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响应面法优化超声辅助提取养心菜齐墩果酸工艺研究  CNKI文献

以养心菜为原料,以齐墩果酸提取量为指标,采用超声波辅助提取养心菜中齐墩果酸。分别研究了乙醇体积分数、液料比和提取时间对齐墩果酸提取量的影响,通过响应面试验优化了提取工艺。结果表明,齐墩果酸提取的较佳工艺条...

李西腾 张嫚... 《食品工业》 2017年11期 期刊

关键词: 养心菜 / 齐墩果酸 / 超声波辅助提取 / 响应面

下载(142)| 被引(12)

马兰头中β-胡萝卜素酶法提取工艺的研究  CNKI文献

为了探究酶法提取马兰头中β-胡萝卜素的最优工艺条件,文章考察了果胶酶用量、纤维素酶用量、提取时间和温度对β-胡萝卜素提取量的影响,并在单因素试验基础上进行了四水平三因素正交优化试验。结果表明,马兰头中β-胡...

李西腾 孟秀梅... 《中国调味品》 2019年02期 期刊

关键词: 马兰头 / 酶法 / β-胡萝卜素 / 提取

下载(216)| 被引(3)

木瓜果汁澄清工艺的优化研究  CNKI文献

以果胶酶为澄清剂,以透光率为指标,通过单因素试验,研究果胶酶用量、酶解温度、酶解时间和酶解p H值对木瓜果汁澄清度的影响,并采用响应面法对澄清工艺进行优化。果胶酶对木瓜果汁澄清的最佳工艺条件为:酶用量580mg/L...

李西腾 魏楠... 《食品研究与开发》 2017年14期 期刊

关键词: 木瓜果汁 / 果胶酶 / 澄清 / 优化

下载(302)| 被引(3)

响应面法优化鸡腿菇可溶性膳食纤维提取工艺  CNKI文献

以鸡腿菇为原料,采用超声辅助碱法提取鸡腿菇中可溶性膳食纤维,响应面法优化鸡腿菇可溶性膳食纤维的提取工艺参数。在单因素试验基础上,选取碱液浓度、料液比、超声时间和超声温度为影响因素,用响应面分析法优化鸡腿菇...

李西腾 《中国食品添加剂》 2018年11期 期刊

关键词: 鸡腿菇 / 可溶性膳食纤维 / 超声辅助碱法 / 响应面法

下载(375)| 被引(1)

响应面法优化微波辅助提取蛤蟆草蛋白工艺研究  CNKI文献

以蛤蟆草为原料,以蛋白提取量为指标,采用微波辅助提取蛤蟆草中蛋白。分别研究了液料比、微波功率、微波提取时间、乙醇体积分数对蛋白提取量的影响,通过响应面试验优化了提取工艺。结果表明,蛤蟆草蛋白提取的较佳工艺...

李西腾 皮林林... 《食品工业》 2019年01期 期刊

关键词: 蛤蟆草 / 蛋白提取 / 微波辅助 / 响应面法

下载(152)| 被引(4)

香蕉菠萝复合果醋生产工艺的研究  CNKI文献

以香蕉和菠萝为原料,进行液体发酵酿造香蕉菠萝复合果醋,研究了初始糖度、酵母菌接种量、发酵温度对酒精发酵的影响,以及初始酒精度、发酵温度和醋酸菌接种量对醋酸发酵的影响,并确定了酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺参...

李西腾 李红涛 《中国调味品》 2014年01期 期刊

关键词: 香蕉菠萝复合果醋 / 酒精发酵 / 醋酸发酵

下载(234)| 被引(13)

碱法提取榆黄蘑可溶性膳食纤维的研究  CNKI文献

以榆黄蘑为原料,采用碱法提取榆黄蘑中可溶性膳食纤维,研究碱液质量浓度、料液比、提取时间和提取温度对可溶性膳食纤维得率的影响,通过正交试验优化出的最佳提取工艺条件为碱液质量浓度2 g/100 mL,料液比1∶25,提取时...

李西腾 张桂梁... 《农产品加工》 2017年23期 期刊

关键词: 可溶性膳食纤维 / 榆黄蘑 / 提取

下载(189)| 被引(6)

芋头发酵醋的工艺研究  CNKI文献

以芋头为原材料,经过液化、糖化后进行酒精发酵和醋酸发酵,制得芋头发酵醋。通过单因素试验和正交试验,得出最佳酒精发酵条件:初始糖度18%,发酵温度28℃,酵母菌接种量1.5%,发酵时间4天;最适醋酸发酵条件:醋酸接种量10...

李西腾 师文添... 《中国调味品》 2016年06期 期刊

关键词: 芋头发酵醋 / 酒精发酵 / 醋酸发酵

下载(146)| 被引(9)

榆黄蘑膳食纤维酸奶的工艺研究  CNKI文献

将榆黄蘑可溶性膳食纤维以不同比例加入酸奶中,在单因素试验的基础上,采用正交试验法,优化膳食纤维添加量、接种量、发酵温度和发酵时间的工艺参数。结果表明,榆黄蘑可溶性膳食纤维酸奶的最佳工艺参数为榆黄蘑可溶性膳...

李西腾 陈子键... 《农产品加工》 2018年20期 期刊

关键词: 榆黄蘑 / 可溶性膳食纤维 / 酸奶

下载(352)| 被引(1)

响应面法优化白茅根总黄酮超声辅助提取工艺  CNKI文献

以白茅根为原料,利用超声波辅助提取,响应面法优化白茅根总黄酮的提取工艺参数。在单因素试验基础上,选取乙醇体积分数、液料比、超声功率、提取时间为影响因素,用响应面分析法优化白茅根总黄酮的提取工艺条件。结果表...

李西腾 张佳佳... 《食品研究与开发》 2018年02期 期刊

关键词: 白茅根 / 总黄酮 / 超声波辅助提取 / 响应面法

下载(246)| 被引(1)

纤维素酶及其在发酵食品工业中的应用  CNKI文献

为了充分利用纤维素,介绍了纤维素酶的性质、来源、生产方法及作用机理。同时,阐述了纤维素酶在酱油酿造、酒类生产、食醋酿造和单细胞蛋白生产等发酵食品工业中的应用概况以及前景展望。

李西腾 《江苏调味副食品》 2009年04期 期刊

关键词: 纤维素酶 / 发酵食品 / 应用

下载(902)| 被引(15)

雪莲果梨果醋澄清工艺的优化研究  CNKI文献

以果胶酶为澄清剂对雪莲果梨果醋进行澄清处理,研究了果胶酶用量、酶解pH、酶解温度和酶解时间对雪莲果梨果醋澄清效果的影响,在单因素试验的基础上,采用正交试验对酶用量、酶解pH、酶解温度和酶解时间等工艺参数进行...

李西腾 邵虎... 《中国调味品》 2017年07期 期刊

关键词: 雪莲果梨果醋 / 果胶酶 / 澄清 / 优化

下载(195)| 被引(3)

喀斯特地区碳酸酐酶与环境的关系及意义  CNKI文献

本文综述了喀斯特地区碳酸酐酶及其与环境的关系和地球化学意义。碳循环通过碳酸酐酶影响水生生态系统。碳酸酐酶是水体碳循环的一个重要因子,是生物地球化学作用的一个重要标志。不同环境条件如水、光、pH值、无机和...

李西腾 吴沿友... 《矿物岩石地球化学通报》 2005年03期 期刊

关键词: 碳酸酐酶 / 喀斯特 / 碳循环 / 地球化学

下载(462)| 被引(22)

莲雾果醋醋酸发酵条件的优化  CNKI文献

以莲雾为原料,进行液体发酵酿造莲雾果醋,采用响应面分析法优化莲雾果醋的培养条件。在单因素试验的基础上,进行Box-Behnken中心组合设计,应用响应面法对影响莲雾果醋发酵的3个因素(接种量、发酵温度、转速)进行研究,...

李西腾 李红涛 《食品工业》 2016年01期 期刊

关键词: 莲雾 / 果醋 / 发酵

下载(176)| 被引(6)

杏鲍菇酱油生产工艺的研究  CNKI文献

以杏鲍菇、面粉为主要原料,采用高盐稀醪发酵技术生产杏鲍菇酱油,以氨基酸态氮得率为指标,通过单因素及正交试验法筛选出最优生产条件。结果得出杏鲍菇酱油的生产条件为杏鲍菇∶面粉为5∶3(g/g),食盐水浓度为18°...

李西腾 《中国调味品》 2014年11期 期刊

关键词: 杏鲍菇 / 酱油 / 高盐稀醪发酵

下载(260)| 被引(4)

西瓜桑葚复合果酒发酵工艺的优化  CNKI文献

以西瓜和桑葚为主要原料,通过响应面法优化西瓜桑葚复合果酒发酵工艺条件,以酒精度为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明,西瓜桑葚复合果酒最优发酵条件为发酵温度28.6℃,...

李西腾 陈丽燕... 《农产品加工》 2016年14期 期刊

关键词: 西瓜 / 桑葚 / 复合果酒 / 发酵条件

下载(221)| 被引(4)

茅苍术的组织培养和快速繁殖  CNKI文献

苍术为菊科苍术属多年生草本植物,有南苍术和北苍术之分。南苍术主产于江苏、湖北等地,江苏茅山地区是南苍术道地药材的中心产区,品质最佳的南苍术药材称作茅苍术(Atractylodes lancea(thunb.)DC.)。茅苍术主要用于治...

李西腾 吴沿友 《广西热带农业》 2006年02期 期刊

关键词: 快速繁殖 / 继代培养 / 组织培养 / 南苍术

下载(465)| 被引(28)

盐分胁迫对油菜碳酸酐酶活性的影响  CNKI文献

对盐胁迫下油菜光合作用、碳酸酐酶活性和叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明,随着盐浓度的提高,碳酸酐酶活性下降,油菜的光合速率降低,叶绿素含量先增加后减少。这说明,盐胁迫抑制了碳酸酐酶的活性,不同程度地破坏...

李西腾 赵新政... 《农机化研究》 2006年08期 期刊

关键词: 园艺学 / 碳酸酐酶 / 试验研究 / 光合速率

下载(362)| 被引(18)

固定化技术应用于西瓜醋的研究  CNKI文献

以西瓜为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成西瓜果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造西瓜醋的最适宜工艺条件为酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5d~6d,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓...

李西腾 《中国酿造》 2010年10期 期刊

关键词: 西瓜 / 果醋 / 细胞固定化 / 发酵

下载(173)| 被引(13)

黑莓果醋生产的优化工艺研究  CNKI文献

研究黑莓果醋的酿造工艺条件,利用响应面法得到最佳醋酸发酵工艺条件。结果表明,黑莓果醋的醋酸发酵的最适宜工艺条件为:醋酸菌的接种量11.5%,酒精浓度7.7%,醋酸菌的适宜生长温度为30℃,果醋酸度达到4.5%。

李西腾 《中国调味品》 2012年04期 期刊

关键词: 黑莓 / 果醋 / 响应面

下载(149)| 被引(8)

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