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不同品种李子多酚组成及抗氧化活性  CNKI文献

为研究不同品种李子果皮、果肉多酚组成及抗氧化活性,以9个不同品种的李子(芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李)为原料,提取游离酚和结合酚,测定其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-d...

肖星凝 李苇舟... 《食品科学》 2017年15期 期刊

关键词: 李子 / 多酚 / 抗氧化活性 / 高效液相色谱

下载(1010)| 被引(22)

食用菌抗氧化活性成分及其抗氧化作用机制研究进展  CNKI文献

食用菌不仅味道鲜美,而且具有多种生物活性,其中最重要的活性之一就是抗氧化活性。食用菌中的抗氧化活性成分主要包括多糖类、多酚类、萜类和硒类等。文章综述了国内外食用菌抗氧化成分及其抗氧化作用机制的研究现状,...

肖星凝 袁娅... 《食品与机械》 2016年11期 期刊

关键词: 食用菌 / 抗氧化活性 / 作用机制

下载(893)| 被引(18)

6种黄酮协同抗氧化作用及构效关系研究  CNKI文献

以ABTS~+·清除能力为指标,采用Chou-Talalay中效原理设计试验,研究6种结构不同的小分子黄酮协同抗氧化作用及构效关系。结果表明:6种黄酮化合物对ABTS~+·清除能力依次为:5,6,7-三羟基黄酮>6-羟基黄酮>...

肖星凝 徐雯慧... 《食品与机械》 2017年02期 期刊

关键词: 黄酮 / 抗氧化 / 构效关系 / 相互作用

下载(665)| 被引(14)

关于双链特异性核酸酶介导的生物传感器研究进展  CNKI文献

双链特异性核酸酶(DSN酶)是一种能高效识别并酶切完全互补配对的DNA双链或者DNA/RNA杂交双链中的DNA链,而对单链DNA和单/双链RNA几乎没有作用的核酸酶,所以DSN酶在生物和医学等领域有着广泛的应用。目前,基于DSN酶对单...

肖星凝 朱龙佼... 《生物技术通报》 2018年09期 期刊

关键词: DSN酶 / 比色法 / 荧光法 / 电化学

下载(498)| 被引(3)

基于低场核磁共振技术研究不同热风干燥工艺条件下香菇复水...  CNKI文献

以6种不同热风干燥工艺制备的干香菇为研究对象,利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)与核磁共振成像(nuclear magnetic resonance imaging,MRI)技术研究干香菇复水过程中水分变化规律。结...

石芳 肖星凝... 《食品与发酵工业》 2017年10期 期刊

关键词: 香菇 / 复水 / 低场核磁共振 / 核磁共振成像

下载(586)| 被引(26)

食用菌恒温干燥过程中MRI成像及水分迁移变化  CNKI文献

利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研究了7种食用菌(茶树菇、杏鲍菇、金针菇、双孢蘑菇、蟹味菇、香菇、花菇)在恒温干燥过程中内部水分分布和迁移规律。自旋-自旋弛豫测定结果显示...

石芳 肖星凝... 《食品与发酵工业》 2017年07期 期刊

关键词: 食用菌 / 低场核磁共振 / 核磁共振成像 / 水分迁移

下载(351)| 被引(11)

小分子物质与适配体的相互作用规律  CNKI文献

经过近30年的发展,核酸适配体已逐渐成为生物、医药、材料、物理等众多学科领域关注的热点之一。小分子物质的痕量检测也在各个领域中意义重大,故有必要了解小分子与适配体的作用方式及规律。从小分子物质的分类出发,...

彭媛媛 肖星凝... 《生物技术通报》 2020年08期 期刊

关键词: 小分子化合物 / 适配体 / 相互作用

下载(397)| 被引(1)

植物多酚通过Nrf2/ARE信号通路抗氧化作用研究进展  CNKI文献

植物多酚是植物体内重要的次生代谢产物,是重要的天然抗氧化剂,能够清除自由基和淬灭活性氧。Nrf2(NF-E2-related factor 2)/抗氧化反应元件(antioxidant response element,ARE)信号通路是增强机体抗氧化功能最重要的...

廖霞 郑少杰... 《食品科学》 2016年07期 期刊

关键词: 植物多酚 / Nrf2/ARE / 信号通路 / 抗氧化活性

下载(1011)| 被引(28)

植物多酚通过PI3K/Akt信号通路抗肿瘤作用研究进展  CNKI文献

磷脂酰肌醇3-激酶/丝氨酸/苏氨酸激酶B(phosphatidylinositol 3-kinase/serine/threonine kinase B,PI3K/Akt)信号通路是一条经典的抑制细胞凋亡、促进细胞增殖的信号转导通路,在肿瘤、心血管疾病、神经系统疾病和糖尿...

石芳 廖霞... 《食品科学》 2016年15期 期刊

关键词: 磷脂酰肌醇3-激酶/丝氨酸/苏氨酸激酶B / 信号通路 / 植物多酚 / 抗肿瘤

下载(582)| 被引(20)

基于蛋白质组学的植物多酚抗肿瘤作用机制研究进展  CNKI文献

蛋白质组学(proteomics)作为一种大规模研究细胞蛋白质功能的重要技术和研究方法,广泛应用在揭示肿瘤发病分子机制、寻找生物标志物、筛选治疗新药物等方面。植物多酚作为一种天然活性物质,已经证实具有抗肿瘤潜力。本...

李谣 廖霞... 《食品科学》 2016年03期 期刊

关键词: 植物多酚 / 蛋白质组学 / 抗肿瘤 / 分子机制

下载(714)| 被引(8)

UPLC-DAD/ESI-TOF-MS鉴定黑脉羊肚菌多酚化合物  CNKI文献

以黑脉羊肚菌为原料,分离提取羊肚菌多酚(游离酚和结合酚),对提取物中酚类物质的含量及抗氧化活性进行研究,并采用超高效液相色谱-二极管阵列检测器/电喷雾飞行时间质谱对黑脉羊肚菌游离酚和结合酚的组分进行鉴定。结...

石芳 廖霞... 《食品科学》 2017年16期 期刊

飞行时间质谱技术及其在植物多酚鉴定中的应用  CNKI文献

飞行时间质谱技术因具有检测精度高、使用范围广、分析速度快等优点,被广泛应用于食品、生物医药、环境检测等领域,飞行时间质谱与多种技术串联使用在多酚结构鉴定中发挥着重要作用。文章综述了飞行时间质谱技术在植物...

李苇舟 明建... 《食品与机械》 2017年04期 期刊

关键词: 飞行时间质谱 / 多酚 / 结构鉴定

下载(272)| 被引(7)

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