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香蕉多酚氧化酶特性及其催化褐变防控的研究  CNKI文献

香蕉是世界上产量最高的水果之一,也是许多发展中国家的重要食物来源之一,但它在保存和加工过程中极易褐变,不易保存。其主要原因是香蕉含有多酚氧化酶,能催化香蕉中多酚类物质褐变,破坏香蕉的营养成分、风味物质、感...

曲留柱 导师:王建中 北京林业大学 2014-04-01 博士论文

关键词: 香蕉 / 多酚氧化酶 / 酶促褐变 / 酶特性

下载(3269)| 被引(35)

响应面优化闪式提取香蕉多酚氧化酶  CNKI文献

利用闪式提取方法,以香蕉多酚氧化酶的比活力为响应值,首先通过单因素试验考察多酚氧化酶提取缓冲液的种类、离子强度、pH值、液料比、提取时间、聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)、聚乙二醇辛基苯基醚(Triton X-100)等因素对香蕉...

曲留柱 金世超... 《食品科学》 2013年02期 期刊

关键词: 香蕉 / 多酚氧化酶 / 闪式提取 / 响应面

下载(631)| 被引(17)

地方性应用型高校食品相关专业创新实验实践平台的建设  CNKI文献

为了解决地方性应用型高校在实践教学中存在的资金资源短缺、理论实践脱节、学习交流互动不足、成绩考评制度落后、开放性管理不足等问题,本研究探索地方应用型大学从自身特色、校际间、研究院所间、校企间联合共享资...

曲留柱 张华 《安徽农学通报》 2015年15期 期刊

关键词: 地方性 / 应用型高校 / 开放性实验室 / 创新

下载(48)| 被引(0)

新农科背景下地方本科院校园艺专业校企合作模式探讨  CNKI文献

抢抓新农科建设机遇,根据地方本科院校地域特点,探索园艺专业"教学-科研-开发"三位一体的校地合作模式,旨在为地方乡村振兴发展培养创新型和应用型的园艺人才,从而推进地方园艺企业创新发展,实现互利共赢。

杨玲 曲留柱 《农家参谋》 2020年18期 期刊

关键词: 新农科 / 园艺 / 校企合作

下载(130)| 被引(1)

新进高校青年教师面临的主要问题及解决途径  CNKI文献

新进高校青年教师是高校未来发展的生力军。该文分析了新进高校青年教师工作初期面临的主要问题,并给出了自我解决途径和方法,以期为高校青年教师快速成长提供参考。

张华 曲留柱... 《安徽农学通报》 2015年05期 期刊

关键词: 新进高校教师 / 快速成长 / 面临问题 / 解决途径

下载(166)| 被引(5)

微波消解-火焰原子吸收光谱法测定三峡库区鲤鱼中4种重金属...  CNKI文献

建立鲤鱼中4种重金属元素的微波消解-火焰原子吸收测定的方法。利用微波消解处理鲤鱼样品,使用火焰原子吸收光谱方法测定鲤鱼中Pb、Cd、Cu和Cr的含量。结果显示,鲤鱼中Pb、Cd、Cu和Cr含量分别为0.361、0.153、5.860、...

王兆丹 曲留柱... 《食品与发酵工业》 2017年06期 期刊

关键词: 微波消解 / 火焰原子吸收光谱 / 三峡库区 / 鲤鱼

下载(189)| 被引(6)

山西潞党参皂苷提取工艺优化及抗氧化活性分析  CNKI文献

为了研究党参皂苷提取优化工艺以及分析不同产地党参皂苷含量,试验采用乙醇回流提取潞党参皂苷,在单因素试验基础上以提取浓度、提取时间、料液比为因素,采用3因素3水平响应面分析方法进行试验。结果表明:潞党参皂苷的...

陈林 孟瑞丽... 《黑龙江畜牧兽医》 2017年01期 期刊

关键词: 潞党参 / 皂苷 / 响应面 / 抗氧化

下载(460)| 被引(12)

红薯糯米酒发酵与贮存阶段品质分析  CNKI文献

研究了红薯糯米酒发酵过程中可溶性固形物、p H值及酒精度变化,以及不同条件下各贮存阶段红薯糯米酒各成分变化及抗氧化活性。研究结果表明:发酵第3天为红薯糯米酒发酵关键时期;不同贮存条件下可溶性固形物、总酯、总...

陈林 肖国生... 《食品科学技术学报》 2018年04期 期刊

关键词: 红薯糯米酒 / 品质分析 / 杂醇油 / 后熟贮存

下载(308)| 被引(3)

三峡库区鲤鱼重金属污染状况及其健康风险评估  CNKI文献

为了评估三峡库区鲤鱼中4种重金属污染状况及其对当地居民存在的健康风险,利用微波消解-火焰原子吸收光谱方法测定鲤鱼肌肉中Pb、Cd、Cu和Cr的含量,利用目标危险系数(THQ)和最大允许日消费率(CRLim)评估食用鲤鱼所带来...

罗谢琪 王兆丹... 《广东农业科学》 2018年12期 期刊

关键词: 三峡库区 / 鲤鱼 / Pb、Cd、Cu和Cr / 健康风险评估

下载(242)| 被引(3)

红薯糯米酒制作工艺研究  CNKI文献

以红薯、糯米为主要原料,采用正交实验研究糯米酒发酵工艺配方,结果表明,红薯糯米酒最佳工艺参数为红薯糯米比例为2∶3,料液比1∶2,糖化酶添加量0.5%,酵母添加量0.5%,30℃下发酵7 d。在此工艺下酿造的红薯糯米酒色泽微...

陈林 顾欣... 《酿酒科技》 2018年06期 期刊

关键词: 红薯 / 糯米 / 发酵 / 工艺

下载(467)| 被引(2)

太白贝母粗多糖酸奶的开发研究  CNKI文献

该文以太白贝母粗多糖(polysaccharide of fritillaria taipaiensis, PFT)及牛乳为原料,进行乳酸发酵,制得一种新型的具有潜在保健价值的酸奶食品。通过PFT酸奶的感官评价并结合酸度、粘度等理化指标,确定了PFT酸奶的...

王红博 陈林... 《实验科学与技术》 2019年02期 期刊

关键词: 太白贝母粗多糖 / 酸奶 / 质构剖面分析法 / 微生物鉴定分析仪

下载(201)| 被引(2)

三峡库区乌皮香核桃隔膜皂苷提取及抗氧化测定  CNKI文献

本实验采用超声波法,响应面设计提取三峡库区特产核桃隔膜皂苷。结果显示核桃隔膜中皂苷提取的最佳提取工艺参数为:提取功率300 W,提取时间为96 s,料液比为1∶33(g/m L),皂苷的提取得率为5.98%。通过DPPH,ABTS法对核桃...

陈林 王兆丹... 《食品工业科技》 2015年18期 期刊

关键词: 核桃隔膜 / 皂苷 / 超声波提取 / 响应面分析

下载(142)| 被引(3)

三峡库区乌皮香核桃隔膜粗多糖的提取及抗氧化活性  CNKI文献

本实验对三峡库区城口乌皮香核桃内隔膜为原料,采用超声波提取粗多糖。在单因素实验基础上,以超声功率、时间及料液比为实验因素,以粗多糖提取率为响应值,采用三因素五水平的响应面分析方法进行实验,优化提取工艺参数...

陈林 汪开拓... 《天然产物研究与开发》 2015年06期 期刊

关键词: 隔膜粗多糖 / 超声波提取 / 响应面分析 / 抗氧化性

下载(153)| 被引(3)

响应面法优化超声波辅助提取绒藤脂溶性成分的工艺研究  CNKI文献

[目的]研究绒藤脂溶性成分的超声波辅助提取方法。[方法]通过单因素试验和SAS响应面分析法优化超声波辅助提取绒藤脂溶性成分的工艺方法,探讨不同提取剂、提取次数、提取时间、料液比和功率对提取效果的影响。[结果]结...

郭晓萍 王建中... 《安徽农业科学》 2009年02期 期刊

关键词: 脂溶性成分 / 超声波辅助浸提 / 响应面分析

下载(177)| 被引(13)

地方高校食品科学与工程专业创新能力培养的“多维实践平台...  CNKI文献

高等教育的首要任务是培养大学生创新能力和实践能力,而良好的实践平台的构建是实现首要任务的关键。"以培养学生的创新能力为核心,实践教学与教师科研相结合,课内实践与课外实训相结合"理念为指导思想,分析...

王兆丹 黄铮铮... 《安徽农学通报》 2016年08期 期刊

关键词: 地方高校 / 创新能力 / 多维实践平台 / 构建

下载(121)| 被引(5)

卓越食品工程师人才培养模式研究与实践  CNKI文献

依据当今社会发展对卓越人才的需求,结合国家教育发展规划,针对当前食品科学与工程专业学生创新和实践能力不足的现状,结合卓越食品工程师才培养的实践情况,从教育理念、培养目标、培养计划、培养方式以及评价体系等多...

王兆丹 肖国生... 《读与写(教育教学刊)》 2018年12期 期刊

关键词: 食品科学与工程 / 卓越人才 / 实践能力 / 探索

下载(72)| 被引(0)

地方高校卓越食品科学与工程专业人才培养模式的探索与实践...  CNKI文献

卓越工程师人才的培养,是高校转型发展和改变传统培养方式的需要,更是培养适应社会发展和行业需求的应用型人才的需要。为了实现这一转变,重庆三峡学院依托区域经优势,结合食品科学与工程专业的特色,明确卓越食品人才...

王兆丹 韩林... 《读与写(教育教学刊)》 2017年01期 期刊

关键词: 卓越 / 食品工程师 / 实践能力 / 探索

下载(103)| 被引(2)

浅谈应用型本科食品专业校企合作问题及对策  CNKI文献

校企合作成为重庆三峡学院生命科学与工程学院培养创新实践人才的重要途径之一。该文重点对应用型本科食品专业校企合作过程中,主要存在的高校专利成果转化率不高,校企合作平台不稳定、知识产权冲突等问题进行了分析,...

张华 汪开拓... 《安徽农学通报》 2017年11期 期刊

关键词: 校企合作 / 食品专业 / 问题 / 对策

下载(76)| 被引(2)

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