简述了红枣起源及分布。介绍了枣果酸甜适口,具有丰富的营养和生物活性物质。详细叙述了国内红枣开发的发展动态,并阐述了红枣产业目前发展的现状是红枣加工企业多,产品杂,品质低劣,急需改进。最后提出红枣产业今后发...
阐述了微波真空冷冻干燥装置的总体结构、工作原理以及微波冻干仓的设计要点,详细分析了微波谐振腔、微波真空屏蔽结构和玻璃真空罩的设计,确定了主要工作部件的具体结构和相关参数。冬枣冻干试验研究表明,整机结构合...
在选定的加热条件下,探讨枣片厚度、真空度、预冻初始温度对冻干红枣片VC保存率的影响规律,通过单因素试验和中心组合设计,建立了冻干条件因素与VC保存率之间的回归模型,借助SAS6.0软件的响应面分析,得出真空冷冻干燥...
将红枣进行真空冷冻干燥,研究了外部形状和预冻温度对冻干枣品质的影响。结果表明,预冻温度为-25℃以下,将新鲜红枣加工成厚度为5mm的环形枣片进行冻干,其能耗、外观、口感等指标都较理想。
通过对红枣外形、风味比较和Vc含量的对照分析,结果表明红枣保鲜既要具备一定的温度、湿度,又要有合适的O2和CO2的浓度,在适当的条件下贮藏2个月,基本保持鲜枣的脆度和风味。
选取木枣、梨枣、骏枣等六个品种的红枣进行真空冷冻干燥加工,然后对其冻干品的酸甜度、酥脆度、感观、苦涩味、焦味等五项指标,利用模糊矩阵法进行综合评价,将其结果进行归一化排序。结论是干制品种优于鲜食品种。
通过过对沙棘汁中所含营养成分、微生物种类数量的分析比较，找到沙棘汁发酵变味的真正原因，并采取相对应的保鲜措施，取得较满意的效果。
介绍瓶装乌龙茶饮料的加工方法。并就饮料生产中易出现的浑浊沉淀的问题，进行了科学的处理。生产出的产品清澈透明，色泽风味俱佳。是工业化生产的理想方案。
通过介绍真空冷冻干燥技术的技术原理和用此技术加工出的冻干食品的产品特性,结合冻干食品在国内、外的发展动态,进一步阐述了冻干食品的发展前景。
科研单位既不同于生产企业,也有别于行政事业单位和其他事业单位。由于科研活动本身是种探索性的活动,成败未定,所以它的投入与产出往往不一定成正比例。一般科研单位经费核算主要是以课题经费核算为基础,从而为进行科...
9个马铃薯主栽品种2016～2020年度品质变化分析 CNKI文献
马铃薯品种繁多,研究不同主栽品种在不同年份的品质稳定性,探索块茎整体品质的影响因素和显著性差异来源,对中国品种选育、种植结构调整、促进资源高效合理利用等方面具有重要意义。试验收集2016～2020年"Atlant...
以聚合氯化铝(PAC)作为絮凝剂,探讨其对小球藻的絮凝效果及其动力学模型,并对其实际应用的成本进行了评价。向藻液中添加不同剂量PAC,经搅拌后分别于不同时间下测定藻液中叶绿素含量。结果表明:5种不同剂量PAC在8 min...
为了评价当前具有开发潜能的产油小球藻生产的生物柴油品质指标是否合格,该文对三种小球藻生物柴油品质指标进行评价。该文通过含油率及FAME(脂肪酸甲酯)组成分析,利用前人已建立的FAME碳链结构与4项重要的生物柴油品...
为了解马铃薯及其制品的市场情况,通过对北京12家大型商超马铃薯制品的产品形式、品种品牌、价位区间、加工方式等进行调研,以期为我国马铃薯产品工艺开发及深加工方式延展提供参考和建议。调研结果表明,传统休闲食品...
PLS-DA优化模型的马铃薯黑心病可见近红外透射光谱检测 CNKI文献
马铃薯黑心病是一种马铃薯主要内部缺陷,严重损害薯条、薯片、全粉等加工制品的质量和产率。目前对马铃薯的分级主要侧重于外部品质检测,针对内部缺陷检测的研究很少。旨在开发一种马铃薯黑心病的快速无损检测技术,为...
韩亚芬 吕程序... 《光谱学与光谱分析》 2021年04期 期刊
关键词： 可见-近红外透射光谱 / 黑心病 / 马铃薯 / 主成分分析法
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基于CARS-SPA-PLS优化模型的马铃薯干物质、淀粉可见近红外... CNKI文献
中国是全球最大的马铃薯生产国和消费国,但马铃薯加工比例严重不足,马铃薯经济价值尚未充分发掘。干物质、淀粉含量是评价加工用薯的重要指标,与原料薯和加工薯制品的质地特性相关。干物质、淀粉含量传统检测方法需要...
不同产地亚麻籽矿物质元素及脂肪酸组成的主成分分析 CNKI文献
亚麻籽是一种具有食用与药用价值的生物质,富含多种营养物质与矿物质元素。我国是亚麻籽的主要产地之一,为探讨不同产地亚麻籽中矿物质元素与脂肪酸组成的主要特征成分,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析了10个...
超声波提取亚麻籽油工艺及其对亚麻籽微观结构的影响 CNKI文献
为优化亚麻籽油超声波辅助提取工艺,在单因素试验基础上,以提取温度、提取时间、超声功率、液料比为变量,以亚麻籽油得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法对工艺条件进行优化,并对超声波辅助提取与溶剂提取法得到...
将产油小球藻培养与沼液污水处理结合,为小球藻生长提供营养和水源,同时实现了沼液污水的无害化处理.本研究利用4种产油小球藻,在沼液污水与绿藻培养基体积比为1∶9、1∶3、1∶1、3∶1形成的培养基中培养,以产油率为指...
ICP-MS两种模式下测定亚麻籽中微量元素及其不确定度评定 CNKI文献
探讨了微波消解结合电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)标准(STD)及碰撞池(KED)两种模式测定亚麻籽中微量元素铜、铁、锌、锰方法的有效性。分析比较了两种模式的测定效果,在此基础上选择各元素的有效测定模式,并对四种微量...
