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泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其耐NaCl胁迫与产酸能力研究  CNKI文献

比较了Na Cl含量为2.0%(低盐)和8.0%(高盐)的泡菜在自然发酵过程中p H值、菌落总数、大肠菌群以及乳酸菌数的变化趋势,并对高盐泡菜中的乳酸菌进行了分离鉴定,探讨了不同分离株在蔬菜汁模型中耐Na Cl胁迫能力与产酸特...

杨振泉 张咪... 《食品与发酵工业》 2015年05期 期刊

关键词: 泡菜 / 乳酸菌 / 氯化钠胁迫 / 产酸能力

下载(691)| 被引(10)

高粘附性戊糖片球菌的筛选、标记及其表面疏水与自凝聚性特...  CNKI文献

通过常规乳酸菌分离技术结合形态观察、生理生化试验,以及16S r DNA同源性分析等方法,从臭豆腐发酵卤水中分离获得7株戊糖片球菌分离株,并通过随机扩增多态性DNA技术构建了不同菌株的特征指纹图谱;以Caco-2细胞和固定...

杨振泉 靳彩娟... 《食品与生物技术学报》 2015年09期 期刊

关键词: 戊糖片球菌 / 粘附性 / 表面疏水性 / 自凝聚能力

下载(383)| 被引(11)

超声波协同流水净化对克氏原螯虾中菌落总数及菌相构成的影...  CNKI文献

目的:研究超声波协同流水净化对活体克氏原螯虾携带的细菌数量及菌相构成的影响。方法:测定了净化过程中克氏原螯虾壳+肉、腮部和肠道部位菌落总数变化,并应用随机扩增多态性DNA(random amplified polymorphic DNA,RA...

杨振泉 周海波... 《食品科学》 2015年17期 期刊

关键词: 克氏原螯虾 / 净化 / 超声波 / 菌群

下载(240)| 被引(4)

副溶血弧菌毒力因子及其致病机理研究进展  CNKI文献

副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus,简称Vp)是一种革兰氏阴性嗜盐细菌,主要分布于沿岸海水、海河交界处以及鱼贝类等海产品中。Vp是食用海产品引起腹泻、呕吐和发烧等肠胃炎反应的主要病原菌之一。近年来,由Vp感染引...

杨振泉 焦新安 《中国人兽共患病学报》 2008年11期 期刊

关键词: 毒力因子 / 副溶血弧菌 / Ⅲ型分泌系统

下载(717)| 被引(46)

肠道菌群中鼠李糖乳杆菌的菌落免疫印迹计数与分离  CNKI文献

本研究通过制备鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,Lr)菌毛蛋白Fim I特异性抗体,建立了Lr菌落免疫印迹计数与分离方法。将重组Fim I蛋白(r Fim I)免疫BALB/c小鼠获得抗血清,用Western和全菌Dot-Blot鉴定抗血清的反...

杨振泉 贡湘磊... 《现代食品科技》 2016年07期 期刊

关键词: 鼠李糖乳杆菌 / 菌落免疫印迹 / 计数 / 分离

下载(328)| 被引(1)

戊糖片球菌的抑菌与共凝聚能力及其对水体中副溶血性弧菌的...  CNKI文献

研究了7株戊糖片球菌对副溶血性弧菌的抑菌特性和共凝聚能力,探讨了不同抑菌和凝聚特性的戊糖片球菌的细胞形态特征及其对水体中副溶血性弧菌的影响。结果表明7株戊糖片球菌对副溶血性弧菌的抑制作用是同p H值乳酸的1...

杨振泉 高璐... 《现代食品科技》 2015年08期 期刊

关键词: 戊糖片球菌 / 抑菌能力 / 共凝聚能力 / 副溶血性弧菌

下载(201)| 被引(2)

利用转基因植物表达药用蛋白  CNKI文献

随着药物生物技术和植物基因工程迅速发展 ,转基因植物被用作生物反应器生产具有医疗价值的多肽和蛋白质已成为生物医学研究的热点。研究表明转基因植物表达的蛋白质能够保持原有的结构和功能 ,这预示它将为药用蛋白的...

杨振泉 刘巧泉... 《中国生物工程杂志》 2004年03期 期刊

关键词: 转基因植物 / 抗体 / 疫苗 / 药用蛋白

下载(634)| 被引(26)

不同副溶血弧菌的分子鉴别与生长动力学模型比较  CNKI文献

目的探讨不同分子亚型副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)的生长动力学特征,为建立海产品中Vp预测模型提供数据。方法应用PCR和RAPD方法对5株不同来源的Vp分离株进行了分子鉴别,并对不同菌株在适宜温度(37℃)和低...

杨振泉 焦新安 《中国人兽共患病学报》 2008年03期 期刊

关键词: 副溶血弧菌 / 分子鉴别 / 生长动力学模型 / 预测模型

下载(350)| 被引(15)

DNA标记技术在乳酸菌分类鉴定中的应用  CNKI文献

通过DNA标记技术研究乳酸菌的基因型特征,阐明它们与类似属种在系统发育上的亲缘关系成为乳酸菌分类和鉴定的研究热点。综述了DNA标记技术在乳酸菌分类鉴定中的研究进展。

杨振泉 顾瑞霞 《中国乳品工业》 2005年05期 期刊

关键词: 乳酸菌 / DNA标记技术 / 分类 / 鉴定

下载(456)| 被引(21)

大数据背景下食品科学与工程专业人才培养模式及课程体系探...  CNKI文献

随着大数据时代的到来,食品工程领域发生了巨大的变化,食品科学与工程专业人才的培养模式和体系也将受到巨大的影响。论述了在大数据背景下食品科学与工程专业教学体系面临的挑战,提出对大数据背景下我国食品科学与工...

杨振泉 高璐... 《科技视界》 2015年26期 期刊

关键词: 大数据 / 食品科学与工程 / 人才培养模式 / 课程体系

下载(335)| 被引(6)

干酪乳杆菌和戊糖片球菌对传统酸肉发酵的影响  CNKI文献

在酸肉发酵中通过添加不同比例干酪乳杆菌YZLc-2(Lactobacillus casei YZLc-2)、戊糖片球菌YZ-Pp-27(Pediococcus pentosaceus YZPp-27)混合菌种进行发酵实验,并以自然发酵为对照,对发酵过程中pH值、TVB-N值、TBA值、...

杨振泉 方维明... 《扬州大学烹饪学报》 2012年04期 期刊

关键词: 酸肉 / 发酵 / 干酪乳杆菌 / 戊糖片球菌

下载(210)| 被引(8)

不同来源泡菜中乳酸菌的16S-23S rDNA间隔序列扩增及种群多...  CNKI文献

对不同来源的三种泡菜进行乳酸菌分离,并应用16S-23SrDNA间隔序列扩增指纹图谱结合16SrDNA测序对分离株进行种群多样性分析。结果显示在368株革兰氏阳性、接触酶阴性的产酸细菌中存在7个不同的分子指纹图谱(A~G型),其...

杨振泉 高璐... 《食品工业科技》 2012年06期 期刊

关键词: 泡菜 / 乳酸菌 / RS-PCR / 指纹图谱

下载(372)| 被引(5)

副溶血性弧菌Vop T蛋白的表达及其抗体的毒力菌株特异性研究  CNKI文献

目的研究副溶血性弧菌VopT蛋白的菌群特异性,为建立致病性副溶血性弧菌的快速检测方法以及探讨VopT的作用机制奠定基础。方法根据副溶血性弧菌VopT蛋白基因(VPA1327)序列设计合成引物,通过PCR从副溶血性弧菌致病株WX0...

杨振泉 饶胜其... 《中国人兽共患病学报》 2015年05期 期刊

关键词: 副溶血性弧菌 / VopT蛋白 / 原核表达 / 多克隆抗体

下载(116)| 被引(1)

副溶血弧菌在低温贮藏过程中的失活动力学特征  CNKI文献

本实验对在4℃和-20℃贮藏温度下接种于带鱼样品中的4株副溶血弧菌的失活动力学特征进行了研究,结果表明:在4℃冷藏过程中,60d贮藏期内带鱼样品中副溶血弧菌的残活细胞数降低了6.55~8.22lgCFU,在起始20d内失活速度缓...

杨振泉 焦新安 《食品科学》 2008年07期 期刊

关键词: 副溶血弧菌 / 低温贮藏 / 失活动力学 / 模型

下载(223)| 被引(10)

不同益生菌发酵乳ACEI活性比较  CNKI文献

测定了6株德氏乳杆菌保加利亚亚种、6株嗜热链球菌、6株鼠李糖乳杆菌、4株双歧杆菌和天然发酵剂Kefir发酵产物的ACEI活性。结果显示,发酵产物的ACEI活性呈现种属和菌株差异性,发酵和贮藏条件对ACEI活性具有显著影响,菌...

杨振泉 卞海榕... 《食品与发酵工业》 2009年03期 期刊

关键词: 益生菌 / 发酵乳 / ACEI活性

下载(348)| 被引(6)

单核细胞增生李斯特菌快速检测的靶基因及其生物学特性  CNKI文献

单核细胞增生李斯特菌(Listeria m onocytogene,s Lm)是一种重要的人畜共患病原菌,该菌在自然界分布广泛,极易通过各类污染食品进行传播,感染人和动物引起食源性李斯特菌病。Lm可使孕妇、婴儿以及免疫力低下的易染人群...

杨振泉 焦新安 《中国卫生检验杂志》 2007年02期 期刊

关键词: 单核增生李斯特菌 / 快速检测 / 靶基因

下载(198)| 被引(12)

应用菌落免疫印迹技术测定多菌株发酵乳中鼠李糖乳杆菌生长...  CNKI文献

应用菌毛蛋白多克隆抗体建立了鼠李糖乳杆菌特异性菌落免疫印迹检测方法,并结合常规的MRS平板计数对鼠李糖乳杆菌grx19在多菌株发酵牛乳中的生长与存活特征进行了研究。结果表明:建立的菌落免疫印迹法能够对鼠李糖乳杆...

杨振泉 贡湘磊... 《中国乳品工业》 2015年12期 期刊

关键词: 鼠李糖乳杆菌 / 菌落免疫印迹 / 选择性计数 / 生长

下载(211)| 被引(0)

新城疫病毒融合蛋白在转基因水稻叶片中的表达及其免疫原性  CNKI文献

利用转基因植物作为生物反应器表达抗原蛋白具有广阔的应用前景。以新城疫病毒融合蛋白(NDVF)基因1.7kb全长编码区序列为外源基因与组成型表达的玉米泛素蛋白基因(Ubi)启动子和农杆菌胭脂碱合成酶基因(nos)终止子组成...

杨振泉 刘巧泉... 《遗传学报》 2005年12期 期刊

关键词: 新城疫病毒 / F基因 / 转基因水稻 / 免疫

下载(190)| 被引(5)

根癌农杆菌介导的转新城疫病毒融合蛋白基因水稻植株的获得  CNKI文献

利用转基因植物作为生物反应器可以表达重组蛋白、生产外源蛋白质,也可以成为动物疫苗的廉价生产系统。以编码新城疫病毒融合蛋白(NDV-F)的基因为外源基因,以玉米泛素蛋白(Ubi)启动子为启动子熏以潮霉素磷酸转移酶穴H...

杨振泉 刘巧泉... 《生物技术通讯》 2004年02期 期刊

关键词: 新城疫病毒 / 融合蛋白基因 / 转基因水稻 / 根癌农杆菌

下载(166)| 被引(12)

《食品卫生检验检疫学》课程教学改革探索与实践  CNKI文献

食品卫生检验检疫学是食品质量与安全专业重要的专业基础课,为了提高该课程的教学效果,我们对理论课和实验课教学方法进行了探索,其中包括对理论教学内容进行精选和分类,课堂教学中增加案例分析和讨论,课后作业中增加...

杨振泉 方维明 《中国校外教育》 2009年S1期 期刊

关键词: 课程 / 教学改革 / 实践

下载(133)| 被引(10)

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