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甜瓜风味物质的研究进展  CNKI文献

本文综述了目前国内外甜瓜风味物质的研究进展,以期为甜瓜的栽培、育种及其在食品工业中的应用提供理论依据和参考。

邬子燕 韩育梅 《保鲜与加工》 2010年06期 期刊

关键词: 甜瓜 / 风味物质 / 研究进展

下载(266)| 被引(14)

河套蜜瓜采后挥发性风味物质的研究  CNKI文献

采用有机溶剂萃取法(Extraction Method)、固相微萃取法(solid-phase microextraction)、吸附-热脱附法(adsorption-thermal desorption method),结合气质联用(GC/MS)技术,对产自内蒙古河套地区采摘成熟度时的蜜瓜进行...

邬子燕 导师:韩育梅 内蒙古农业大学 2011-06-01 硕士论文

关键词: 河套蜜瓜 / 采后 / 挥发性风味物质

下载(211)| 被引(3)

河套蜜瓜中风味物质分离提取方法的比较  CNKI文献

对比了有机溶剂萃取法、固相微萃取法和吸附-热脱附法三种前处理方法,结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对产自内蒙古河套地区成熟的"河套"蜜瓜整瓜的挥发性物质进行了分析研究。结果表明,有机溶剂萃取法因其提...

邬子燕 韩育梅... 《食品工业科技》 2012年03期 期刊

关键词: 河套蜜瓜 / 风味物质 / 前处理法 / 气质联用

下载(167)| 被引(3)

SPME/GC-MS分析比较热处理乳中的挥发性化合物  CNKI文献

采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)对UHT灭菌乳和巴氏杀菌乳中的主要挥发性成分进行定性分析。结果表明,采用固相微萃取技术能够有效达到富集样品中风味成分的目的,通过GC-MS分离与检测,UHT牛奶共检出74种风...

陈伟 闫宁环... 《中国乳品工业》 2013年02期 期刊

关键词: 牛乳 / 固相微萃取 / 挥发性化合物 / 气相色谱-质谱联用

下载(211)| 被引(12)

天然DHA牛奶产品开发  CNKI文献

DHA(二十二碳六烯酸)属于ω-3多不饱和脂肪酸,对人类健康有着特殊的作用和影响,主要体现在改善记忆、促进视网膜形成及儿童脑发育等方面。主要阐述了使用经过包埋处理的微藻粉对奶牛的饲料进行DHA强化生产天然DHA原料...

贾琳 巴根纳... 《畜牧与饲料科学》 2016年10期 期刊

关键词: DHA / 饲料 / 原奶 / 养殖

下载(191)| 被引(1)

调配型乳清饮料的研究  CNKI文献

乳清是生产干酪的副产品,营养价值极为丰富。通过正交实验对产品的稳定剂配比及酸甜比进行优化,结果表明添加脱脂乳20%、CMC-Na0.25%、黄原胶0.10%、果胶0.10%、三聚磷酸钠0.05%,采用柠檬酸、乳酸与苹果酸作为酸度调节...

崔利敏 芦志新... 《农产品加工》 2012年11期 期刊

关键词: 乳清 / 饮料 / 调香

下载(279)| 被引(4)

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