绿豆汤在我国甚受欢迎，是我国人民消暑、解渴的主要传统饮品之一，然而目前市场上还没有令人满意的相关产品。本文以酶法水解为主要手段，开发两种绿豆饮料新产品——全绿豆速溶固体饮料和全绿豆仿乳固体饮料，并从实...
碱处理对离子液体溶解棉花、甘蔗渣纤维素性能的影响 CNKI文献
文章采用碱处理棉花、甘蔗渣纤维素,并对其在离子液体中的溶解性能进行研究。结果表明:碱处理破坏了半纤维素和木质素对纤维素的包裹缠结作用,使纤维素的含量和结构均发生变化,提高了其在离子液体中的溶解时间和速度。...
关键词： 1-丁基-3甲基咪唑氯盐([Bmim]Cl) / 棉花纤维素 / 甘蔗渣纤维素 / 碱处理
下载（278）| 被引（11）
酶法制备全绿豆澄清饮料工艺过程中绿豆蛋白的水解是关键工序之一,它对绿豆利用率、特别是产品风味有较大的影响。从绿豆蛋白的水解度和水解产物风味出发,研究了绿豆蛋白的酶法水解工艺:(1)就几种酶对绿豆蛋白的水解特...
本文初步探讨了以“地沟油”为原料,以NaOH为催化剂催化甲酯化制备生物柴油的工艺条件。所得产品具有较好的柴油机燃烧特性。
本文研究了功能性葛根天然饮料的加工工艺,工艺出发点主要有二:一、尽可能多地提取出葛根中的黄酮;二、尽可能多地保留葛根的特有风味。工艺主体包括浸提和酶解两部分。实验显示,浸提时浸提液用葛根重1.8倍的异Vc-Na溶...
从绿豆预加工角度出发,较系统地研究了绿豆浸泡过程。结果表明,与低温浸泡相比,高温浸泡可以加速绿豆吸水速率,但最大吸水率明显更低,因此从最大吸水率角度考虑,绿豆宜采用低温浸泡,即浸泡温度不超过40℃;无论从最大吸...
对Southgate改良法分析绿豆膳食纤维过程中酶法去除淀粉效果进行了探讨,并采用该法对全绿豆及绿豆皮膳食纤维的各级多糖进行了测定分析,为进一步利用绿豆中的膳食纤维提供理论依据。
李积华 郑为完... 《食品研究与开发》 2006年07期 期刊
关键词： 绿豆 / 膳食纤维 / Southgate改良法
下载（548）| 被引（17）
Alcalase 2·4L FG酶解米渣蛋白动力学特性研究 CNKI文献
采用pH-stat法对Alcalasc 2．4L FG酶水解米渣蛋白的动力学特性进行了比较系统探讨:(1)探讨了温度、酶浓度([E]/[S])、底物浓度、pH值和水解时间对水解度的影响,并确定了比较理想的工艺参数;(2)探讨了该酶催化水解米渣...
采用Alcalase2.4L FG酶有限水解对米渣蛋白水溶性和乳化功能进行改善,并对该过程控制进行分析:采用酶法有限水解,可以很好地增加米渣蛋白的水溶性;水解度在4.59%左右米渣蛋白具有良好的乳化功能,但随着水解度进一步深...
采用ICP-AES OPTIMA 5300DV型等离子体发射光谱对绿豆中Cu,Zn,Fe,Mn等四种微量元素的含量及绿豆分步酶解过程中四种微量元素的初级形态分布进行了分析,结果表明,(1)绿豆中Cu,Zn,Mn,Fe的含量分别为12.77,31.26,18.14和...
酶法提取绿豆渣水溶性纤维素及过程中微量元素含量变化分析... CNKI文献
分析了绿豆渣主要成分及其微量元素,采用SAS软件对Viscozyme酶解提取绿豆渣水溶性纤维素工艺进行响应面分析,优化工艺参数并建立数学模型,分析了该工艺过程中各微量元素含量变化情况。结果表明,绿豆渣中90%左右是纤维...
基于体外消化模型的香蕉果肉中可溶态Ca含量分析 CNKI文献
在香蕉果肉可溶态Ca含量分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用AA700型火焰原子吸收分光光度计测量Ca含量。结果表明:(1)八成熟香蕉果肉中Ca含量为1.479 mg.g-1,平行分析实验结果RSD为4.12%;(2)八成熟香蕉果肉经...
香蕉是热带和亚热带"四大果品"(荔枝、菠萝、椰子、香蕉)之一,也是世界上最为广泛栽培的热带水果。我国香蕉产量一直位居世界前列。然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运,产后损耗严重。近年我国香蕉产后损耗率高...
采用pH-stat法对Alcalase 2.4L FG酶有限水解米渣蛋白动力学特性进行了探讨。探讨了温度、酶浓度(mL/120mL水)、底物浓度(g渣/120mL水)、pH值和水解时间对水解度的影响,并确定了比较理想的工艺参数;探讨了该酶催化水解...
一、二十四节气的来源与名称二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代,黄河流域的人们就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬4个节气。到战国后期成书的《吕氏春秋·十二月纪》中,就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋...
项目管理文化对项目管理的成败起着至关重要的作用。因此,在对项目管理文化构建深入研究的基础上提出项目管理文化构建的思路,是较为必要的。
采用AFS-230E型原子荧光光度计对绿豆中Se的含量及绿豆分步酶解过程中Se的形态分布进行了分析。结果表明:(1)绿豆中Se含量为54.79μg.g-1(干重);(2)通过酶解,绿豆中90%以上的Se被提取出来,而水煮对Se的提取率只有19.2...
采用火焰原子吸收法对绿豆在湿热加工及分步酶解过程中微量元素的分布进行了分析,结果表明,室温下(7~12℃)浸泡对Mg、Zn和Mn的含量没有显著影响,对Fe、Cu和Ca的含量影响显著,但这种影响在浸泡23 h以后,基本与浸泡时间...
房地产开发以求以合理的投入获得较大的产出。对于具体的开发项目而言,采用定性分析的方法是必要的,还需采用数量指标和数学模型进行定量分析、计算,以求得决策问题的最优解,从而做出科学的决策。对此,利用线性规划的...
