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乳清蛋白的生物学作用研究进展  CNKI文献

乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类优质蛋白质,含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽属活性蛋白等多种生物活性成分。研究表明,乳清蛋白具有抗氧化、抗癌、免疫调节、...

蒋与刚 庞伟 《中国食物与营养》 2008年10期 期刊

关键词: 乳清蛋白 / 营养成分 / 生物学作用

下载(871)| 被引(30)

某部装甲步兵营养调查与分析  CNKI文献

目的了解陆军某装甲兵部队的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食、修订军人食物定量标准提供依据。方法 2017年1月,选取某部装甲兵的一个伙食单位就餐人员为调查对象,采用称量法进行连续4d的膳食调查(含一日的野外...

蒋与刚 洪燕... 《解放军预防医学杂志》 2020年01期 期刊

关键词: 装甲兵部队 / 膳食调查 / 营养 / 维生素

下载(89)| 被引(4)

美国的营养教育计划及其特点  CNKI文献

营养教育已被各国政府和营养学家作为改善人民营养状况的重要手段。本文概述了美国的一些主要营养教育计划及实施特点。

蒋与刚 《中国食物与营养》 2006年09期 期刊

关键词: 营养教育 / 美国

下载(601)| 被引(34)

老年营养与认知功能  CNKI文献

据国家统计局2005年全国人口抽样调查结果显示,我国65岁及以上人口占总人口比重为7.69%,0~14岁的人口占总人口的比重为20.27%。按国际通用标准衡量,我国已完全进入人口老龄化社会。

蒋与刚 杨红澎... 《营养学报》 2009年02期 期刊

关键词: 推荐摄入量 / 老年人群 / 糖尿病患病率 / 学习记忆损伤

下载(476)| 被引(12)

营养基因组学的研究进展  CNKI文献

伴随着基因组学、生物信息学等的迅猛发展及其在生命科学领域的应用,营养基因组学应运而生,并迅速成为营养学研究的新前沿。营养基因组学主要研究营养素和植物化学物质对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机制,其可能...

蒋与刚 刘静 《生理科学进展》 2006年01期 期刊

关键词: 营养基因组学 / 营养蛋白质组学 / 生物信息学

下载(1227)| 被引(13)

铬的安全性与毒理学研究进展  CNKI文献

由于铬缺乏与2型糖尿病、心血管疾病以及神经系统紊乱等疾病有关,而适量补铬可改善葡萄糖耐量、预防动脉粥样硬化,并增强机体免疫功能。因此,铬作为营养强化剂的安全性研究备受关注。动物实验和人体研究对摄入吡啶甲酸...

蒋与刚 刘静... 《国外医学(医学地理分册)》 2006年03期 期刊

关键词: / 安全性 / 毒理学

下载(705)| 被引(24)

乳清蛋白与老年肌肉衰减征研究进展  CNKI文献

肌肉衰减征(Sarcopenia)是伴随衰老而出现的一种以肌肉质明显减少、肌肉力量下降为特点的常见病征,同时伴随功能下降和多种慢性病发生。摄入充足的膳食蛋白质和能量,以及加强抗阻力运动和有氧运动是防治老年人肌肉衰减...

蒋与刚 杨亚丹... 《中国食物与营养》 2011年07期 期刊

关键词: 乳清蛋白 / 老年肌肉衰减征 / 膳食蛋白质

下载(548)| 被引(8)

条件性必需氨基酸在创伤愈合中的作用及其机制研究进展  CNKI文献

研究表明 ,精氨酸 (Arg)、谷氨酰胺 (Gln)、牛磺酸 (Tau)等条件性必需氨基酸 (conditionallyessentialaminoacid ,CEAA)与创伤愈合关系密切。动物实验和临床研究资料显示 ,适量补充CEAA有利于创伤后机体的伤口愈合与功...

蒋与刚 徐琪寿 《氨基酸和生物资源》 2002年03期 期刊

关键词: 条件性必需氨基酸 / 创伤愈合 / 机制

下载(273)| 被引(38)

蛋白质组学技术及其在营养学研究中的应用  CNKI文献

蛋白质组学主要研究细胞或组织内表达的全部蛋白质及其表达模式,其三大基本支撑技术是双向电泳技术、质谱技术以及计算机图像分析与大规模数据处理技术。随着蛋白质组学研究的进展,营养蛋白质组学应运而生,迅速成为营...

蒋与刚 房恒通 《国外医学(卫生学分册)》 2005年05期 期刊

关键词: 蛋白质组 / 研究技术 / 营养

下载(491)| 被引(9)

微量元素对金属硫蛋白基因表达的调控  CNKI文献

研究表明 ,锌、铜、镉等多种微量元素可能影响机体金属硫蛋白 (MT)的表达。作为 MT激活剂的金属调节元素 (MREs)与金属调节蛋白相互作用 ,可启动 MT基因的转录。但微量元素调控 MT基因表达的机制待进一步研究证实。

蒋与刚 《国外医学(医学地理分册)》 2001年04期 期刊

关键词: 金属硫蛋白 / 基因调控 / 微量元素

下载(254)| 被引(18)

微量元素与脂质过氧化的关系  CNKI文献

近10年来,有关微量元素与脂质过氧化关系的研究非常活跃。我们重点介绍硒、铜、铁、锰、锌等几种微量元素与脂质过氧化的关系,关提出今后的研究方向。

蒋与刚 《微量元素与健康研究》 1996年03期 期刊

关键词: 微量元素 / 脂质过氧化

下载(127)| 被引(64)

组织修复的细胞与分子生物学机制研究进展  CNKI文献

伤口愈合和组织修复(tissue repair)是外科的基本问题。创伤愈合过程,包含了许多在时空上受到高度调节的生物化学和细胞学事件。它们共同作用以协助机体恢复其受损的功能状态。组织修复是机体对各种有害刺激物、致伤因...

蒋与刚 高先存... 《感染、炎症、修复》 2004年04期 期刊

关键词: 组织修复 / 成纤维细胞生长因子 / 创伤愈合 / 白细胞整合素

下载(207)| 被引(14)

我军步兵与通信兵部队营养健康现状调查——1.步兵部队膳食...  CNKI文献

目的了解南、北方步兵部队战士的膳食营养状况,为制定我军步兵部队新的食物定量标准提供科学依据。方法采用称量法,连续5 d对南方某部甲、乙连及北方某部丙、丁连共245人进行膳食调查;同时进行24 h生活观察。结果(1)平...

蒋与刚 李树田... 《解放军预防医学杂志》 2008年04期 期刊

关键词: 步兵部队 / 膳食营养调查 / 军人食物定量

下载(157)| 被引(7)

营养蛋白质组学:机遇与挑战  CNKI文献

蛋白质是生命存在和运动的物质基础,是细胞增殖、分化、衰老和凋亡等重大生命活动的执行者。因此,在蛋白质水平上揭示与确证人类基因组中约1/2基因及其功能,即成为后基因组时代生命科学面临的重要任务。1994年,澳大利...

蒋与刚 王红霞 《营养学报》 2008年06期 期刊

关键词: 组学研究 / 机遇与挑战

下载(312)| 被引(2)

缺锌和补锌对运动大鼠锌营养状况的影响  CNKI文献

通过建立大鼠缺锌模型,观察缺锌及补锌对游泳大鼠血清、肝脏锌含量和五种含锌金属酶活性的影响。结果表明:(1)血浆锌浓度和碱性磷酸酶(AKP)活性是评价机体锌缺乏的灵敏指标;(2)血浆AKP活性同时也是评...

蒋与刚 程义勇... 《营养学报》 1995年04期 期刊

关键词: 缺锌 / 补锌 / 锌营养状况 / AKP

下载(125)| 被引(18)

金属硫蛋白与应激  CNKI文献

金属硫蛋白是一类低分子量、富含半胱氨酸的金属结合蛋白。它与应激及应激性疾病关系密切。本文从生理因素、创伤与感染、心理因素、化学因素等四个方面综述了各类应激对金属硫蛋白的诱导;并论述了金属硫蛋白对应激的...

蒋与刚 《解放军预防医学杂志》 1999年03期 期刊

关键词: 金属硫蛋白 / 应激 / 自由基

下载(113)| 被引(20)

老龄大鼠认知功能营养干预的比较蛋白质组研究  CNKI文献

目的观察复合营养素和植物提取物组方干预对老龄大鼠额叶皮层蛋白质组表达的影响。方法选取15月龄Wistar大鼠,雄性14只,雌性16只,随机分为正常对照组和营养干预组,每组雄性7只,雌性8只。营养干预组大鼠饲喂添加复合营...

蒋与刚 房恒通... 《营养学报》 2009年06期 期刊

关键词: 蛋白质组 / 衰老 / 认知 / 营养干预

下载(169)| 被引(2)

锌对肝缺血再灌注损伤的对抗作用及其机制研究  CNKI文献

目的 :观察外源性锌对缺血再灌注肝脏 (HIR)的防护作用并探讨其机制 ,包括对粘附分子表达的影响。方法 :复制大鼠HIRI模型 ,灌胃给锌 ,观察实验动物肝组织形态、血清转氨酶活性、血清丙二醛 (MDA)含量及粘附分子表达的...

蒋与刚 王先远... 《中国病理生理杂志》 2002年02期 期刊

关键词: / / 局部缺血 / 再灌注损伤

下载(89)| 被引(18)

基因组学和蛋白质组学——微量元素研究的新工具  CNKI文献

基因研究是本世纪生命科学的主线 ,随着人类基因组计划 (HGP)的实施 ,基因组学技术在多种生物基因组全序列测定中发挥了重要作用 ;而在人类基因组草图完成的后基因组时代 ,以大规模分析蛋白质为主要内容的蛋白质组研究...

蒋与刚 庞伟 《微量元素与健康研究》 2004年06期 期刊

关键词: 基因组学 / 蛋白质组学 / 微量元素

下载(334)| 被引(6)

富含支链氨基酸和谷氨酰胺二肽新型结晶氨基酸注射液的研究  CNKI文献

本研究以国产创伤用17种结晶氨基酸注射液处方(17AA)为模板,设计了不同氨基酸输液处方;通过创伤大鼠经肠营养实验的初步筛选,确定了富含支链氨基酸(BCAA)和谷氨酰胺(Gln)的创伤用新型20种氨基酸制剂处方(20AA);并进一...

蒋与刚 导师:徐琪寿 中国人民解放军军事医学科学院 2003-10-01 博士论文

关键词: 创伤 / 支链氨基酸 / 谷氨酰胺 / 二肽

下载(312)| 被引(1)

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