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细微玉米粉的低温酶解  CNKI文献

为了开发玉米粉低温酶解新工艺,采用双酶法对粒度不同的市售玉米粉(中位粒径273.6μm)和细微玉米粉(中位粒径17.1μm)进行液化、糖化处理,调查了30~70℃范围内的液化温度对液化速度和葡萄糖收率的影响。试验结果表明,...

缪冶炼 吴琴燕... 《农业工程学报》 2007年09期 期刊

关键词: 玉米粉 / 细微化 / 酶解 / 液化速度

下载(213)| 被引(5)

多孔白云石颗粒的孔径分布、催化能力和流化特性  CNKI文献

多孔白云石颗粒是一种适用于生物质气化焦油裂解的催化剂。为了开发多孔白云石颗粒流化床焦油裂解反应器,制备出半径(0.9~2.5)mm和长度(4.1~8.6)mm的圆柱形多孔白云石颗粒,测定了多孔白云石颗粒的内部孔径分布、催化...

缪冶炼 阴秀丽... 《工业催化》 2012年05期 期刊

关键词: 催化化学 / 生物质气化 / 焦油裂解 / 白云石

下载(166)| 被引(1)

抗冻酵母AFY-1的菌种同源性及发酵能力  CNKI文献

抗冻酵母是冷冻生胚加工的关键。本文以酿酒酵母CGMCC 2.1423为原始菌种,采用低温等离子体诱变结合定向驯化和筛选的方法选育出一株抗冻酵母菌种AFY-1。采用分子生物学方法鉴定抗冻酵母AFY-1与酿酒酵母的菌种同源性,分...

陈君 缪冶炼... 《中国食品学报》 2016年10期 期刊

关键词: 酵母 / 抗冻 / 冷冻生胚 / 细胞存活率

下载(145)| 被引(8)

纤维素酶用量和底物浓度对玉米秸秆酶解的影响  CNKI文献

首先采用碱液湿磨法对玉米秸秆进行预处理,然后对预处理玉米秸秆进行酶解,调查了纤维素酶用量、底物浓度对还原糖收率和反应速度的影响,同时讨论了木质素对纤维素酶解的抑制机理。纤维素酶用量在1.5~30FPU/g的范围内...

何珣 缪冶炼... 《食品科技》 2010年02期 期刊

关键词: 木质纤维素 / 玉米秸秆 / 预处理 / 酶解

下载(1422)| 被引(35)

碳酸氢钠对酵母细胞活性及冷冻面团品质的影响  CNKI文献

为解决冷冻面团的酵母细胞活性和持气力下降问题,提出了酵母与碳酸氢钠(NaHCO_3)混配的新途径。本文旨在探明NaHCO_3对酵母细胞活性和冷冻面团品质的影响。采用一定用量的酵母和不同用量的NaHCO_3制备冷冻面团,测定冷...

李娜 缪冶炼... 《生物加工过程》 2020年05期 期刊

关键词: 碳酸氢钠 / 酵母 / 冷冻面团 / 醒发

下载(125)| 被引(0)

香蕉果皮中谷氨酸脱羧酶的活力及分布  CNKI文献

为了开发香蕉果皮中谷氨酸脱羧酶(GAD)的高效提取技术,以香蕉果皮为对象,测定了可溶性糖含量和GAD活力在香蕉成熟过程中的变化,并在此基础上探讨了GAD活力与可溶性糖含量的关系以及香蕉催熟对GAD活力的影响,分析了果皮...

王琲 缪冶炼... 《中国食品学报》 2014年03期 期刊

关键词: 香蕉果皮 / 谷氨酸脱羧酶 / 可溶性糖 / 催熟

下载(145)| 被引(5)

超声波预处理对发芽糙米酶解的促进作用  CNKI文献

大米是啤酒、白酒等产业的原料之一。糙米含有淀粉酶等多种酶。内源淀粉酶的有效利用,可降低酶制剂用量,提高大米糖化效率。本文首先通过发芽激活糙米中的淀粉酶,然后采用超声波对发芽糙米料液进行预处理,并利用内源淀...

米朕 缪冶炼... 《中国食品学报》 2012年11期 期刊

关键词: 大米 / 糖化 / 超声波 / 淀粉酶

下载(238)| 被引(5)

黑大蒜贮藏中主要成分和自由基清除能力的变化  CNKI文献

黑大蒜是一种以新鲜大蒜为原料,采用生物技术加工而成的新产品。在温度5~35℃条件下贮藏黑大蒜,测定其含水率、糖分、总酸含量以及自由基清除能力随时间的变化,并探讨这些变化的机理。试验结果表明,与新鲜大蒜相比,黑...

周广勇 缪冶炼... 《中国食品学报》 2010年06期 期刊

关键词: 大蒜 / 加工 / 贮藏 / 自由基清除能力

下载(768)| 被引(42)

溶液中木质素和葡萄糖的超滤分离  CNKI文献

以木质素和葡萄糖的混合溶液为木质纤维素水解液模型,采用截留相对分子质量为5 000的卷式聚醚砜膜对葡萄糖和木质素进行全回流模式的分离,探讨了木质素和葡萄糖浓度、操作压力、错流速率对通量、木质素和葡萄糖截留率...

黄洲 缪冶炼... 《生物加工过程》 2014年02期 期刊

关键词: 酶解 / 葡萄糖 / 木质素 / 木质纤维素

下载(131)| 被引(3)

线性减小比生长速率指数补料策略对酵母生产效率的改善  CNKI文献

酵母的生产效率和成本在很大程度上依赖于培养模式。根据酵母的生长特性,提出了一种新的线性减小比生长速率指数补料(exponential-feeding based on linear reducing specific-growth-rate,LR-μ-EF)策略。首先,采用该...

季萌 缪冶炼... 《食品与发酵工业》 2016年09期 期刊

关键词: 酵母 / 分批培养 / 补料策略 / 比生长速率

下载(86)| 被引(1)

多孔镍/白云石颗粒对生物质气化焦油裂解的催化性能  CNKI文献

通过添加镍的方法,改善多孔白云石颗粒对生物质气化焦油裂解的催化能力。采用配位沉淀法制备Ni/白云石粉末,再以Ni/白云石粉末为原料,制备多孔Ni/白云石颗粒。以苯为生物质气化焦油的模型成分,在Ni/白云石颗粒固定床对...

薛俊 缪冶炼... 《工业催化》 2009年10期 期刊

关键词: 催化化学 / 生物质气化 / 焦油裂解 / 苯蒸汽重整

下载(102)| 被引(12)

钙离子对香蕉谷氨酸脱羧酶贮藏的改善作用  CNKI文献

采用香蕉谷氨酸脱羧酶(GAD)进行发芽大豆的均相反应,能够大幅提高γ-氨基丁酸(GABA)的产率。然而,GAD在贮藏中容易失活。本文旨在把握贮藏过程中GAD活力的变化规律,揭示钙离子Ca2+对GAD贮藏的影响。从新鲜香蕉中提取G...

钱莉 缪冶炼... 《中国食品学报》 2013年11期 期刊

关键词: γ-氨基丁酸 / 香蕉 / 谷氨酸脱羧酶 / 钙离子

下载(94)| 被引(1)

大蒜加工中阿霍烯产生过程的研究  CNKI文献

阿霍烯是一种高生物活性硫化物,具有预防心血管疾病等功能。在新鲜大蒜中阿霍烯的含量极少,且稳定性差。本文用新鲜大蒜中的内源酶将其加工成富含阿霍烯的"黑大蒜"制品,调查国内外12种大蒜在加工中蒜氨酸、...

周广勇 缪冶炼... 《中国食品学报》 2012年02期 期刊

关键词: 大蒜 / 蒜氨酸 / 大蒜辣素 / 阿霍烯

下载(313)| 被引(11)

谷朊粉和支链淀粉对冷冻面团酵母活力的改善作用  CNKI文献

酵母活力是冷冻面团品质的决定因素之一。为了提高酵母活力,在100 g低筋小麦粉中添加不同量的水(55. 0~65. 0 g)、谷朊粉(0~5. 0 g)和支链淀粉(0~5. 0 g),制备冷冻面团,考察水、谷朊粉和支链淀粉对酵母发酵力和细胞生...

刘飞龙 缪冶炼... 《生物加工过程》 2018年06期 期刊

关键词: 面包 / 冷冻面团 / 酵母 / 谷朊粉

下载(188)| 被引(1)

γ-聚谷氨酸钠对面包酵母的抗冻作用及其机理  CNKI文献

γ-聚谷氨酸钠(γ-PGA钠)是由γ-聚谷氨酸与钠离子结合而成的水溶性物质,可以食用,无色无味。γ-PGA钠作为面包酵母抗冻剂,具有较强的实用性。在0.03~0.40℃/min的冷冻速率、-7~-60℃的冻藏温度条件下,探讨了γ-PGA...

时晓剑 缪冶炼... 《食品科技》 2012年10期 期刊

关键词: 面包 / 冷冻面团 / 酵母 / γ-聚谷氨酸钠

下载(358)| 被引(10)

海藻酸钙凝胶颗粒固定化抗冻酵母AFY-1的机制分析及条件优化  CNKI文献

本文旨在开发抗冻酵母AFY-1的海藻酸钙凝胶固定化技术,探明固定化机制。在不同海藻酸钠浓度、Ca Cl2浓度和固化时间条件下制备固定化酵母,并在一定条件下进行乙醇发酵,分析发酵能力与酵母生长、凝胶颗粒通透性之间的关...

尤业兵 缪冶炼... 《生物加工过程》 2016年04期 期刊

关键词: 酵母 / 固定化 / 海藻酸钙凝胶 / 颗粒

下载(138)| 被引(6)

大蒜绿变反应及其抑制技术研究进展  CNKI文献

绿变是大蒜加工过程中经常发生的问题之一。根据近年来的文献报道,阐述了大蒜绿变的反应过程,并介绍了γ-谷氨酰-S-烯基-L-半胱氨酸向S-烯基-L-半胱氨酸的转化反应、S-烯基-L-半胱氨酸亚砜向硫代亚磺酸酯的转化反应、...

张琦梅 缪冶炼... 《食品科技》 2013年09期 期刊

生物质气化焦油裂解用颗粒催化剂的再生性能  CNKI文献

为开发适用于生物质气化焦油裂解的多孔白云石颗粒催化剂,以乙酸为生物质气化焦油的模型化合物,讨论了积炭对多孔白云石颗粒催化能力以及再生性能的影响。结果表明,在积炭率0~4.4%时,多孔白云石颗粒的催化能力随积炭...

薛俊 缪冶炼... 《工业催化》 2009年09期 期刊

关键词: 催化剂工程 / 生物质气化 / 焦油裂解 / 白云石颗粒催化剂

下载(46)| 被引(7)

产脑苷脂鸡枞菌Termitomyces clypeatus CTM-1的分子生物学...  CNKI文献

脑苷脂A和B具有显著的镇痛作用和脑神经保护作用。鸡枞菌(Termitomyces clypeatus)子实体含有脑苷脂A和B,但是野生鸡枞菌子实体资源稀少。笔者在前期研究中以野生鸡枞菌子实体为原料,通过组织分离、菌种纯化及筛选,培...

花卫俊 缪冶炼... 《生物加工过程》 2015年05期 期刊

关键词: 鸡枞菌 / 菌丝体 / 脑苷脂 / 平板培养

下载(136)| 被引(2)

两步酶法生产γ-氨基丁酸的研究  CNKI文献

提出两步酶法(包括发芽和均相反应2个阶段)生产γ-氨基丁酸(GABA)的新方法。以大豆为原料,采用两步酶法生产GABA,讨论了Ca2+对大豆发芽和均相反应过程中蛋白酶和谷氨酸脱羧酶活力,以及谷氨酸游离和GABA生成的影响。实...

戴凤燕 缪冶炼... 《中国食品学报》 2012年02期 期刊

关键词: 大豆 / 发芽 / 均相反应 /

下载(232)| 被引(3)

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