我国凡纳滨对虾产量大，营养价值高，主要以鲜虾出售，其次是冷冻虾和虾仁，深加工品种少，深加工成为必然趋势。虾肉糜制品以味道鲜美，口感好备受群众青睐。目前市场上的虾肉糜制品虽多，但品质良莠不齐。很多虾肉加...
响应面分析法优化广西北部湾南美白对虾虾头酶解工艺 CNKI文献
试验以广西北部湾地区南美白对虾为原料,通过比较不同蛋白酶水解度筛选适合酶种,在单因素试验基础上采用响应面法优化广西北部湾地区南美白对虾虾头酶解最佳工艺参数及模型建立。结果表明:酶种筛选结果为碱性蛋白酶水...
水产调味品因其风味独特而备受关注,但因水产原料的特殊性使其货架期短。超高压技术在水产品杀菌与保鲜上效果显著,却在水产调味品中应用较少。为充分利用海洋资源,文章主要从超高压技术的原理、优点及其在食品中的应...
以广西北部湾地区南美白对虾为原料,采用微波消解辅助法制备甲壳素,并利用单因素实验和正交试验对制备工艺进行了优化。结果表明:最佳脱蛋白工艺条件为NaOH浓度6%,微波功率240 W,微波时间7 min,料液比1∶10 g/m L,最佳...
采用超声波预处理协同酶技术从近江牡蛎提取活性肽,以氨基态氮含量为指标,在单因素试验基础上设计正交试验,考察料水比、超声功率、加酶量、pH值、酶解时间对近江牡蛎活性肽提取的影响,得到最优提取工艺条件为:超声波...
海洋多糖资源丰富,多数多糖以复合体的形式存在于有机体内,且海洋多糖因其分子量过大导致其功能性质受制,需降解成小分子糖。超声技术能绿色环保地降解多糖,从而可得到不同分子量多糖。为充分利用海洋资源多糖,文中综...
文章综述了常见的多糖定性定量检测方法,从原理及应用、优点、缺点等方面进行阐述,为更好分析并开发多糖提供理论基础。
以近江牡蛎为原料,微波为辅助,感官品质评分为指标,通过优化调味工艺,研制出一款酸辣型近江牡蛎调理食品。通过单因素试验和四因素三水平的正交试验,研究牡蛎调味效果最佳的工艺参数。其最佳调味工艺为:浸泡时间75min...
为了合理利用凡纳滨对虾蛋白质,对凡纳滨对虾肌肉进行蛋白分离,利用氨基酸自动分析仪检测蛋白的氨基酸组成及用SDS-聚丙烯酰胺电泳测定分子量分布。实验结果表明:总蛋白为(19.72±0.08)g/100g湿重,其中盐溶蛋白64...
水浴消解与传统工艺制备北部湾南美白对虾甲壳素研究 CNKI文献
实验以广西北部湾地区南美白对虾虾头、虾壳为原料,采用水浴消解技术辅助制备甲壳素,通过单因素和正交试验,探讨最佳工艺条件。结果表明:脱蛋白率最佳条件为:NaOH浓度3%,时间1.5h,温度80℃,料液比1∶20(g/mL),时间、N...
右旋糖酐被广泛应用于医学、化工、食品等行业,是备受关注的糖类之一。其传统工艺是经微生物发酵所得,分子量排布较广,尤其中小分子量含量少,杂质较多,粘度大,后期处理过程繁琐。酶法合成多糖被认为是安全且有效的合成...
本实验以凡纳滨对虾肌肉为原料,盐溶蛋白得率为指标,研究盐溶蛋白最佳提取工艺参数,得到其最佳提取条件:NaCl浓度0.6 mol/L;抽提时间25 h;料液比1:4;pH值7。此条件下盐溶蛋白含量为105.73mg/g,提取率为83.34%。
以牡蛎壳为原料,从中提取丙酸钙,并对其工艺进行优化。以丙酸钙得率为指标,对不同液固比、壳酸比、反应时间、中和时间下对丙酸钙提取率的影响进行了研究。结果表明:液固比17∶1,壳酸比1∶1.1,反应时间3.0h,中和时间3...
为解决虾资源积压腐败变质问题,文章以北部湾地区长毛对虾为原料,结合微波技术,通过正交试验优化制备长毛对虾即食食品,确定长毛对虾微波即食食品加工工艺为浸泡时间90 min、浸泡温度30℃、浸泡料液比1∶1、浸泡搅拌频...
基于MS-EEPO有效教育的水产加工学课程交互式教学模式初探—... CNKI文献
MS-EEPO有效教育有充分调动学生学习积极性、提高学习兴趣及解决实际问题的优势,而交互式教学模式以其能提高学生主动探索能力而备受关注。MS-EEPO有效教育率先在广西壮族自治区部分高校试点。但由于大学生年纪、心理...
关键词： MS-EEPO有效教育 / 水产加工学 / 可行性 / 交互式教学
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水产品加工学课程教学改革探讨——以钦州学院为例 CNKI文献
水产品加工学课程存在师资力量薄弱,学生基础薄弱,课程内容滞后、实践教学体系不完善等问题。教师应根据学生的特点和课程重难点,构建相应的课程体系,制定相应的教学内容,合理运用各种教学方法,完善校内外实践教学,确...
肠膜明串珠菌酶法发酵产物经乙醇分级醇沉得到5种不同中分子量(Mw:1047200,512000,272680,205900,109300Da)的右旋糖酐,将分子量为109300Da的右旋糖酐(记为Dex-100)与其他4种进行复配,对其单一及4种复配体系进行体外吸...
二阶波浪载荷计算方法探究——以深海船式平台动力定位系统... CNKI文献
动力定位系统是深海平台关键设备之一,用于在风流浪等环境载荷作用下保持平台预定的工作位置和方向。波浪载荷是深海平台所受到环境载荷中一个主要载荷,它的计算是否精确是实现深海平台动力定位的基础。采用Newman提出...
《船舶原理》是船舶与海洋工程专业一门极其重要的专业必修课,其教学效果的好坏决定了学生对船舶基本知识的掌握程度,而实践化教学模式是一种新型的教学观念和教学形式。本文以《船舶原理》课程教学为例,把实践化教学...
