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茶“非遗”制作技艺的传承与创新——浙江传承人群研培的实...  CNKI文献

传统手工技艺是我国非物质文化遗产中的一个类别,目前浙江已有30余项绿茶制作技艺分别列入国家、省、市和县级非遗名录。为强化社会传承的实践,2015年文化部和教育部启动了以振兴中国传统工艺为重点的非遗传承人群研培...

苏祝成 梁丽君... 《中国茶叶》 2020年05期 期刊

关键词: 非物质文化遗产 / / 制作技艺 / 传承与创新

下载(229)| 被引(1)

中国茶产业组织:绩效与政策  CNKI文献

本文对中国茶产业的组织现状、绩效及政策进行了研究。当前中国茶产业组织结构的主要特征是茶园的小规模"分包"式经营、非垄断性的市场竞争结构、初精制的专业化分工和大宗茶出口的来样加工贸易等。比较世界...

苏祝成 《茶叶科学》 2011年03期 期刊

关键词: 中国茶产业 / 组织结构 / 绩效 / 政策

下载(682)| 被引(15)

茶产业组织结构与绩效研究  CNKI文献

市场组织结构与绩效是产业组织理论的基本命题。不同产业有其共性,但也有 其特殊性。我国茶叶生产、加工和经营的市场主体十分清晰,且具规模,因此可作 为相对独立的产业进行研究。茶产业是我国...

苏祝成 导师:童启庆 浙江大学 2001-05-01 博士论文

关键词: 茶产业 / 制度环境 / 组织制度 / 绩效

下载(3572)| 被引(58)

中国茶叶贸易对国际市场茶叶价格影响的实证分析  CNKI文献

本文运用格兰杰因果关系检验方法对中国茶叶进出口贸易是否影响国际市场价格进行了实证分析。结果表明,总体来看,中国茶叶进出口量的变化不会带来国际茶叶市场价格的变化;反之,国际茶叶市场价格的变化则会带来中国茶叶...

苏祝成 许咏梅 《农业经济问题》 2008年04期 期刊

关键词: 中国茶叶 / 进出口 / 国际市场 / 价格

下载(1302)| 被引(25)

利用单宁酶改善绿茶滋味品质的研究  CNKI文献

为了利用外源单宁酶改善夏茶滋味品质成分和组成,实验设计了在传统绿茶加工工艺的揉捻工序中,添加不同浓度的外源单宁酶,比较不同处理的成品茶在多酚类物质、儿茶素和氨基酸含量方面的差异,分析单宁酶提高夏季绿茶品质...

苏祝成 钱利生... 《食品科学》 2008年12期 期刊

关键词: 外源单宁酶 / 绿茶 / 滋味 / 酯型儿茶素

下载(653)| 被引(36)

世界主要茶叶生产国市场运行组织模式比较及借鉴  CNKI文献

我国经济社会中专业从事茶叶生产、加工和贸易的市场主体十分清晰 ,且具规模 ,因此茶业可作为一个相对完整的产业进行研究。茶叶曾是我国出口创汇的主要农产品 ,目前对我国南方一些山区而言 ,茶叶生产仍有十分重要的意...

苏祝成 《中国农村经济》 2001年08期 期刊

关键词: 斯里兰卡 / 肯尼亚 / 成品茶 / 种植园

下载(649)| 被引(50)

茶叶出口拍卖的国际经验  CNKI文献

世界主要4个茶叶生产国中,唯独中国没有建立出口拍卖市场。茶叶拍卖交易需要相对集中的市场结构,然而,茶园小规模经营是世界普遍的生产方式。针对茶叶小生产与拍卖大宗交易的矛盾,各个国家采取不同的制度设计,斯里兰卡...

苏祝成 许咏梅... 《世界农业》 2014年05期 期刊

关键词: 茶叶 / 出口 / 拍卖 / 国际经验

下载(249)| 被引(5)

浙江山区茶园重金属污染状况研究  CNKI文献

从浙江山区不同海拔茶园中随机确定105个点,在每个点分别制取1个土壤样品和1个茶叶样品,对山区茶园土壤和茶叶中Pb、Cr、Cd、Hg、As和Cu等重金属含量进行了研究。结果表明,除个别茶园土壤受到Cr、Cd和As的轻度污染外,...

苏祝成 陆德彪... 《江苏农业科学》 2011年01期 期刊

关键词: 浙江 / 山区茶园 / 土壤 / 重金属

下载(300)| 被引(18)

茶叶生产经营规模对经济绩效影响的实证研究  CNKI文献

对不同规模茶场经济绩效的实证研究表明 ,茶叶生产不具有规模经济特点 ,但因生产茶类不同而有所差异。 90年代手工茶类发展使“挨家挨户”的小农生产方式应运而生 ,从而导致茶叶生产经营规模继 80年代以后进一步趋小 ...

苏祝成 童启庆... 《茶叶科学》 2001年01期 期刊

关键词: 茶叶生产 / 经营规模 / 经济绩效 / 产业发展

下载(425)| 被引(61)

茶产业在斯里兰卡国民经济中地位及面临的问题  CNKI文献

茶叶是斯里兰卡最重要的出口创汇产品,行业就业人数约占斯里兰卡总就业人口的1/7。然而,近几年,斯里兰卡茶产业发展面临劳动力成本上涨、卢比贬值和茶叶深加工技术缺乏等问题,这将影响斯里兰卡的经济。

苏祝成 L.H.P.Gunaratne 《南亚研究季刊》 2007年02期 期刊

关键词: 茶产业 / 斯里兰卡 / 经济地位 / 问题

下载(416)| 被引(19)

我国国内市场茶叶需求弹性的估算  CNKI文献

茶叶需求对收入的反映表现 logistic曲线特征。本文对不同时期我国国内市场茶叶需求弹性特点及趋势进行了分析 ,其结论对研究我国茶叶市场乃至于茶产业发展等问题具有实证上的意义

苏祝成 童启庆 《茶叶》 2001年03期 期刊

关键词: 国内市场 / 茶叶 / 需求弹性

下载(394)| 被引(40)

上海民族茶商变迁与近代中国茶业组织的发展  CNKI文献

上海是近代中国茶叶出口的主要口岸,其民族茶商演变在一定程度上反映了近代中国茶业组织的特点及其变迁历史。"分包"式结构是中国茶业组织的主要特征,它是对茶叶小生产种植方式路径依赖的结果。近代中国茶业...

苏祝成 《中国社会经济史研究》 2007年03期 期刊

关键词: 近代 / 中国茶业 / 组织方式 / 竞争力

下载(417)| 被引(9)

浙江山区茶园茶叶氟含量及影响因素  CNKI文献

Fluorine content of tea leaves in mountainy tea gardens in Zhejiang Province and the influence factors were measured in 68 random plots,and a soil sample,a Spring's tea sample and an Autumn's...

苏祝成 陆德彪... 《林业科学》 2009年12期 期刊

关键词: 浙江 / 山区茶园 / 氟含量 / 影响因素

下载(172)| 被引(11)

杭白菊浸提液的不同萃取分离物对O_2~-·自由基清除作用研...  CNKI文献

杭白菊经酒精浸提,由乙酸乙酯和正了醇萃取所得的萃取物具有较强的清除O_2~-·自由基的能力。分光光度法研究表明,这两种萃取分离物对光照核黄素体学中O_2~-·自由基清除能力呈浓度效应,最高清除率达...

苏祝成 叶立扬... 《食品科学》 1995年02期 期刊

关键词: 杭白菊 / 活性氧自由基 / 萃取分离物

下载(174)| 被引(48)

文化禀赋对浙江省茶产业发展的影响  CNKI文献

中国茶产业是具有文化禀赋特质的一种功能性农业。浙江省茶产业近20年的发展模式与实践经验表明,文化禀赋在技术与组织模式等方面影响着一个地区农业的发展,同时使得农产品具备市场溢价的潜质。这种溢价可通过原产地域...

苏祝成 沈学政 《湖北农业科学》 2011年11期 期刊

关键词: 文化禀赋 / 农业 / 溢价 / 茶产业

下载(163)| 被引(4)

中韩茶文化学历教育的比较研究  CNKI文献

始于上世纪90年代的中韩茶文化学历教育,是社会对民族文化传承和弘扬的时代诉求。然而,两国的具体办学模式不尽相同。由于办学体制和就业环境存在差异,中国茶文化学历教育面临韩国所没有的一些问题。中国茶文化专业的...

苏祝成 《职业教育研究》 2013年10期 期刊

关键词: 中国 / 韩国 / 茶文化 / 学历教育

下载(195)| 被引(2)

中、斯茶叶出口组织方式的比较研究  CNKI文献

茶叶种植、原料生产、加工和成品茶出口的产业链中,中国和斯里兰卡有不同的流通组织方式。纵向交易中预先约定的利益分成制,以及出口交易的拍卖制度,是斯里兰卡茶叶流通的主要特点。这些交易制度的安排对茶产业竞争力...

苏祝成 陆德彪 《中国茶叶加工》 2006年04期 期刊

关键词: 中国 / 斯里兰卡 / 茶叶出口 / 组织方式

下载(162)| 被引(9)

技术进步对我国茶叶生产贡献率的估算  CNKI文献

技术进步对 2 0世纪 80年代我国茶园生产增长的贡献率 ,在很大程度上能反映近 3 0年技术创新对我国茶叶生产的影响。柯布 -道格拉斯生产函数和索罗余值法的分析结果表明 ,1 980年~ 1 991年单产增加由时间变量解释部分...

苏祝成 陆德彪 《茶叶》 2002年02期 期刊

关键词: 茶叶生产 / 技术进步 / 贡献率

下载(157)| 被引(17)

茶叶产业组织制度创新研究  CNKI文献

我国经济体系中专业从事茶叶生产、加工和贸易的市场主体十分清晰,且规模较大,因此,茶业可作为一个相对独立的产业进行研究。自50年代以来,我国茶业经历了不同的发展时期。在不同阶段,我国茶业的组织体系形式及...

苏祝成 黄祖辉... 《中国茶叶》 2000年02期 期刊

关键词: 组织制度创新 / 产业组织结构 / 产业组织制度 / 市场绩效

下载(206)| 被引(22)

斯里兰卡茶园地区分布特点与经营绩效比较  CNKI文献

一、茶园经营规模与地区分布斯里兰卡茶园面积在1961年达到历史最高,为24万公顷。随后,茶叶种植面积有较大幅度减少。据斯里兰卡统计局公布数据,近几年斯里兰卡采摘茶园面积维持在18万公顷左右(表1)。斯里兰卡茶园的海...

苏祝成 《中国茶叶》 2007年01期 期刊

关键词: 斯里兰卡 / 红碎茶 / 绩效比较 / 小规模经营

下载(220)| 被引(9)

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