNKI文献

以欧盟和中国的食品营养标签标准和法规为依据,比较食品营养标签法规标准的适用范围、强制标示内容、可选择标示内容、能量和营养成分的表达方式和豁免强制标示营养标签的异同,有利于了解我国和欧盟食品营养标签的内涵...

彭亚锋 葛宇... 《食品工业》 2015年07期 期刊

关键词: 食品营养标签 / 中欧 / 比较研究

下载(392)| 被引(4)

我国大米质量安全管理现状与建议  CNKI文献

本文介绍了我国大米质量安全现状,从大米质量安全法律法规体系、大米质量安全管理机构、标准建设和大米安全检测技术等方面深度剖析我国大米质量安全管理现状,并提出加强大米质量安全管理的建议。

彭亚锋 李芩雯... 《农业机械》 2012年12期 期刊

关键词: 焙烤食品 / 食品安全 / 管理 / 建议

下载(512)| 被引(9)

食品添加剂检测技术的研究进展  CNKI文献

食品添加剂是在食品的生产中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质,广泛应用于食品生产。因此,食品添加剂不可避免地或多或少地残留于食品中。随着消费者食品安全的意识提高,食品添加剂残留问题越来越受到人们...

彭亚锋 巢强国... 《粮油加工》 2009年10期 期刊

关键词: 食品 / 食品添加剂残留 / 检测 / 进展

下载(1867)| 被引(10)

海藻糖对面包品质的影响  CNKI文献

该文研究了海藻糖对面包品质的影响。通过对面包成品的感官、比容、硬度等指标的分析,发现海藻糖可以在一定程度上增大面包的比容,改善面包品质;面包贮藏实验表明海藻糖有延长面包保鲜期的功效。

彭亚锋 周家春 《食品工业》 2005年06期 期刊

关键词: 海藻糖 / 面包品质 / 比容 / 硬度

下载(580)| 被引(14)

比色法测定酱油中羟脯氨酸含量的探讨  CNKI文献

文章采用比色法对酱油中羟脯氨酸含量测定进行了研究。结果表明,该方法能够有效地测定酱油中羟脯氨酸含量,加标回收率为81.4%~91.2%(n=3),相对标准偏差为2.3%~3.6%(n=3)。

彭亚锋 周耀斌... 《中国调味品》 2010年02期 期刊

关键词: 酱油 / 羟脯氨酸 / 比色法

下载(321)| 被引(12)

我国食品安全现状与贸易对策研究  CNKI文献

本文简要介绍了我国食品安全现状和进出口食品概况,分析了我国出口食品贸易受阻的原因,提出了我国食品出口企业突破食品安全瓶颈应对国际贸易的建议。

彭亚锋 巢强国... 《国外电子测量技术》 2009年08期 期刊

关键词: 食品安全 / 国际贸易 / 建议

下载(457)| 被引(6)

海藻糖延缓面包老化动力学研究  CNKI文献

对添加不同量的蔗糖、麦芽糖、海藻糖的面粉作成的面包于室温下冷却1h后,在22±1℃的条件储存,分别在0h,24h、48h、72h、96h和120h时利用质构仪测定其硬度。通过对硬度变化的动力学研究表明:海藻糖对延缓面包老化...

彭亚锋 李勤... 《食品工业》 2009年02期 期刊

关键词: 面包 / 海藻糖 / 老化 / 动力学

下载(486)| 被引(6)

我国焙烤食品中食品添加剂应用与检测技术现状  CNKI文献

本文介绍了我国焙烤食品的发展现状、食品添加剂的应用和检测技术现状。总体来看,焙烤食品行业的发展呈现百花齐放的良好势头,不过随着行业地快速发展,也暴露出了不少焙烤食品生产中的一些问题。本文从产品质量检验的...

彭亚锋 钱志伟... 《农业机械》 2011年23期 期刊

关键词: 食品添加剂 / 应用 / 检测

下载(971)| 被引(2)

基于RBAC的PMI体系构建及其应用  CNKI文献

计算机网络是信息社会的基础,它能有效地实现资源共享,但资源共享和信息安全是一对矛盾体。随着资源共享的进一步加强,随之而来的信息安全问题也日益突出,身份认证、权限管理和访问控制是网络安全的重要部分,因此...

彭亚锋 导师:刘东苏 西安电子科技大学 2007-01-01 硕士论文

关键词: 权限管理基础设施 / 基于角色的访问控制 / 属性证书 / 策略

下载(174)| 被引(5)

浅谈薯类食品的开发和前景  CNKI文献

甘薯和马铃薯是我国的主要粮食作物之一,具有很高的营养价值和药用价值。进年来,薯类越来越受到人们的重视,薯类食品逐渐受到消费者的青睐。 一、薯类的营养价值和药用价值 薯类中的营养物质丰富。甘薯中的蛋白质组...

彭亚锋 《农牧产品开发》 2000年08期 期刊

关键词: 方便食品 / 总产量 / 鲜甘薯 / 甘薯加工

下载(190)| 被引(20)

沙琪玛中脂肪含量测定的探讨  CNKI文献

本文对沙琪玛中脂肪含量采用不同的方法进行测定,结果表明:由于测定方法不同,测定结果有较大地差别;制作沙琪玛营养标签时,建议采用GB/T5009.6-2003第二法进行测定较为适宜。

彭亚锋 周耀斌... 《粮油加工》 2009年11期 期刊

关键词: 沙琪玛 / 脂肪 / 测定

下载(331)| 被引(6)

调味品中掺假检验技术研究进展  CNKI文献

文章介绍了我国调味品掺假的常见方式和调味品掺假常用检验技术,并指出了我国调味品掺假检验的研究方向。

彭亚锋 张文珠... 《中国调味品》 2009年12期 期刊

关键词: 调味品 / 掺假 / 检验 / 进展

下载(403)| 被引(3)

气相色谱法测定冷加工糕点中反式脂肪酸的含量  CNKI文献

用气相色谱法分析了我国广大消费者所喜欢的的23批次冷加工糕点。结果表明:冷加工糕点中反式脂肪酸含量在0.052 9%~2.73%之间,以反十八碳一烯酸含量为主,反十八碳二烯酸较少,反十八碳三烯酸含量很少。并从标签、生产...

彭亚锋 符昌雨... 《食品工业》 2012年06期 期刊

关键词: 冷加工糕点 / 气相色谱法 / 反式脂肪酸 / 测定

下载(197)| 被引(0)

海藻糖在豆腐生产中的应用研究  CNKI文献

海藻糖是一种由两分子葡萄糖分子以α,α-1,1键缩合而成的非还原性二糖,具有独特的抗冷冻保护、抗脱水保护作用等生物学功能。通过海藻糖在豆腐中的应用研究表明:海藻糖可以改善内酯豆腐的品质;添加海藻糖的内酯豆腐经...

彭亚锋 梁刚 《食品工业》 2007年04期 期刊

关键词: 海藻糖 / GDL豆腐 / 品质 / 冷冻

下载(255)| 被引(1)

湖南红薯食品的发展及前景  CNKI文献

以红薯为例剖析了湖南食品工业的发展前景。全国各省区都有自己的土特产品 ,湖南也不例外 ,如果能把象红薯这样的不起眼的农产品 ,认认真真地规划好 ,从选种、推广高产技术、产品深加工到销售 ,以至于延伸到引进技术设...

彭亚锋 《粮油加工与食品机械》 2001年02期 期刊

关键词: 食品工业 / 红薯食品 / 发展 / 前景

下载(168)| 被引(4)

速溶擂茶粉生产工艺的探讨  CNKI文献

在湖南省的桃江县和安化县等地方,家家户户有喝擂茶的习俗,用木棒在擂钵中将花生仁、芝麻、茶叶、生姜、冷开水、白砂糖(或食盐)擂成很细的浆体,加入开水或凉开水搅匀便成了擂茶。擂茶以其丰富的营养和清香甘甜的...

彭亚锋 《农牧产品开发》 2000年10期 期刊

关键词: 混合乳 / 白砂糖 / 生产工艺

下载(197)| 被引(2)

世界氯碱工业重点转向亚洲  CNKI文献

产能下降和需求恢复,使欧美氯碱生产商2004年拨云见日,利润恢复到历史最好水平。但由于能源成本过高,投资者热情不高,未来几年欧美产能可能会继续下降,而亚洲特别是中国规划了大批氯碱项目,未来氯碱产品贸易走向将发生...

彭亚锋 《国际化工信息》 2005年10期 期刊

关键词: 氯碱 / 氯气 / 烧碱 / 生产

下载(81)| 被引(1)

奶油豆沙卷面包的生产工艺  CNKI文献

介绍了制作奶油豆沙面包的主要原料和配方,生产工艺流程及操作要点。分析和讨论了在实际操作中应注意的问题。

彭亚锋 《适用技术市场》 2001年01期 期刊

关键词: 面包制作 / 工艺流程 / 食品生产 / 配方

下载(353)| 被引(0)

同位素稀释-气相色谱-质谱法同时测定婴儿配方乳粉中的4种香...  CNKI文献

目的建立用同位素稀释-气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)同时测定婴幼儿配方乳粉中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素4种香料的方法。方法样品经饱和氯化钠水溶液溶解后加入同位素...

周静 彭亚锋... 《食品安全质量检测学报》 2018年14期 期刊

关键词: 香兰素 / 甲基香兰素 / 乙基香兰素 / 香豆素

下载(183)| 被引(8)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状