基于因子分析及多元线性回归的市售冻凡纳滨对虾品质评价  CNKI文献

为探究市售冻凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)品质评价方法及造成品质劣化的关键因素,以上海市超市在售11种不同商品类型的冻凡纳滨对虾为研究对象,分析超市等级、冻藏时间、产品形式和摆放位置对其水分损失、质构以...

王玥科 郑尧... 《渔业科学进展》 2021年05期 期刊

冻凡纳滨对虾仁品质评价方法的建立及应用  CNKI文献

本文以冻凡纳滨对虾仁为研究对象,首先通过市场调研建立了冻凡纳滨对虾仁品质评价模型;然后通过理化分析和感官分析验证了冻凡纳滨对虾仁品质评价模型的准确性;最后应用冻凡纳滨对虾仁品质评价模型建立了解冻汁液-虾仁...

王玥科 导师:王锡昌 上海海洋大学 2021-05-24 硕士论文

传统节日文化融入高校德育工作的研究  CNKI文献

中华优秀传统文化是民族生命力、创造力和凝聚力的动力源泉。中华民族传统节日是传统文化的重要载体,作为与生活最贴近的表现形式,是高校进行德育工作的重要切入点。目前,传统节日文化与高校德育的融合比较多的体现在...

陆烨 王玥科 《课程教育研究》 2019年14期 期刊

两种养殖模式大黄鱼肌肉营养价值评价及主体风味物质差异性...  CNKI文献

以普通网箱和大围网箱养殖大黄鱼为研究对象,采用常规肌肉营养测定方法进行营养成分分析,利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术测定挥发性风味物质,并结合感觉阈值与气味特征,计算相对气味活度值确定2种养殖模...

张艳霞 谢成民... 《食品科学》 2020年08期 期刊

水产品贮运过程中货架期预测的研究进展  CNKI文献

水产品具有富含水分、高度不饱和脂肪酸和高活性内源酶等原料学特性,加之其外源微生物和内源酶的联合作用,其在死后贮运过程中极易发生理化性质、微生物和感官性状的变化,引起品质下降。基于敏感指标的变化对水产品的...

王红丽 王锡昌... 《食品科学》 2021年15期 期刊

响应面法优化金线草黄酮提取工艺的研究  CNKI文献

以金线草为原料,采用乙醇回流法提取金线草中的黄酮类化合物,在单因素试验中,逐一考察乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比4个因素对金线草黄酮提取率的影响,并通过响应面分析法对提取工艺进行优化,得到金线草黄酮类...

李燕 郭兴峰... 《食品研究与开发》 2019年19期 期刊