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响应面优化庸鲽鱼骨酶解条件及其酶解物氨基酸组成分析  CNKI文献

以庸鲽鱼骨为原料,研究其最佳酶解工艺条件及氨基酸组成特性,在单因素实验基础上,以水解度为指标进行响应面优化实验,并进行酶解液的游离氨基酸分析。结果表明:最佳酶解条件为液料比2∶1,加酶量0.16%,酶解时间2 h,庸鲽...

衣美艳 侯虎... 《食品工业科技》 2019年22期 期刊

关键词: 庸鲽鱼骨 / 酶解 / 水解度 / 响应面分析

下载(359)| 被引(12)

庸鲽鱼油提取工艺研究及其品质分析  CNKI文献

通过酶法提取庸鲽鱼油,对其提取条件及品质进行研究。在单因素试验基础上,以鱼油提取率为指标进行响应面优化试验。结果表明:庸鲽鱼油的最佳提取条件为料液比1∶2(质量比)、加酶量0.25%(以总物料质量计)、动物蛋白酶与...

衣美艳 郭红... 《中国油脂》 2018年09期 期刊

关键词: 庸鲽鱼 / 鱼油 / 提取工艺 / 理化性质

下载(228)| 被引(5)

凹土负载壳聚糖对两种贝类糖胺聚糖中镉的吸附作用研究  CNKI文献

多糖是生物体重要大分子之一,具有多种生理功能,如调节免疫、抗肿瘤和抗病毒等,在医药和保健品领域有很好的应用前景。马氏珠母贝和近江牡蛎是我国养殖数量较大的海产贝类,从中提取的糖胺聚糖是重要的活性物质。但...

衣美艳 导师:吴红棉 广东海洋大学 2012-04-20 硕士论文

关键词: 马氏珠母贝 / 近江牡蛎 / 糖胺聚糖 /

下载(351)| 被引(8)

不同脱水方式对庸鲽鱼骨软罐头品质的影响  CNKI文献

研究以庸鲽鱼骨软罐头生产工艺为依托,以感官得分为指标,研究过热蒸汽法、油炸法和烘烤法3种脱水方式对产品品质的影响。结果表明,过热蒸汽法较其他2种脱水方式,可显著节约工艺时间、降低能耗并显著改善鱼罐骨头的感官...

衣美艳 薛勇... 《食品科技》 2019年02期 期刊

关键词: 庸鲽鱼骨 / 软罐头 / 过热蒸汽 / 油炸

下载(137)| 被引(2)

改性壳聚糖脱除马氏珠母贝糖胺聚糖中镉的初步研究  CNKI文献

采用L-半胱氨酸改性壳聚糖对马氏珠母贝糖胺聚糖中的重金属镉离子进行脱除研究,通过单因素实验和正交实验探讨了pH、反应时间和改性壳聚糖的添加量对糖胺聚糖中镉离子的脱除率和糖胺聚糖(GAG)含量的影响,并且利用SPSS...

衣美艳 范秀萍... 《食品工业科技》 2012年07期 期刊

关键词: L-半胱氨酸改性壳聚糖 / SPSS / 糖胺聚糖 / 镉脱除率

下载(223)| 被引(7)

真鳕鱼骨胶原肽及鱼骨钙联产工艺的优化设计  CNKI文献

以真鳕鱼骨为原料,进行了鱼骨胶原活性肽与活性钙的联产工艺优化,通过高压脉冲电场(PEF)技术与复合酶解技术结合,对骨胶原多肽风味进行优化研究,通过正交实验,考察了电场强度、脉冲频率、酶用量及酶解时间对鱼骨胶原多...

毛毛 衣美艳... 《食品科技》 2017年10期 期刊

关键词: 真鳕鱼骨 / 骨胶原肽 / 高压脉冲电场 / 蛋白酶

下载(268)| 被引(7)

过热蒸汽干燥在庸鲽鱼骨软罐头加工中的应用研究  CNKI文献

针对传统鱼骨罐头脱水工艺能耗高、对鱼骨外观破坏严重的缺点,试验使用过热蒸汽法对庸鲽鱼骨进行脱水处理,然后加工成鱼骨罐头。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计对加工条件进行优化。结果表明:对庸鲽鱼骨...

毛毛 衣美艳... 《食品工业》 2018年08期 期刊

关键词: 庸鲽鱼骨 / 软罐头 / 过热蒸汽 / 脱水

下载(150)| 被引(3)

壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中镉的脱除  CNKI文献

利用凹土-壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中的镉进行脱除。考察酶解液的pH值、振荡时间、复合物添加量和振荡速率对脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率的影响,并以脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率为指标,通过响应面法优化脱镉条...

郭妍妍 吴红棉... 《食品科学》 2014年12期 期刊

关键词: 凹土 / 壳聚糖 / 近江牡蛎 / 糖胺聚糖

下载(201)| 被引(8)

过热蒸汽干燥在鲱鱼罐头加工中的应用研究  CNKI文献

使用过热蒸汽方法对鲱鱼鱼体进行脱水,然后加工成鲱鱼罐头,在单因素试验基础上采用Box-Behnken试验设计对加工条件进行优化。结果表明,对鲱鱼罐头感官评价分数影响的大小依次为脱水温度>脱水时间>高压温度>高...

郭红 毛毛... 《农产品加工》 2018年13期 期刊

关键词: 鲱鱼罐头 / 过热蒸汽 / 脱水 / 响应面优化

下载(271)| 被引(5)

脂肪酶在海参内脏多肽气味与口感可接受性优化中的应用  CNKI文献

针对海参内脏多肽气味特殊、口感苦麻刺激,难以加工利用的现状,本文探讨了脂肪酶对海参内脏多肽制品的气味与口感可接受性优化作用。本文将蛋白酶与脂肪酶复合作用制备海参内脏多肽制品,以感官评价分数为指标考察其优...

毛毛 侯虎... 《食品工业科技》 2019年13期 期刊

关键词: 海参内脏 / 多肽 / 脂肪酶 / 风味优化

下载(237)| 被引(1)

凹土负载壳聚糖对马氏珠母贝糖胺聚糖提取物中镉的吸附研究  CNKI文献

采用凹土负载壳聚糖对马氏珠母贝全脏器的酶解液进行吸附脱镉研究,通过单因素实验,考察了振荡时间、pH、振荡速度和复合物(凹土-壳聚糖)添加量对糖胺聚糖(GAG)粗品中镉脱除和GAG含量的影响,并利用响应面法优化出镉脱除...

陈萌萌 吴红棉... 《食品工业科技》 2014年14期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 糖胺聚糖 / / 凹土-壳聚糖

下载(129)| 被引(4)

改性壳聚糖脱除近江牡蛎糖胺聚糖中镉的研究  CNKI文献

利用天然凹土对壳聚糖进行改性制得的凹土-壳聚糖复合物,对近江牡蛎糖胺聚糖中的镉进行脱除,考察酶解液的pH、震荡时间、复合物添加量和震荡速度对脱镉率和牡蛎糖胺聚糖含量的影响,并以脱镉率和牡蛎糖胺聚糖含量为指标...

郭妍妍 吴红棉... 广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会论文集 2013-11-28 中国会议

关键词: 凹土 / 壳聚糖 / 糖胺聚糖 /

下载(42)| 被引(0)

凹土负载壳聚糖对马氏珠母贝糖胺聚糖中镉的脱除研究  CNKI文献

采用凹土负载壳聚糖对马氏珠母贝糖胺聚糖中镉进行脱除研究,通过单因素实验,考察了振荡时间、pH、振荡速度和复合物添加量对糖胺聚糖(GAG)中镉脱除和GAG含量的影响,并利用响应面法优化出镉脱除条件。结果表明:糖胺聚糖...

陈萌萌 吴红棉... 广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会论文集 2013-11-28 中国会议

关键词: 马氏珠母贝 / 糖胺聚糖 / / 凹土负载壳聚糖

下载(22)| 被引(0)

壳聚糖吸附珠母贝多糖中镉的工艺优化  CNKI文献

对壳聚糖吸附马氏珠母贝多糖中镉离子的条件进行研究。在单因素试验基础上,采用CCD试验设计方法探讨pH值、吸附时间、吸附温度和壳聚糖添加量对马氏珠母贝多糖中镉的脱除率和GAG含量的影响。结果表明,马氏珠母贝多糖提...

范秀萍 赖景华... 《食品与机械》 2013年04期 期刊

关键词: 壳聚糖 / / 脱除率 / 糖胺聚糖

下载(120)| 被引(0)

马氏珠母贝各组织及其糖胺聚糖中四种重金属含量分析  CNKI文献

利用原子荧光法(AFS)和火焰原子吸收法(FAAS)对马氏珠母贝不同组织及其糖胺聚糖粗品(GAG)中的镉,铅、砷、汞四种重金属元素的含量进行了测定,并对其安全性进行了分析。与铅、砷、汞相比,在所有组织和GAG中镉的含量相对...

衣美艳 范秀萍... 广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集 2012-03-30 中国会议

关键词: 原子荧光法 / 原子吸收法 / 糖胺聚糖 / 安全分析

下载(31)| 被引(1)

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