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食品流通领域风险分析与风险控制  CNKI文献

在新型冠状病毒肺炎疫情背景下,食品安全问题再次引发消费者的密切关注。本文针对食品流通领域的风险进行了分析,根据风险发生的概率范围和风险严重程度建立风险矩阵,来确定食品流通领域的风险等级,以便于后续按照高、...

生吉萍 宿文凡... 《食品工业科技》 2020年19期 期刊

关键词: 食品安全 / 风险分析 / 风险控制 / 食品流通

下载(773)| 被引(7)

国内外饮食教育发展状况分析  CNKI文献

随着现代科技和农业的进步,人类饮食状况和结构发生改变,人们生活方式疾病迅速蔓延,食品安全事故频频发生,提醒我们需要加大提倡饮食教育的力度。受膳食结构和历史的影响,各个国家的饮食教育有所不同。文章比较了日本...

生吉萍 刘丽媛 《中国食物与营养》 2013年06期 期刊

关键词: 饮食教育 / 膳食结构 / 发展状况

下载(899)| 被引(33)

基于文献的探讨:培养人造肉会被大众接受吗?  CNKI文献

梳理了消费者对人造肉支持和反对的各种意见,为人造肉研究提供科学依据。

生吉萍 石鸿旭... 《中国食物与营养》 2020年06期 期刊

关键词: 人造肉 / 细胞农业 / 消费者行为 / 消费者研究

下载(653)| 被引(1)

依恋关系视角下消费者重复网购生鲜水果影响因素分析  CNKI文献

目的从依恋关系的视角探讨消费者网购生鲜水果重复购买意愿的形成机制和影响因素。方法利用互联网平台496份网购生鲜水果的消费者调查数据进行分析和研究。结果网购生鲜水果的质量安全高、服务好、富含营养会显著正向...

生吉萍 石鸿旭 《食品安全质量检测学报》 2019年24期 期刊

关键词: 网购生鲜 / 重复购买意愿 / 依恋 / 生鲜电商

下载(432)| 被引(2)

褪黑素采前喷施对采后番茄果实抗病性和贮藏品质的影响  CNKI文献

为研究褪黑素采前喷施番茄植株对采后果实抗灰葡萄孢菌能力和品质的影响,本实验以'Ailsa Craig'番茄为材料,采用1、50、100、150 μmol/L褪黑素采前喷施番茄植株,测定采后番茄果实品质、相关酶活力及基因表达...

生吉萍 赵瑞瑞... 《食品科学》 2020年09期 期刊

关键词: 番茄果实 / 褪黑素 / 采前喷施 / 采后

下载(515)| 被引(4)

苹果及其加工制品的质量安全及应对策略  CNKI文献

苹果是我国第一大水果,我国是最大的浓缩苹果汁生产国和出口国。基于我国苹果种植业和苹果采后加工业的现状,分析了我国鲜销苹果规模化种植、采后贮藏,苹果产品加工及加工副产物综合利用等方面存在的主要问题,并针对上...

生吉萍 王健健... 《食品科学技术学报》 2015年04期 期刊

关键词: 苹果 / 种植和加工 / 存在问题 / 发展策略

下载(385)| 被引(12)

基于西方营养学的食物营养评价指标体系构建  CNKI文献

基于西方营养学的营养素度量方法、《中国居民膳食指南》以及国外的营养素指标要求,建立了一套包括42种营养素在内的食物营养评价指标体系,为各种食品原料、预包装食品和加工食品等各类食物的综合营养价值评价提供科学...

生吉萍 于彤彤... 《中国食物与营养》 2020年08期 期刊

关键词: 食物营养 / 营养指标体系 / 营养价值 / 营养素指标

下载(299)| 被引(0)

冷链物流体系中果蔬产品质量安全问题与对策  CNKI文献

简要介绍了水果、蔬菜农药残留和植物生长激素残留的问题与现状,总结了冷链在果蔬产品的收购、贮运、销售等环节的作用及存在的问题.为保障冷链物流体系中果蔬产品的质量与安全性,提出了包括加强硬件设施、提升软件技...

生吉萍 王健健 《食品科学技术学报》 2013年06期 期刊

关键词: 水果 / 蔬菜 / 食品质量安全 / 冷链物流

下载(502)| 被引(10)

基于决策树排序的挂面中潜在危害物质风险分析  CNKI文献

目的对挂面中潜在危害物质风险进行分析,对最相关的危害物质进行危害程度排序。方法基于全国2015~2017年的挂面危害物检测数据,利用决策树法将挂面潜在危害物质进行排序。建立了3个决策树,分别对污染物、食品添加剂和...

生吉萍 李苗苗... 《食品安全质量检测学报》 2020年11期 期刊

关键词: 食品安全危害监测 / 决策树 / 挂面 / 潜在危害物质

下载(83)| 被引(1)

PG和LOX对采后番茄果实软化及细胞超微结构的影响  CNKI文献

以番茄 (Lycopersiconesculentum)品种‘丽春’为试验材料研究了果实采后多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和脂氧合酶 (LOX)的活性变化与果实硬度的关系 ,并观察了细胞超微结构的变化。结果表明 ,随着果实采后呼吸强度和乙烯释放...

生吉萍 罗云波... 《园艺学报》 2000年04期 期刊

关键词: 番茄 / 果实 / 软化 / 多聚半乳糖醛酸酶

下载(719)| 被引(137)

果蔬成熟和衰老中的重要酶—脂氧合酶  CNKI文献

脂氧合酶是广泛存在于植物体中的一种酶,已有研究表明,它可能参与植物生长、发育、成熟、衰老和防御过程的调控。近年来,随着对果蔬采后生理研究的深入,越来越发现脂氧合酶与果蔬采后的变化有关,它调节某些物质的...

生吉萍 申琳... 《果树科学》 1999年01期 期刊

关键词: 脂氧合酶 / 成熟 / 衰老 / 乙烯

下载(1089)| 被引(89)

中国妈妈婴幼儿配方乳粉消费现状——购买意愿与选择  CNKI文献

背景与现状婴儿配方乳粉俗称婴儿奶粉,又被称为母乳化奶粉、配方奶粉,其基本组成是乳牛或者其他动物的乳汁,根据婴幼儿成长所需,适量添加维生素、矿物质以及其他营养物质。婴幼儿配方乳粉是特殊食品,喂养婴幼儿配方乳...

生吉萍 《中国食品药品监管》 2019年02期 期刊

关键词: 婴幼儿配方乳粉 / 消费者信心 / 三聚氰胺事件 / 风险感知

下载(274)| 被引(0)

ICP-OES法分析桑椹果实成熟过程中14种矿物元素含量的变化  CNKI文献

桑椹果实在成熟过程中各种成分不断发生变化,但对期间矿物元素的变化了解甚少。文章以桑椹果实为材料,采用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-OES)法对绿色期、粉色期、红色期、黑色期四种不同成熟度桑椹果实的九种必...

生吉萍 刘灿... 《光谱学与光谱分析》 2009年09期 期刊

关键词: 电感耦合等离子体-原子发射光谱 / 桑椹 / 矿物元素 / 成熟度

下载(259)| 被引(33)

有机和常规种植条件下樱桃番茄的营养物质含量与矿物元素IC...  CNKI文献

近年来随着一系列食品安全事件的发生,人们越来越关注食品安全问题。有机食品被认为是一种安全和有益于环保的食品,需求量逐年增加。采用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法对有机樱桃番茄和常规生产的樱桃番茄...

生吉萍 刘灿... 《光谱学与光谱分析》 2009年08期 期刊

关键词: 电感耦合等离子体-原子发射光谱 / 樱桃番茄 / 矿物元素 / 营养成分

下载(438)| 被引(19)

在校大学生体质调查与中医食疗  CNKI文献

体质学说是中医理论的一个重要方面,在一定程度上决定着人体对某种致病因子的易感性及其病变类型的倾向性。而中医思想的另一个重要方面则是"药食同源",运用食物来达到疗疾保健的功效。本文通过分析大学生群...

生吉萍 程然 《中国食物与营养》 2014年06期 期刊

关键词: 中医食疗 / 体质 / 调查问卷 / 大学生

下载(432)| 被引(2)

外源一氧化氮对镉胁迫下番茄幼苗叶绿体保护作用的光谱学分...  CNKI文献

镉(Cd)是重要的重金属污染源,一氧化氮(NO)是近年来发现的一种普遍存在于生物界的信使分子,研究表明其参与了植物对Cd胁迫的应答反应调控。文章用硝普纳(SNP)作为NO供体,向番茄幼苗喷洒100 mol.L-1SNP 1 d后加入50 mo...

生吉萍 刘开朗... 《光谱学与光谱分析》 2009年03期 期刊

关键词: 一氧化氮 / / 叶绿体 / 光合作用

下载(379)| 被引(17)

有机栽培芹菜和普通栽培芹菜的矿物元素与营养物质含量比较...  CNKI文献

采用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法对来自有机生产体系和常规生产体系芹菜的Ca,Mg,K,Zn,Fe,Mn等必需元素和Cu,Cd和Pb等重金属元素含量进行了测定,同时对水分含量、总可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C等...

生吉萍 刘灿... 《光谱学与光谱分析》 2009年01期 期刊

关键词: 电感耦合等离子体-原子发射光谱 / 芹菜 / 矿物元素 / 营养成分

下载(474)| 被引(15)

人工种植黄芩根、茎、叶、花、种子中营养元素的光谱分析  CNKI文献

使用火焰原子吸收光谱法对人工种植黄芩的根、茎、叶、花、种子5个部位中的Ca,Cu,Fe,Mn,Zn,K六种矿物元素的含量进行了测定分析。结果表明,黄芩各部位均含有丰富的矿物元素,根中营养元素由高到低的顺序是为Ca>Fe&g...

生吉萍 陈海荣... 《光谱学与光谱分析》 2009年02期 期刊

关键词: 火焰原子吸收分光光度法 / 黄芩 / 矿物元素

下载(415)| 被引(14)

在校大学生饮食教育调查与分析研究  CNKI文献

通过对大学生群体饮食教育内容选择进行问卷调查,分析得出大学生群体对饮食教育存在极大的需求,明确了饮食教育需求的内容与特点,以期为大学生群体进行饮食教育提供论据。

生吉萍 程然 《中国食物与营养》 2013年12期 期刊

关键词: 饮食教育 / 内容选择 / 调查问卷 / 大学生

下载(269)| 被引(3)

转反义ACC合成酶基因番茄与普通番茄果实植物内源激素含量的...  CNKI文献

转反义 ACS( ACC合成酶基因 )番茄与普通番茄果实激素平衡方式不同。普通丽春番茄果实采前 IAA、Z+ ZR(玉米素 +玉米素核苷 )逐渐下降 ,GA在花后 40 d出现高峰 ,之后逐渐下降 ;ABA呈递增趋势 ;IAA/ ABA花后 2 0 d最高...

生吉萍 罗云波... 《中国农业科学》 2000年03期 期刊

关键词: 转基因番茄 / IAA / GA / ABA

下载(394)| 被引(28)

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