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荷叶抑菌活性成分的研究  CNKI文献

荷叶(lotus leaf)是睡莲科中国莲(Nelumbo Nucifera Gaertn)的叶,在我国的资源十分丰富,主要分布在长江、黄河和珠江三大流域,因含有生物碱、黄酮、挥发油、有机酸以及皂类、植物固醇等多种功能性成分而具有显著的...

蒋益虹 导师:席玙芳 浙江大学 2007-01-01 博士论文

关键词: 荷叶 / 抑菌活性 / 黄酮 / 生物碱

下载(4713)| 被引(61)

荷叶生物碱的提取工艺优化  CNKI文献

研究了荷叶中主要生理活性物质生物碱的提取优化工艺.将人工神经网络与正交试验相结合,提出一种新的试验数据分析、处理和优化方法,应用于荷叶生物碱的提取工艺,获得了优化的提取工艺条件,即pH2.5、提取温度85℃、提取...

蒋益虹 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 2004年05期 期刊

关键词: 荷叶 / 生物碱 / 提取工艺 / 神经网络

下载(1456)| 被引(73)

荷叶黄酮的乙醇提取工艺优化研究  CNKI文献

研究了荷叶中主要生理活性物质黄酮的乙醇提取工艺。将传统的正交试验和人工神经网络方法相结合,提出了一种新的试验数据分析、处理和优化方法,可以充分挖掘试验信息,定量分析因素变化规律和寻找参数最优组合。该方法...

蒋益虹 《农业工程学报》 2004年04期 期刊

关键词: 荷叶 / 黄酮 / 提取工艺 / 神经网络

下载(1205)| 被引(81)

百合褐变与多酚氧化酶和过氧化物酶活性关系的研究  CNKI文献

研究了百合褐变与PPO(多酚氧化酶)、POD(过氧化物酶)活性变化的关系.试验发现,百合在贮藏过程中褐变度与PPO、POD活性变化均趋于上升,且褐变度的变化规律与PPO、POD活性变化呈正相关;百合不同鳞片层的PPO和POD活性差异...

蒋益虹 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 2003年05期 期刊

关键词: 百合 / 褐变 / PPO / POD

下载(721)| 被引(118)

综合性大学食品工程专业实践教学的改革与创新  CNKI文献

根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求,提出了食品工程专业加强实践教学环节的重要性,探索了合并办学模式下,综合性大学食品工程专业实践教学在管理体制、内容、方法和手段等方面进行改革和创新的经验,并在...

蒋益虹 《高等农业教育》 2003年10期 期刊

关键词: 食品工程 / 实践教学 / 改革与创新

下载(448)| 被引(41)

竹笋MA冷藏保鲜技术的研究  CNKI文献

目的:研究采用MA冷藏方法保鲜竹笋的新技术。方法:通过单因素试验和数据统计学分析,研究了竹笋在49d的贮藏期内,其木质素含量、多酚氧化酶活性、硬度、失重率和可食用率的变化规律。结果:MA冷藏保鲜技术可有效控制竹笋...

蒋益虹 熊义勤 《中国食品学报》 2008年01期 期刊

关键词: 竹笋 / MA / 冷藏 / 保鲜

下载(319)| 被引(17)

青梅果醋醋酸发酵工艺的优化  CNKI文献

以青梅为原料,采用液体发酵法对青梅果醋的醋酸发酵工艺进行了试验。将人工神经网络和正交试验相结合,提出了一种新的数据处理和分析方法,利用神经网络特有的自学能力,通过仿真、评估和优化,获得了醋酸发酵的优化工艺...

蒋益虹 《农业机械学报》 2005年07期 期刊

关键词: 青梅 / 果醋 / 发酵工艺 / 神经网络

下载(505)| 被引(18)

人工神经网络方法在红曲杨梅果酒发酵工艺优化中的应用  CNKI文献

将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合 ,提出一种新的试验数据分析和处理方法 ,利用神经网络特有的自学习能力 ,可以充分挖掘正交试验数据信息 ,并通过仿真、评估和优化 ,获得了红曲杨梅果酒发酵的最佳工艺 :发...

蒋益虹 冯雷 《农业工程学报》 2003年02期 期刊

关键词: 发酵工艺 / 神经网络 / 正交试验 / 果酒

下载(355)| 被引(20)

荷叶抑菌有效成分的提取优化工艺研究  CNKI文献

荷叶为睡莲科植物莲的叶,是一种药食两用植物,资源丰富,药用功效确凿,具有很高的研究开发价值。荷叶中含有很多抗有丝分裂作用的碱性成分,如莲碱、荷叶碱、前荷叶碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱、N-去甲基荷叶碱和D-N-甲基...

蒋益虹 《中国中药杂志》 2005年13期 期刊

关键词: 抑菌圈直径 / 优化工艺 / 乙醇含量 / 提取温度

下载(552)| 被引(17)

红曲杨梅果酒的生产工艺研究  CNKI文献

研究了红曲杨梅果酒的酿制工艺。通过添加性质稳定且具有独特保健功能的天然红曲色素以增进果酒的色泽,并应用人工神经网络技术与传统正交试验相结合的方法,确定了最优的发酵工艺条件:发酵温度18℃,糖汁最佳配比4:6,酵...

蒋益虹 沈建福 《上海交通大学学报(农业科学版)》 2003年01期 期刊

关键词: 杨梅 / 红曲 / 发酵工艺 / 果酒

下载(361)| 被引(12)

人工神经网络方法在红曲杨梅果酒糖化工艺优化中的应用  CNKI文献

提出了一种将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合的试验数据分析、处理和优化的新方法 ,能充分利用试验数据 ,仿真获得最优组合 ,并将该方法应用到红曲杨梅果酒的糯米淀粉双酶法糖化工艺中 ,获得了最佳工艺 ,取...

蒋益虹 郑晓冬... 《系统工程理论与实践》 2003年05期 期刊

关键词: 神经网络 / 糖化工艺 / 正交试验 / 果酒

下载(189)| 被引(17)

荷叶功能性成分的醇提优化工艺研究  CNKI文献

为提高荷叶的利用率,研究了乙醇提取荷叶功能性成分的优化工艺。采用四因素二次正交回归试验设计,建立了4个工艺参数与浸提率关系的非线性回归数学模型;应用非线性优化方法,得出了最优工艺参数组合,并系统分析了各工艺...

蒋益虹 《中国食品学报》 2006年03期 期刊

关键词: 荷叶 / 功能性成分 / 提取工艺 / 正交回归

下载(272)| 被引(9)

食品科学与工程专业教学改革与实践  CNKI文献

论述了食品科学与工程专业教学改革的必要性,从课程体系、教学管理体制、实习基地建设。人才培养模式等方面探讨了综合性大学食品工程专业的教学改革与实践。

蒋益虹 《农机化研究》 2003年03期 期刊

关键词: 教育学 / 教学改革 / 综述 / 食品工程

下载(321)| 被引(23)

杨梅果酒生产新工艺的研究  CNKI文献

本文研究了以杨梅为原料生产发酵型杨梅果酒的新工艺。通过添加红曲以增进果酒色泽,并使其具有很好的药理保健功能。试验中筛选出最佳酵母菌种,并采用正交试验和理论分析确定了最优发酵工艺条件:发酵温度18℃,红曲加量...

蒋益虹 郑晓冬 《中国食品学报》 2003年02期 期刊

关键词: 杨梅果酒 / 红曲 / 生产工艺 / 酵母

下载(307)| 被引(10)

人工神经网络用于红曲杨梅果酒生产工艺的优化  CNKI文献

将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合,提出一种新的试验数据分析和处理方法,利用神经网络特有的自学习能力,通过仿真、评估和优化,分别获得了红曲杨梅果酒糖化和发酵的最优工艺.将该优化工艺应用于实际生产中...

蒋益虹 沈益民 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 2003年03期 期刊

关键词: 糖化 / 发酵 / 神经网络 / 正交试验

下载(186)| 被引(11)

影响百合色泽变化因素的研究  CNKI文献

百合在采后贮藏过程中会发生明显的褐变和紫红色变。根据影响果蔬色泽变化的主要因素:酶褐变、非酶褐变和色素变化,研究了百合采后贮藏过程中褐变度、还原糖、蛋白质、酸度以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性等...

蒋益虹 《中国食品学报》 2004年03期 期刊

关键词: 百合 / 褐变 / 紫红色变 / 因素

下载(209)| 被引(9)

糖化工艺在杨梅果酒生产中的应用研究  CNKI文献

研究了以糯米糖化制得的水解糖液代替砂糖生产杨梅果酒的新工艺。并采用正交试验和理论分析确定了最优糖化工艺条件 :糖化温度 6 0℃ ,糖化 p H4 .0 ,加酶量 80 U/g糯米。所得的杨梅果酒口感醇和、风味独特且具有丰富...

蒋益虹 沈建福 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 2002年04期 期刊

关键词: 糯米 / 糖化工艺 / 正交试验 / 杨梅果酒

下载(170)| 被引(3)

紫马铃薯花色苷提取工艺的研究  CNKI文献

为开发紫马铃薯花色苷资源,在单因素试验基础上,采用正交试验对紫马铃薯花色苷的提取工艺进行了研究。采用pH示差法测定花色苷含量,研究了提取功率、温度、时间和料液比对提取率的影响。研究表明,料液比、提取时间、温...

崔倩 蒋益虹... 《中国粮油学报》 2010年11期 期刊

关键词: 紫马铃薯 / 花色苷 / 提取 / 正交试验

下载(495)| 被引(27)

莲房原花青素的提取纯化技术研究  CNKI文献

对莲房原花青素的提取纯化工艺条件进行了研究,得到较优提取工艺为:提取温度50℃,提取溶剂60%乙醇,料液比1:30,提取时间30min。采用大孔吸附树脂D-101、DA-201、DM-301和聚酰胺树脂对原花青素进行纯化,结果表明,大孔树...

崔倩 蒋益虹... 《食品工业科技》 2011年08期 期刊

关键词: 莲房 / 原花青素 / 提取 / 纯化

下载(477)| 被引(17)

酶法生产紫马铃薯饮料的工艺研究  CNKI文献

研究以紫马铃薯为原料的新型饮料。以淀粉酶用量、果胶酶用量、酶解温度和时间为工艺参数,通过单因素试验和正交试验相结合的方法,确定紫马铃薯饮料的最佳酶解工艺条件和配方。经烫漂的紫马铃薯加1倍水打浆后,加入0.0...

陈杰华 蒋益虹... 《中国食品学报》 2012年04期 期刊

关键词: 紫马铃薯 / 饮料 / 酶解 / 配方

下载(644)| 被引(35)

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