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几种抗氧化剂协同作用对葵花籽油稳定性的影响  CNKI文献

以POV作为油脂稳定性的评价指标,采用Schaal烘箱法研究了温度、光照、TBHQ、BHA、BHT及复合抗氧化剂对葵花籽油稳定性的影响。结果表明,温度和光照对葵花籽油的氧化过程都具有不同程度的影响,但温度影响更为显著。TBH...

徐金瑞 邓翌凤... 《中国油脂》 2009年08期 期刊

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不同抗氧化剂协同效应对花生油稳定性的影响  CNKI文献

以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,采用Schaal烘箱法,研究了TBHQ、BHA、BHT及复合抗氧化剂对花生油稳定性的影响。结果表明,复合抗氧化剂的抗氧化效果优于单一抗氧化剂的,柠檬酸对抗氧化剂有协同增效作用,花生...

徐金瑞 列丽坤... 《中国油脂》 2009年11期 期刊

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