工作场所社交媒体使用对员工工作绩效的影响：基于人际关系... CNKI文献
基于社会交换理论和分心冲突理论,本研究探讨了社交媒体使用对员工工作绩效影响的作用机制。通过"领导者–下属"配对的问卷调查法对147名员工进行调查,采用Bootstrap检验对模型中的多重中介效应进行检验。结...
社交网站自我呈现与大学生生活满意度的关系:自我概念清晰性... CNKI文献
为了探讨社交网站自我呈现、自我概念清晰性和生活满意度之间的关系,采用问卷法对在校的449名大学生进行调查,其中男生为163人,女生为286人。研究采用逐步法对自我概念清晰性的中介效应进行检验,结果表明:(1)在社交网...
介绍水分活度(Aw)对微生物菌群的影响、各类微生物需要的最低水分活度、各水分活度适宜的微生物菌群、以及降低产品水分活度的方法。
介绍了食品中p H值对微生物的影响;酸性食品与低酸性食品的不同,以及对微生物控制的操作差异。
介绍了如何通过系统的方法对乳化剂进行选择和检验。着重研究了在含盐食品中,对不同HLB值乳化剂的选择和应用,并给出合适的HLB值范围和乳化剂组合。
用定量的方法,简明扼要地论述了诸如杀菌强度设计、杀菌公式测定等困扰罐头类产品生产的棘手问题;同时,介绍了不同包装类型产品在杀菌时应注意的事项。
详尽介绍了二十六种具有独特风味的酱卤类肉制品的原料、配料、制作工艺流程
1食品的腐败问题引起食品腐败原因有三种:第一是微生物,第二是脂肪氧化,第三是酶的问题。在食品发生腐败变质的过程中,起重要作用的是微生物。如果某一食品经过彻底灭菌或过滤除菌,则食品长期贮藏也不会发生腐败。反之...
产品保质期的设定问题是个困扰很多企业的大问题。研究产品保质期问题就是研究产品腐败问题。我们知道,产品腐败有三种形式:第一是微生物腐败;第二是脂肪氧化;第三是酶的自溶。对于热加工产品而言,酶已经被钝化,腐败原...
本文从食盐分布的角度研究了中式酱卤产品的标准化问题,揭示了食盐存在的方式和其含量稳定的实质,并利用该理论指导现实生产,在实际操作中得到了很好的验证。中式酱卤产品的品种很多,多年来也形成了许多有代表性、受消...
基于工作要求-资源理论,本研究探讨了两种社交媒体使用目的对员工工作绩效影响的内部作用机制,进而分析两种社交媒体使用目的对员工工作绩效的影响效果。通过369份"领导者-下属"匹配数据,研究发现:(1)基于工...
人才问题将是２１世纪的一项重要研究课题。而成才历程、人格特征都大异于其他伟人名流的作家张爱玲就是一个很值得研究的个案。本文力图通过她的传奇经历与传奇文章来作分析，以便为张爱玲研究提供更多人格心理方面有...
在肉制品生产中油脂是个大问题 ,产品中的油脂少了 ,口感不好 ;油脂多了 ,产品出油 ,影响销售。现介绍一种解决方法即预乳化方法
我国广大地区都有腊肉制作的历史,但是,让很多食品工作者困惑的是这些地区的腊肉制品总没有湖北等地的同类制品保质期长。我因偶然的机会目睹了鄂式腊肉奇特的制作方法后恍然大悟、这种方法暗合HAC-CP模式。以下就此加...
猪皮是许多肉类加工企业普遍存在的副产品,而该副产品的加工利用一直是很多企业头痛的问题.笔者在生产中也曾被该问题困扰多年,近年来经过不断探索,找到了一条行之有效的解决办法.大家知道猪皮富含胶原蛋白,尤其是真皮...
1 前言猪蹄含有丰富的胶原蛋白,具有一定的保健功能,因其加工后良好的风味和适口性,使其成为老百姓喜爱的食品之一。但传统的作坊式加工方法和散装销售办法,使其货架期很短,不便运输及保存,只能鲜销,难以满足消费者对...
改革开放以来,肉制品行业发展很快,尤其是方便型的熟肉制品加工业发展更快。但从业者中经验型的较多、理论型的较少,既有理论、又有丰富经验的人少之又少。因此,我们经常能看到这种现象:在产品的工艺设计上凭经验制订...
改革开放以来城乡劳动力转移一直是我国突出的经济和社会现象,每年都有大量的农民工到城市务工。涌入新疆的各行各业的农民工已为推动新疆的经济建设做出了巨大贡献。但进入2004年以后新疆地区开始出现了民工
交响乐、芭蕾舞、诗文书画等高雅艺术素养的提高,对广大教育工作者和青少年学生提高自身文化素养意义重大。高校需要高雅艺术文化氛围;高校应从美育和德育的角度重视高雅艺术;高校美育和德育要大力提倡高雅艺术。
