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蛋白质影响水稻米饭食味品质的机理  CNKI文献

以杂交中籼丰两优1号组合为材料,设置不同的播期和收获期,分析稻米主要品质指标(直链淀粉、总蛋白含量、RVA特征值等)和米饭食味品质,并用二硫苏糖醇(DTT)或蛋白酶(Trypsin)分别打破样品蛋白质二硫键或酶解蛋白质后,观...

谢黎虹 罗炬... 《中国水稻科学》 2013年01期 期刊

关键词: RVA / 食味品质 / 蛋白质 / 水稻

下载(878)| 被引(40)

氮肥用量和施用方式对水稻“甬优6号”产量和品质的影响  CNKI文献

以籼粳杂交水稻甬优6号为试材,于2006和2007年分别研究了施氮量和施用方式对其产量与品质的影响,以明确该品种在温州种植点适宜的施氮量及方式,达到高产与优质协调。结果表明,随施氮量递增,稻谷产量基本呈先升后降的趋...

谢黎虹 叶定池... 《植物营养与肥料学报》 2011年04期 期刊

关键词: 水稻 / 甬优6号 / 氮肥 / 产量

下载(408)| 被引(43)

重金属镉对动物及人类的毒性研究进展  CNKI文献

镉广泛存在于生产和生活环境中,是一种对动物和人类健康危害严重的重金属。镉主要蓄积于动物的肝脏和肾,能损害动物的肝脏、肾脏、脾、骨骼、胃肠道和生殖系统等,并能产生细胞、体液和K、NK细胞的免疫抑制,有强致癌性...

谢黎虹 许梓荣 《浙江农业学报》 2003年06期 期刊

关键词: / 免疫抑制 / 毒性 / 金属硫蛋白钙离子

下载(1834)| 被引(284)

稻米蒸煮和营养品质的QTL定位  CNKI文献

稻米品质改良是水稻遗传育种的重要研究领域。QTL定位和分析可为分子标记辅助选择改良稻米品质和开展相关基因的精细定位及图位克隆提供理论基础。本研究首先建立预测稻米蒸煮及营养品质的相关指标的近红外定标模型,以...

谢黎虹 导师:胡培松 江西农业大学 2017-06-01 博士论文

关键词: 水稻 / 近红外 / 定标模型 / 遗传定位

下载(752)| 被引(3)

稻米中蛋白质对淀粉RVA特征谱的影响  CNKI文献

通过分析蛋白酶或还原剂二巯基苏糖醇(DTT)分别去除稻米蛋白质或打破蛋白质二硫键后,稻米RVA(RapidViscoAnalyzer)特征谱形成和特征值的变化,研究蛋白质对淀粉RVA特征谱的影响,以及对米饭食味品质的作用。在淀粉糊化过...

谢黎虹 陈能... 《中国水稻科学》 2006年05期 期刊

关键词: 水稻 / 蛋白质 / 二硫键 / 淀粉

下载(489)| 被引(57)

不同生态条件下籼稻米饭质地和淀粉RVA谱的特性  CNKI文献

研究了6个籼稻品种在大范围不同的生态环境条件下,米饭质地和淀粉RVA特征谱的变化。结果表明,供试样品的米饭质地指标硬度和黏度存在极显著环境主效应,环境与品种互作效应在硬度、黏附性和黏度3个性状中均极显著。6项...

谢黎虹 杨仕华... 《作物学报》 2006年10期 期刊

关键词: 生态条件 / RVA谱 / 米饭质地 / 淀粉

下载(260)| 被引(36)

红米和黑米的营养功效研究进展  CNKI文献

综述了红、黑米在我国的资源分布状况,红、黑米中所含的微量元素、营养成分对人体特性的保健功能,并根据其固有的结构特性,总结出红、黑米蒸煮品质差、口感差等特性,建议专家加强品质优化,改良品种,提高加工技术,改善...

谢黎虹 罗玉坤... 《西部粮油科技》 2003年06期 期刊

关键词: 红米 / 黑米 / 资源分布 / 微量元素

下载(641)| 被引(38)

播期和收获期对水稻“丰两优1号”品质的影响  CNKI文献

通过杂交中籼丰两优1号的分期播种和分期收获试验,分析了播期和收获期对稻米品质的影响。结果表明,不同播期和收获期稻米蛋白质组分谷蛋白、谷氨酸含量均有显著差异,总蛋白含量随播期推迟而递减,随收获期的延迟而递增...

谢黎虹 叶定池... 《中国农业气象》 2008年01期 期刊

关键词: 丰两优1号 / 蛋白质 / 氨基酸 / 稻米品质

下载(243)| 被引(20)

RVA特征值分析的影响因素及实验室间方法的比对  CNKI文献

近年来粘度速测仪(rapid visco-analyzer,RVA)在稻米品质鉴别中的应用已日益广泛,RVA测定稻米粉粘滞性的方法较多,且受诸多干扰因素影响,给稻米样品间品质比较带来一定困难。试验系统分析了RVA测定的干扰因素,比较各个...

谢黎虹 陈能... 《浙江农业学报》 2009年02期 期刊

关键词: 粘度速测仪 / 稻米 / 影响因素 / 重复性

下载(314)| 被引(10)

播期和收获期对丰两优1号米饭食味品质的影响  CNKI文献

通过杂交中籼丰两优1号组合的分期播种和收获试验,分析了播期和收获期对其稻米直链淀粉、蛋白质含量、米饭质地和食味感官评价值的影响以及上述诸性状在不同播期和收获期的变异系数,并对水稻灌浆结实期若干气候因子与...

谢黎虹 叶定池... 《江苏农业学报》 2007年03期 期刊

关键词: 丰两优1号 / 米饭食味品质 / 播期 / 收获期

下载(139)| 被引(18)

红米和黑米的营养功效研究进展  CNKI文献

红、黑米是我国古老的珍贵稻种,其原始品种主要分布在我国西南高原地区。它们含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等,具有特殊的营养功效,能改善缺铁性贫血,抗氧化和抗动脉粥样硬化等。该文就红、黑米的营养成分...

谢黎虹 罗玉坤... 《粮油食品科技》 2005年01期 期刊

关键词: 红米 / 黑米 / 营养功效

下载(596)| 被引(20)

香稻的渊源、香味及遗传  CNKI文献

香稻是一种自身含有香味物质,其香味超过人对香味的识别阈,且其叶片、内颖、外颖、根、胚、雄蕊、雌蕊、谷壳、米粒等均能散发香味;已受到亚洲、欧洲、中东、美国等地的普遍欢迎,其价格比常规优质稻高2~3倍。香稻作为...

谢黎虹 段斌伍... 《世界农业》 2003年11期 期刊

关键词: 香稻品种 / 北方邦

下载(276)| 被引(40)

播期和种植密度对水稻“中浙优1号”RVA特征值和米饭质地的...  CNKI文献

以水稻组合"中浙优1号"为材料,研究播期和种植密度对其常规品质、RVA特征值和米饭质地的影响。结果表明,不同播期和密度处理下,供试样品的整精米率、垩白度、直链淀粉、RVA的消减值和回复值以及米饭硬度共6...

谢黎虹 叶定池... 《江西农业学报》 2007年10期 期刊

关键词: 中浙优1号 / 品质 / RVA / 米饭质地

下载(155)| 被引(12)

印度的巴斯马蒂香稻  CNKI文献

印度的Basmati(巴斯马蒂)香稻栽培历史悠久,米粒细长,外观透明,香味浓郁,口感独特,越来越受到人们的喜爱,并引起全世界育种家的强烈兴趣。一、巴斯马蒂香稻的起源印度北方邦(UttarFradesh)出土陶器中的碳化谷粒证实了...

谢黎虹 陈能... 《中国稻米》 2004年03期 期刊

关键词: 直链淀粉含量 / 整精米率

下载(218)| 被引(14)

稻米中的功能因子及其生理作用  CNKI文献

本文对稻米中主要功能因子:γ-氨基丁酸、糠多糖和γ-谷维醇等的生产技术工艺和生理作用进行综述。

谢黎虹 廖西元... 《广州食品工业科技》 2003年04期 期刊

关键词: 稻米 / 功能因子 / 生理作用

下载(133)| 被引(8)

我国稻米现行质量、检测技术标准现状及发展对策  CNKI文献

本文概述了稻米质量、检测技术标准的现状、特点,总结了其发展历程及所取得的成效,分析了其现存的局限性并提出了发展对策。

谢黎虹 陈能... 《世界标准化与质量管理》 2006年11期 期刊

关键词: 稻米 / 质量标准 / 检测技术标准

下载(169)| 被引(3)

香稻的渊源  CNKI文献

水稻的栽培历史相当悠久,中国常德澧县的彭头山新石器文化遗址人工栽培稻的出土使水稻的栽培历史溯源至公元前9100±120年,印度北方邦(Uttar Pradesh)出土陶器中的碳化谷粒也已有8000年历史,中国浙江河姆渡村和桐...

谢黎虹 陈能... 《垦殖与稻作》 2006年06期 期刊

关键词: 香稻品种 / 香粳米

下载(107)| 被引(4)

泰国的香稻  CNKI文献

泰国的水稻栽培历史已有5000多年的历史,但只有著名的Khao Hawm香稻品种被认为是泰国的民族骄傲。泰国各个地区农民几乎都种植Khao Hawm,但主要是供他们自已消费。各地农民根据光照强度等环境因素差别,各自选择适合他...

谢黎虹 段斌伍 ... 《中国农业信息》 2004年08期 期刊

关键词: 光敏性 / 种植面积 / 香稻品种

下载(86)| 被引(11)

世界稻米的饮食特色  CNKI文献

水稻是世界主要粮食作物之一,全世界半数以上的人口以稻米为传统主食。但世界各国人民对稻米消费的喜爱迥然不同,这通常与各国的文化、经济背景和传统的生活模式密切相关。亚洲、非洲以稻米为主食,每年人均消费100kg,...

谢黎虹 陈能... 《中国稻米》 2004年02期 期刊

关键词: 糯米饭 / 饮食文化 / 直链淀粉含量

下载(147)| 被引(5)

稻米中的功能因子及其生理作用  CNKI文献

对稻米中主要功能因子 :γ -氨基丁酸、糠多糖和γ -谷维醇等生产技术、提取工艺和生理作用进行了综述。

谢黎虹 廖西元... 《粮油加工与食品机械》 2003年11期 期刊

关键词: 稻米 / 功能因子 / 生理作用

下载(123)| 被引(3)

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