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羊乳源ACE抑制肽制备、分离纯化及鉴定  CNKI文献

血管紧张素转化酶(ACE)是引起高血压患者血压升高的主要原因之一,抑制ACE的活性是降血压的重要途径。临床上大多以合成药物治疗高血压,长期服用有副作用。以乳源制备的ACE抑制肽能有效抑制ACE活性,且安全无毒副作用。...

舒国伟 导师:杨辉 陕西科技大学 2016-10-01 博士论文

关键词: ACE抑制肽 / 山羊乳 / 保加利亚乳杆菌 / 植物乳杆菌

下载(681)| 被引(13)

中药提取物等益生菌增菌物质研究进展  CNKI文献

综述了中药提取物及其他物质对益生菌增菌作用的研究进展,并对增菌机理进行了初步的分析,并提出了未来的研究方向,这对如何提高益生菌产品中活菌数、中药现代化及功能性食品的开发有一定的指导意义。

舒国伟 吕嘉枥... 《食品科技》 2009年10期 期刊

关键词: 益生菌 / 中药 / 增菌 / 嗜酸乳杆菌

下载(958)| 被引(30)

水苏糖、低聚木糖及半乳糖对双歧杆菌生长的影响  CNKI文献

以MRS培养基为对照,研究了不同浓度的水苏糖、低聚木糖及低聚半乳糖对两歧双歧杆菌BB01生长的影响。结果表明:在MRS培养基中添加0.2%~1.0%的水苏糖对两歧双歧杆菌BB01的生长有一定的促进作用,添加0.2%~1.0%的低聚木糖...

舒国伟 季丽媛... 《食品科技》 2011年06期 期刊

关键词: 两歧双歧杆菌 / 水苏糖 / 低聚木糖 / 低聚半乳糖

下载(785)| 被引(16)

绵羊奶和山羊奶理化性质的比较  CNKI文献

综述了绵羊奶与山羊奶的理化性质研究现状,比较了它们在色泽、风味、物理性质以及化学组成方面的不同,如脂类、非脂固形物、蛋白质、生物活性肽、矿物质、维生素含量等。对蛋白质和脂肪而言,还进一步讨论了它们的氨基...

舒国伟 陈合... 《食品工业科技》 2008年11期 期刊

关键词: 绵羊奶 / 山羊奶 / 理化性质 / 生物活性肽

下载(721)| 被引(29)

超声波在食品灭菌中的研究进展  CNKI文献

综述超声波及其相关技术对李斯特单胞菌,沙门氏菌,大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,枯草芽孢杆菌等微生物灭菌效果的研究进展。虽然超声波自身用于食品灭菌不是很有效,但是热超声波、压力超声波以及压热超声波是很有前景的,其...

舒国伟 陈合... 《中国调味品》 2006年11期 期刊

关键词: 超声波 / 热超声波 / 压力超声波 / 压热超声波

下载(928)| 被引(25)

玉米芯中提取木聚糖的研究  CNKI文献

通过单因素及正交试验对从玉米芯中提取木聚糖的工艺条件进行了优化,得出最佳工艺如下:NaOH溶液的浓度为15%,固液比1∶20,90℃浸提90 min,离心,将上清夜pH值调到5.0,静置过夜,离心得到木聚糖A,再将上清液用3倍体积95%...

舒国伟 张璐... 《甘肃农业大学学报》 2008年02期 期刊

关键词: 玉米芯 / 木聚糖 / 提取工艺

下载(772)| 被引(22)

鸡蛋新鲜度评价方法研究现状  CNKI文献

综述鸡蛋新鲜度评价方法的研究现状。目前评价方法主要有破坏性测定、无损测定及其他方法,破坏性测定包括感官评价和理化指标测定,无损测定包括红外光谱及荧光光谱,其他方法包括微波传感器测定及生物超弱发光测定等。

舒国伟 陈合... 《食品科技》 2008年10期 期刊

关键词: 新鲜度 / 无损测定 / 红外光谱 / 荧光光谱

下载(530)| 被引(16)

XDA-7大孔树脂分离纯化黄姜色素的研究  CNKI文献

为减少黄姜黄色素的杂质,提高其色价,就9种大孔树脂纯化黄姜黄色素进行了研究。结果表明:XDA-7吸附黄姜黄色素的能力较强,其纯化工艺为吸附和洗脱流速均为1.5mL/min,上样浓度为50mg/mL(黄姜浓度),洗脱液为60%乙醇,pH ...

舒国伟 陈世伟... 《中国调味品》 2014年02期 期刊

关键词: 黄姜 / 黄色素 / 大孔树脂 / 纯化

下载(189)| 被引(5)

双水相体系萃取纤维素酶的研究  CNKI文献

研究了聚乙二醇4000-硫酸铵(PEG4000/(NH4)2SO4)双水相体系中,PEG浓度、硫酸铵浓度及pH对从商品纤维素酶样品中萃取纤维素酶的影响。结果表明:双水相体系的质量组成为(NH4)2SO4 8%,PEG4000 26%,pH4.8时,分配系数K为5....

舒国伟 王长凤... 《食品科技》 2010年12期 期刊

关键词: 纤维素酶 / 双水相 / 分配系数

下载(336)| 被引(12)

绿色木霉HY-07液体发酵产纤维素酶的研究  CNKI文献

以玉米芯为主要原料,通过单因素和正交试验对绿色木霉HY-7液体发酵产纤维素酶的最佳工艺条件进行优化。结果表明,最佳产酶条件为:250mL三角瓶添加Mandels无机营养液75mL,添加玉米芯2.0%,蛋白胨0.05%,吐温800.1%,调整p...

舒国伟 陈合... 《酿酒科技》 2008年02期 期刊

关键词: 纤维素酶 / 绿色木霉 / 液体发酵 / 优化

下载(403)| 被引(15)

氨基酸及其衍生物生产现状  CNKI文献

文章综述了发酵法及酶法生产氨基酸及其衍生物的生产现状,产品包括蛋白和非蛋白的L-氨基酸、D-氨基酸及光学纯氨基酸衍生物。

舒国伟 陈合... 《中国调味品》 2009年01期 期刊

关键词: 氨基酸 / 衍生物 / 谷氨酸棒杆菌

下载(858)| 被引(11)

接种量对嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌发酵羊乳的影响  CNKI文献

以鲜羊乳为原料,在酸乳发酵菌株(保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌)的基础上分别添加嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌,研究接种量对羊乳发酵过程中酸度、pH、活菌数及总活菌数的影响。结果表明:嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌酸羊乳的最...

舒国伟 陈合... 《食品科技》 2013年11期 期刊

关键词: 嗜酸乳杆菌 / 干酪乳杆菌 / 酸羊乳 / 接种量

下载(157)| 被引(4)

3种低聚糖对两歧双歧杆菌BB03生长的影响  CNKI文献

以MRS培养基为对照,研究了不同浓度的水苏糖、低聚木糖及低聚半乳糖对两歧双歧杆菌BB03生长的影响。结果表明,在MRS培养基中添加0.2%~1.0%的水苏糖在前期能加速两歧双歧杆菌的生长,最佳添加量为1.0%,低聚木糖的最适添...

舒国伟 胡曼... 《中国酿造》 2011年02期 期刊

关键词: 两歧双歧杆菌 / 水苏糖 / 低聚木糖 / 低聚半乳糖

下载(299)| 被引(7)

果胶酶辅助提取黄姜色素的研究  CNKI文献

通过单因素及正交试验研究了果胶酶对黄姜色素提取的影响。果胶酶辅助提取黄姜色素的最佳工艺条件为:加酶量为9.0 mg/gp、H 4.0、酶处理时间4.5 h、酶处理温度40℃。

舒国伟 王长凤... 《中国调味品》 2010年09期 期刊

关键词: 黄姜 / 色素 / 提取 / 果胶酶

下载(234)| 被引(8)

纤维素酶辅助提取黄姜色素的研究  CNKI文献

通过单因素及正交实验研究了纤维素酶对黄姜色素提取的影响。酶法提取的最佳工艺条件为料液比1∶8、酶浓度为0.2%、pH5.5、酶处理时间3.0h、酶处理温度55℃。

舒国伟 陈合... 《食品科技》 2009年11期 期刊

关键词: 黄姜 / 色素 / 提取 / 纤维素酶

下载(258)| 被引(8)

黄姜皂素清洁生产工艺的研究  CNKI文献

目的研究黄姜皂素清洁生产工艺。方法采用预发酵法、分离法、酶解法、预发酵-黑曲霉发酵法、双分离法等提取黄姜皂素。结果双分离法的纤维素的平均得率为46.36%,淀粉的平均得率为32.75%,黄姜皂素的平均得率为预发酵法...

舒国伟 陈合... 《时珍国医国药》 2009年01期 期刊

关键词: 黄姜 / 皂素 / 淀粉 / 纤维素

下载(516)| 被引(9)

复合酶法提取黄姜色素的研究  CNKI文献

通过单因素及正交试验研究纤维素酶及半纤维素的复合酶对黄姜色素提取的影响。复合酶提取黄姜色素的最佳工艺条件为:纤维素酶及半纤维素酶的加量均为6.0 mg/g黄姜粉,pH为5.4,于45℃下提取2.5 h。

舒国伟 代春吉... 《食品工业》 2010年04期 期刊

关键词: 黄姜 / 色素 / 提取 / 纤维素复合酶

下载(226)| 被引(8)

pH值及接种量对两歧双歧杆菌生长的影响  CNKI文献

研究了pH值及接种量对两株两歧双歧杆菌BB01及BB03生长的影响。结果表明:BB01及BB03的最适生长pH值分别为6.5及6.0,最佳接种量分别为4.0%及5.0%。

舒国伟 季丽媛... 《食品工业》 2011年04期 期刊

关键词: 两歧双歧杆菌 / 接种量 / 益生菌

下载(283)| 被引(9)

蛋白质及果蔬汁等益生菌增菌物质研究进展  CNKI文献

综述了蛋白质及其水解物、果蔬汁等益生菌增菌物质的研究进展,这对如何提高益生菌功能性食品中益生菌的数量有一定的指导意义。

舒国伟 吕嘉枥... 《中国酿造》 2006年11期 期刊

关键词: 益生菌 / 蛋白质 / 果蔬汁

下载(292)| 被引(9)

比色法测定蒺藜甾体皂苷的研究  CNKI文献

以薯蓣皂苷(Dioscin)为标准品,对甾体皂苷不同比色法进行了研究,并对蒺藜甾体皂苷进行了测定。结果表明,硫酸-甲醇法最佳,薯蓣皂苷标准品在326nm处有最大吸收峰,在5~25μg/mL内有很好的线性关系;蒺藜中甾体皂苷的含量...

舒国伟 吕嘉枥... 《食品工业科技》 2006年08期 期刊

关键词: 甾体皂苷 / 蒺藜 / 比色法

下载(283)| 被引(11)

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