作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

气调冷藏对龙眼保鲜品质的影响  CNKI文献

以提高龙眼果实保鲜质量为目的,采用可控气体成分调节方法,温度、湿度和气体成分全自动控制,以普通冷藏为对照对龙眼进行气调保鲜。研究了气调冷藏对龙眼果实保鲜效果、果实营养成分及理化指标的影响。结果表明,通过降...

王则金 林启训... 《中国农学通报》 2005年06期 期刊

关键词: 龙眼 / 气调冷藏 / 保鲜 / 品质

下载(542)| 被引(16)

福建省食品贮藏保鲜学科发展研究报告  CNKI文献

食品贮藏保鲜技术对于农产品采后加工和提高产品附加值有着重要意义。随着现代农业和食品科学技术的发展,食品贮藏保鲜学科应运而生,学科体系得到不断完善。该文从福建省食品贮藏保鲜学科建设和食品贮藏保鲜技术两个方...

王则金 黄莹... 《海峡科学》 2016年01期 期刊

关键词: 食品贮藏保鲜 / 学科建设 / 发展现状 / 战略前景

下载(572)| 被引(1)

生物抑制剂处理结合低温冷藏对龙眼保鲜质量的影响  CNKI文献

以提高龙眼的保鲜质量和商品率为目的,采用生物抑制剂处理龙眼进行低温气调保鲜。采用正交试验方法,分析了生物抑制剂对龙眼果皮褐变和保鲜效果的影响。结果表明,在相同的低温气调保鲜条件下,采用生物抑制剂处理,可更...

王则金 苏大庆... 《中国农学通报》 2004年06期 期刊

关键词: 生物抑制剂 / 低温气调保鲜 / 龙眼 / 果皮褐变

下载(391)| 被引(21)

蘑菇低温气调保鲜的初步研究  CNKI文献

采用正交实验方法,探讨了NaCl浓度、护色时间及控制贮藏环境温度等3个因素对蘑菇子实体的开伞率、PPO酶活变化量及ADF质量分数的影响。结果表明,蘑菇经适当处理,可有效抑制其开伞和品质变化。采用均匀试验设计回归分析...

王则金 《中国农学通报》 2004年04期 期刊

关键词: 蘑菇 / 低温 / 气调保鲜 / 品质

下载(271)| 被引(18)

乌龙茶的萎凋工艺  CNKI文献

几年来的研究试验结果表明:乌龙茶萎凋温度为35-38℃,萎凋时间为15-20min时,能获得较好的品质,且香味最佳,综合效益最好,萎凋程度则以失水率为7%-10%时能获得较高的品质,鲜叶失水率最好控制在8%左右。

王则金 唐良生... 《福建农学院学报》 1993年04期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 萎凋 / 萎凋温度 / 萎凋时间

下载(194)| 被引(30)

气调与热风干制对双孢蘑菇片干燥速度与制品质量的影响  CNKI文献

以提高双孢蘑菇干制品质量为目的,采用自行设计的小型气调干燥实验设备,用CO2、N2气体置换干燥室空气作为介质对双孢蘑菇片进行气调干制试验。分析了气调与热风干制对双孢蘑菇片干燥速度和制品质量的影响。结果表明:双...

王则金 林启训 《中国农学通报》 2004年06期 期刊

关键词: 气调干制 / 热风干制 / 双孢蘑菇片 / 制品质量

下载(223)| 被引(9)

姬松茸保鲜影响因素分析及参数优化  CNKI文献

以提高姬松茸的保鲜品质为目的 ,采用不同处理进行保鲜对比试验。采用正交实验方法 ,分析了不同处理对姬松茸的褐变程度及膳食纤维素的影响。结果表明 ,姬松茸经处理后进行保鲜 ,可有效减缓贮存过程中的褐变程度和品质...

王则金 林启训... 《中国农学通报》 2004年02期 期刊

关键词: 姬松茸 / 保鲜 / 因素分析 / 参数优化

下载(124)| 被引(6)

冷库温湿度计算机控制仪的研制  CNKI文献

冷库温湿度计算机控制仪主要由MCS-51系列单片机、A/D转换器、输出控制电路、显示电路、报警电路、测温和测湿器件等组成。温湿度控制范围为:温度(-40~11℃)±0.5℃;相对湿度:(0~100...

王则金 林大同 《农业工程学报》 1998年03期 期刊

关键词: 冷库 / 温度 / 湿度 / 计算机控制仪

下载(111)| 被引(7)

6CLW-10型茶叶连续萎凋机的研制  CNKI文献

本文论述了6CLW-10型茶叶连续萎凋机的设计原理、结构特点及其主要技术参数,并简要分析了该机用于乌龙茶萎凋生产时的萎凋质量和品质.该机萎凋温度可调,风量可调,摊叶厚度可调,萎凋时间可调,不仅可用于乌龙茶和红茶的...

王则金 唐良生... 《福建农学院学报》 1993年02期 期刊

关键词: 萎凋机 / 乌龙茶 / 红茶 / 萎凋

下载(145)| 被引(4)

微机控制冷库温湿度的研究  CNKI文献

本文介绍的冷库温湿度电脑控制仪,适用于各种类型冷库的温湿度控制。该控制仪主要由MCS-51系列单片机、A/D转换板、输出控制电路、显示电路、报警电路、测温和测湿器件等组成。温湿度控制范围为:温度-40...

王则金 林大同 《冷藏技术》 1998年02期 期刊

关键词: 冷库 / 温度 / 湿度 / 温湿度电脑控制仪

下载(96)| 被引(0)

冷库温湿度的微机控制  CNKI文献

介绍了冷库温湿度电脑控制仪,该控制仪适用于各种类型冷库的温湿度控制。主要由MCS-51系列单片机、A/D转换板、输出控制电路、显示电路、报警电路、测温和测湿器件等组成。温湿度控制范围为:温度(-40&...

王则金 林大同 《冷饮与速冻食品工业》 1998年03期 期刊

关键词: 冷库 / 温度 / 湿度 / 温湿度电脑控制仪

下载(103)| 被引(0)

冷激处理对甘薯冷害及活性氧代谢的影响  CNKI文献

将甘薯置于0℃、5℃冷库中分别处理3、6、9、12h,然后放入7℃、相对湿度为(85±5)%的冷库中贮藏,观察不同处理组甘薯的品质状况和冷害情况,在甘薯最适宜的冷激处理条件下进行生理指标试验。结果表明,冷激处理在甘...

林婕 王则金... 《粮食与饲料工业》 2016年09期 期刊

关键词: 甘薯 / 冷害 / 冷激处理 / 活性氧代谢

下载(199)| 被引(14)

空调制冷系统多级断续调温的计算机控制方案探讨  CNKI文献

对计算机控制的空调制冷系统提出一种新的多级断续调温控制方案.它除了具有较高精度、执行器简单、造价低等优点外,还能减轻启动造成的供电电源过载,并能延长机组使用寿命

王则金 苏继龙... 《福建农业大学学报》 1997年01期 期刊

关键词: 空调制冷系统 / 调温 / 多级断续

下载(32)| 被引(2)

茶叶烘干机不同进风方式的热效率研究  CNKI文献

分层进风方式的进出口热风温度差一般比底层进风的高7~9℃.分层进风的平均热效率为28.14%,而底层进风的为31.76%。分层进风的生产率一般比底层进风的低5~7kg·h~1。将分层进风的6CH—12型烘干机改为底层进风后,...

王则金 《福建农学院学报》 1987年04期 期刊

关键词: 茶叶 / 烘干机 / 进风方式 / 热效率

下载(56)| 被引(0)

荔枝采后生理及保鲜技术研究进展  CNKI文献

荔枝出口贸易前景很好,但却因贮藏保鲜问题,使远距离运销受到限制。本文阐述了荔枝采后的生理生化变化,总结了目前国内较为常用的荔枝贮藏保鲜技术方法,并对荔枝保鲜技术的研究方向提出了建议。

费帆 王则金... 《热带农业工程》 2006年02期 期刊

关键词: 荔枝 / 采后生理 / 保鲜技术 / 研究进展

下载(1467)| 被引(15)

鲍鱼冻藏过程生化及感官指标变化研究  CNKI文献

研究-20℃和-80℃两种冻藏温度下,鲍鱼的生化特性、菌落总数、水煮感官指标等的变化。结果表明:两组鲍鱼解冻失水率呈现上下波动趋势,未发现明显差异。-80℃下冻藏鲍鱼的pH值上升速度低于-20℃时的pH值;解冻后的含水量...

郑瑞生 王则金... 《中国食品学报》 2012年11期 期刊

关键词: 鲍鱼 / 冻藏 / 生化特性 / 水煮感官

下载(567)| 被引(26)

不同冻藏条件下鲍鱼质构及感官变化的研究  CNKI文献

通过-20、-80℃冻藏,研究不同冻藏温度对鲍鱼的水分、TBA、质构和感官指标等的影响。结果表明:随着冻藏时间的延长,鲍鱼水分含量呈现逐渐降低趋势,TBA呈现波动上升趋势。但-80℃冻藏鲍鱼的水分要比-20℃高(P<0.05)...

郑瑞生 王则金 《食品科技》 2013年05期 期刊

关键词: 鲍鱼 / 冻藏 / TAB / 质构

下载(420)| 被引(22)

食品冷杀菌技术的研究综述  CNKI文献

冷杀菌技术是一种新技术,既能杀灭食品中微生物,又能最大限度保持食品色泽、香味及营养成分.依据冷杀菌作用原理不同,将其分为物理冷杀菌、化学冷杀菌、生物冷杀菌3大类,并就冷杀菌技术在食品领域的应用研究进行了综述...

郑瑞生 王则金 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2011年03期 期刊

关键词: 食品 / 冷杀菌 / 物理 / 化学

下载(2479)| 被引(25)

贮藏温度对火龙果品质的影响  CNKI文献

以新鲜白肉火龙果为试材,研究了不同贮藏温度对贮藏期间火龙果的失重率、可溶性固形物、总糖、可滴定酸及Vc含量的影响。结果表明,不同贮藏温度下,火龙果果实的失重率均呈上升趋势,可溶性固形物、总糖、可滴定酸和Vc含...

童金华 王则金... 《亚热带农业研究》 2013年03期 期刊

关键词: 火龙果 / 贮藏温度 / 贮藏品质

下载(570)| 被引(21)

冷激处理对香蕉果实后熟及抗冷性的影响  CNKI文献

坂仔香蕉分别经0℃冷风处理2,3,4,5h,3℃冷风处理4,6,8,10h后,置于(8±0.5)℃冷库中贮藏,贮藏30d后,置于(20±0.5)℃恒温箱中催熟,观察其冷害症状和后熟情况,并定期取样测定3℃冷激处理6h的香蕉果实在(8±...

邱佳容 王则金... 《食品与机械》 2015年04期 期刊

关键词: 冷激处理 / 香蕉 / 后熟 / 抗冷性

下载(201)| 被引(10)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势
时间的形状