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淀粉微球制备及其载药性能的研究  CNKI文献

淀粉微球是天然淀粉的一种人造衍生物,已经作为制剂的药物载体在鼻腔给药系统、动脉栓塞、放射性治疗、免疫分析等领域得到了应用,是一类极具开发潜力的新型药物载体。但由于淀粉微球制备的过程的复杂性和试验参数的多...

朱旻鹏 导师:李新华 沈阳农业大学 2009-05-08 博士论文

关键词: 交联淀粉 / 反相乳液 / 淀粉微球 / 药物载体

下载(2258)| 被引(18)

超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白工艺的研究  CNKI文献

对超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白进行了研究,结果表明超声波对蛋白质的提取有促进作用,与单纯碱液提取法相比,提取率提高10%~15%。考察了提取温度、超声波功率、提取时间、提取液pH值对蛋白质提取率的影响,根据L9(...

朱旻鹏 谢玉国... 《粮油加工》 2007年08期 期刊

关键词: 芝麻蛋白 / 超声波 / 蛋白质提取

下载(616)| 被引(46)

玉米抗性淀粉的制备及其性质的研究  CNKI文献

对玉米抗性淀粉的制备工艺进行了研究,确定了最佳的制备工艺:淀粉调乳(浓度2 5 % ,pH值8 0 )→预糊化→压热处理(12 0℃,30min)→冷却→低温静置(4℃,2 4h)→提纯。按该工艺制备RS ,其产率可达10 4 7%。研究了玉米抗...

朱旻鹏 李新华... 《粮油加工与食品机械》 2005年05期 期刊

关键词: 抗性淀粉 / 压热 / 性质

下载(563)| 被引(35)

N,N'-亚甲基双丙烯酰胺交联淀粉微球的制备及其降解性能研究  CNKI文献

以研究交联淀粉微球(CSM)制备工艺和降解性能为目的,采用单因素试验方法,分析了反应时间、反应温度、引发剂浓度、交联剂浓度对淀粉微球平均粒径的影响规律,用扫描电镜观测了样品形貌,用FT-IR对其结构进行了表征,利用...

朱旻鹏 李新华... 《沈阳农业大学学报》 2009年03期 期刊

关键词: 淀粉微球 / 交联淀粉 / 降解性能

下载(417)| 被引(10)

压热-酶解法制备玉米抗性淀粉的研究  CNKI文献

研究了压热酶解处理对抗性淀粉(RS)形成的影响。结果表明,普鲁兰酶的脱支作用有利于抗性淀粉的形成。确定压热酶解法制备抗性淀粉的工艺为:淀粉调乳(质量分数25%、pH值8.0)→预糊化→压热处理(120℃、30min)→冷却→调...

朱旻鹏 李新华... 《粮食与饲料工业》 2005年06期 期刊

关键词: 抗性淀粉 / 压热 / 普鲁兰酶

下载(341)| 被引(23)

含淀粉反相乳液及交联淀粉微球制备  CNKI文献

[目的]研究影响含淀粉反相乳液稳定性的因素,优化交联淀粉微球制备工艺。[方法]采用单因素法研究影响反相乳液稳定性的主要因素,用正交试验法确定了合成交联淀粉微球的最佳工艺。[结果]使用0.6%的Span60(HLB=4.70),油...

朱旻鹏 王俊伟... 《安徽农业科学》 2011年03期 期刊

关键词: 淀粉 / 反相乳液 / 淀粉微球

下载(290)| 被引(5)

十二烯基琥珀酸淀粉酯性质的研究  CNKI文献

采用RVA快速粘度测定仪,研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯(SSDS)糊的粘度性质。测定了糊的凝沉性质、糊的乳化性质、糊的冻融稳定性、并采用扫描电子显微镜对SSDS的微观结构进行了分析。结果显示:酯化后SSDS的颗粒形貌、糊...

朱旻鹏 李新华... 《食品科学》 2005年06期 期刊

关键词: 十二烯基琥珀酸淀粉酯 / 粘度 / 乳化性 / 凝沉性

下载(205)| 被引(10)

交联淀粉微球的合成与表征  CNKI文献

以可溶性淀粉为原料,环氧氯丙烷(ECH)为交联剂制备淀粉微球,研究影响淀粉微球粒径大小的影响因素,对淀粉微球的粒径大小,微观形貌,化学结构进行了表征,采用In-vitro方法,对微球的降解性能进行了研究。结果表明:交联淀...

朱旻鹏 李新华... 《农业机械》 2011年02期 期刊

关键词: 可溶性淀粉 / 淀粉微球 / 降解性能

下载(215)| 被引(3)

金属离子和pH值对芝麻饼分离蛋白功能性的影响  CNKI文献

研究以压榨芝麻饼为原料,采用碱溶酸沉法制备了芝麻饼分离蛋白,并考察了金属离子和溶液的pH值对芝麻饼分离蛋白功能性的影响。结果表明,芝麻饼蛋白、芝麻蛋白的等电点均在pH 4~6范围内;金属离子和溶液pH值对它们的溶解...

朱旻鹏 关彦明... 《粮食加工》 2009年01期 期刊

关键词: 芝麻饼 / 芝麻蛋白 / 功能性

下载(168)| 被引(6)

提高食品科学与工程专业毕业实习教学质量的措施  CNKI文献

毕业实习是大学本科教育的一个重要实践性教学环节。本文针对目前普通高校食品科学与工程专业毕业实习教学的现状,就提高食品专业毕业实习质量提出了重视思想教育、充分调动学生的积极性、拓宽实习渠道、改进实习方式...

朱旻鹏 《中国科教创新导刊》 2010年01期 期刊

关键词: 毕业实习 / 实习质量 / 食品专业

下载(109)| 被引(4)

十六烷基羧甲基淀粉醚的挤压法制备及其性质的研究  CNKI文献

以羧甲基淀粉为原料,溴代十六烷为醚化剂,NaOH为催化剂,利用双螺杆挤压机在干法挤压条件下制备了一种高碳疏水基团的十六烷基羧甲基淀粉醚。探讨了醚化剂用量、螺杆转速、机筒温度、物料水分及碱用量对产品乳化性的影...

解梦汐 朱旻鹏... 《中国粮油学报》 2017年05期 期刊

关键词: 挤压 / 羧甲基淀粉 / 疏水化 / 乳化性

下载(86)| 被引(0)

重组水稻α-半乳糖苷酶的分离纯化及酶学性质研究  CNKI文献

对重组水稻α-半乳糖苷酶的分离纯化及其酶学性质进行研究。结果表明:该重组酶分子质量约为59kD;最适酶反应温度为45℃,最适pH值为5.0;酶活力在0~20℃,pH4.0~7.0最为稳定;酶学动力学常数Km为0.78mmol/L,Vmax为10.16...

李苏红 朱旻鹏... 《食品科学》 2010年21期 期刊

关键词: 重组 / α-半乳糖苷酶 / 纯化 / 酶学性质

下载(148)| 被引(6)

以双导师制为主导的食品科学类专业创新型人才培养模式探索  CNKI文献

本科生导师制是我国高等教育改革的重要组成部分,对于培养个性化教育和推行素质教育都具有重要的意义。本文以沈阳师范大学食品类专业的教育教学改革为例,介绍以教学、科研双导师制为主导,对食品科学类专业创新型人才...

李苏红 朱旻鹏... 《课程教育研究》 2015年01期 期刊

关键词: 双导师 / 实践创新能力 / 人才培养

下载(97)| 被引(5)

淀粉改性方法的研究现状及进展  CNKI文献

淀粉是来源广泛、可再生的绿色资源,在食品、医药、纺织和造纸等行业有着广泛应用,具备巨大的开发潜力。由于天然淀粉的结构特点和不足限制了其开发和应用。通过综述近年来淀粉改性的几种主要方法,包括化学改性、物理...

肖志刚 邵晨... 《农产品加工》 2020年03期 期刊

关键词: 淀粉改性 / 现状 / 发展

下载(914)| 被引(3)

均匀设计优化N,N'-亚甲基双丙烯酰胺交联淀粉微球合成工艺  CNKI文献

以平均粒径和沉降积为指标,采用均匀设计法优化N,N'-亚甲基双丙烯酰胺交联淀粉微球(MSM)合成工艺,得出各指标的预测模型,确定了各指标最小时的因素组合。结果表明,乳化剂浓度、反应时间、搅拌速度是影响微球平均粒...

李新华 朱旻鹏... 《粮油加工》 2009年03期 期刊

关键词: 肉桂酸正戊酯 / 微波合成 / 强酸性大孔树脂 / 催化

下载(222)| 被引(2)

瓜尔豆胶对马铃薯淀粉消化性和糊化特性的影响  CNKI文献

研究瓜尔豆胶对马铃薯淀粉消化性和糊化特性的影响,采用体外模拟消化性实验测定淀粉的消化性,比较与不同质量比(0∶100、1∶80、1∶40、1∶20)的瓜尔豆胶与马铃薯淀粉间糊化特性、热力学特性、结晶结构及微观结构的差...

李远 辛士刚... 《食品工业科技》 2019年08期 期刊

关键词: 马铃薯淀粉 / 瓜尔豆胶 / 消化性 / 糊化特性

下载(511)| 被引(6)

大米面包的生产配方及工艺条件的优化  CNKI文献

随着生活水平的提高,人们对食品的营养和新产品的开发要求也越来越高。同时我国是大米生产大国,所以米粉面包产品的开发具有重要意义。以大米粉、小麦粉为主要原料,采用快速发酵法,结合大米粉预糊化处理技术制作大米面...

路飞 马涛... 《沈阳师范大学学报(自然科学版)》 2013年04期 期刊

关键词: 大米面包 / 预糊化处理 / 工艺优化

下载(864)| 被引(17)

米糠多糖羧甲基化反应条件优化  CNKI文献

选用脱脂米糠提取水溶性多糖,进行羧甲基化修饰,期望通过改性处理提高其功能活性。将米糠多糖与单氯乙酸(MCA)在碱性条件下进行反应,将得到的终产物利用傅里叶红外光谱检测,其证明在未改变原有基团的条件下成功完成羧...

李哲 袁媛... 《食品与机械》 2016年01期 期刊

关键词: 米糠 / 多糖 / 羧甲基化 / 红外光谱

下载(263)| 被引(4)

辽宁元宝枫枫叶中绿原酸的提取条件优化  CNKI文献

绿原酸是元宝枫中主要成份之一,绿原酸具有抗菌、消炎、止血和降压等功效。本项目对元宝枫枫叶中的绿原酸含量进行测试,并通过超声提取对超声温度、时间、料液比进行单因素和正交试验。结果表明,温度40℃,时间为50 mi...

康昕 陈文庆... 《粮食与食品工业》 2019年02期 期刊

关键词: 绿原酸 / 超声提取 / 峰面积 / 标准曲线

下载(224)| 被引(2)

马铃薯酸奶的研制  CNKI文献

马铃薯酸奶是以马铃薯、鲜牛乳为原料,添加菌种以及其他辅料,在42℃的条件下,经过7 h的培养并冷却后熟得出成品。通过对马铃薯酸奶的感官评价、滴定酸度、持水力、黏性和硬度以及热焓值、峰值等方面的研究测定,得出的...

陈亚楠 姜忠丽... 《食品工业》 2018年04期 期刊

关键词: 马铃薯 / 酸乳 / 饮料 / 比例

下载(370)| 被引(3)

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