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基于玻璃化转变的稻谷变温热风干燥工艺研究  CNKI文献

为保证稻谷干燥后品质、提高干燥效率,基于不同含水率稻谷的玻璃化转变温度,提出变温热风干燥工艺。采用三因素五水平中心组合试验方法,以稻谷温度、初始含水率和热风风速为影响因素,以稻谷爆腰指数、整精米率和干燥时...

郑先哲 刘辉... 《农业机械学报》 2020年01期 期刊

关键词: 稻谷 / 热风干燥 / 玻璃化转变 / 变温

下载(323)| 被引(2)

通风改善发芽糙米微波连续干燥均匀性  CNKI文献

为了提高发芽糙米微波干燥的均匀性,采用台架试验、计算模拟和理论分析相结合的研究方法,分析微波干燥机内料层上微波能分布规律,研究微波干燥时风速对发芽糙米干燥均匀性影响。结果表明:在波导馈口平行的微波干燥机上...

郑先哲 朱广浩... 《农业工程学报》 2017年13期 期刊

关键词: 微波 / 干燥 / 电场 / 发芽糙米

下载(242)| 被引(7)

活性米微波干燥特性及品质研究  CNKI文献

为提高活性米干燥效率和品质,应用连续式微波干燥装置,以干燥功率、干燥时间、风速及缓苏比为试验因素,以含水率、爆腰率、γ-氨基丁酸含量和色度为评价指标,采用单因素试验与Box-Benhken中心组合试验相结合方法,研究...

郑先哲 于洁... 《东北农业大学学报》 2015年11期 期刊

关键词: 微波缓苏干燥 / 活性米 / 干燥特性 / 品质

下载(214)| 被引(13)

微波复热方便米饭温度均匀性研究  CNKI文献

为改善微波复热方便米饭温度均匀性,通过单因素试验研究4种不同高度规格(4.0,4.5,5.5,7.0 cm)矩形盒对方便米饭在微波复热过程中温度分布及均匀性的影响。利用3因素5水平正交试验方法,以微波作用次数、微波作用时间(单...

郑先哲 朱勇... 《东北农业大学学报》 2019年09期 期刊

关键词: 微波 / 复热 / 方便米饭 / 温度

下载(218)| 被引(1)

微波萃取蓝莓中花青素获取和降解的同步模型  CNKI文献

为同步表征微波萃取蓝莓过程中花青素获取和降解过程,揭示微波萃取蓝莓中花青素的传递机理,依据Fick扩散定律和电磁场增强扩散理论,探究微波萃取温度对蓝莓花青素萃取率及降解率的影响,在低温范围内(30~60℃)花青素萃...

郑先哲 陶岩... 《东北农业大学学报》 2014年11期 期刊

关键词: 微波 / 萃取 / 蓝莓 / 花青素

下载(312)| 被引(11)

气流改善泡沫树莓果浆微波干燥均匀性提高能量利用率  CNKI文献

为满足浆果低能耗、高品质的生产过程的需要,采用理论分析、数值模拟与台架试验相结合的方法,研究气流与微波协同作用对泡沫果浆干燥均匀性和微波能利用率的影响规律。结果表明:在气流与微波协同干燥中由于物料的介电...

郑先哲 秦庆雨... 《农业工程学报》 2019年14期 期刊

关键词: 微波 / 干燥 / 模型 / 泡沫

下载(163)| 被引(2)

微波辅助萃取蓝莓中花青素的抗氧化特性  CNKI文献

为研究微波辅助萃取条件下,从蓝莓中萃取出花青素抗氧化能力,以萃取温度和时间为试验因素,采用析因试验设计方法,测定五种萃取温度(30~70℃,间隔10℃)分别在不同萃取时间(2~10 min)下花青素得率及DPPH自由基清除率。结...

郑先哲 梁玉朋... 《东北农业大学学报》 2015年06期 期刊

关键词: 微波辅助萃取 / 花青素 / 蓝莓 / 得率

下载(252)| 被引(9)

连续式微波干燥机腔体内流场仿真分析与验证  CNKI文献

为提高发芽糙米在连续式微波干燥机内干燥均匀性和干燥品质,采用流体动力学软件SolidWorks Flow simulation建立微波干燥机干燥腔室流体仿真模型,研究其内部气流场分布规律,对不同结构干燥腔室内部气流分布作仿真分析...

郑先哲 徐浩... 《东北农业大学学报》 2018年09期 期刊

关键词: 微波干燥机 / 发芽糙米 / 干燥腔 / 流体仿真

下载(158)| 被引(3)

黑加仑果浆微波辅助泡沫干燥特性  CNKI文献

为了研究微波辅助泡沫干燥方法对黑加仑果浆脱水的适用性,该文选择了合适黑加仑果浆起泡添加剂,并研究了起泡黑加仑果浆的微波干燥特性。选择食品级单甘酯和大豆分离蛋白作为起泡剂,发现其添加量对黑加仑果浆起泡特性...

郑先哲 刘成海... 《农业工程学报》 2009年08期 期刊

关键词: 干燥 / 稳定剂 / 微波设备 / 黑加仑果浆

下载(381)| 被引(35)

微波真空膨化树莓脆片配方优化及微波强度影响  CNKI文献

为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感,利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例,得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0.417 0.257 0.326。微波强度对膨化的树莓脆片质构特性有显著影响,在初始含水率22%、真空...

郑先哲 刘代亚... 《东北农业大学学报》 2013年08期 期刊

关键词: 黄金分割法 / 树莓 / 脆片 / 微波强度

下载(257)| 被引(14)

微波萃取花青素体系内低温压力产生规律  CNKI文献

针对微波萃取蓝莓时高温引起花青素降解问题,提出微波诱导低温压力萃取方法,利用内部压力作为目标成分扩散动力,以保证花青素萃取得率和效率。确定微波萃取花青素体系内低温压力产生规律是这种新萃取方法实施前提条件...

郑先哲 李庆妍... 《东北农业大学学报》 2016年08期 期刊

关键词: 微波萃取 / 蓝莓花青素 / 低温 / 压力

下载(116)| 被引(6)

微波辅助泡沫干燥过程中浆果营养成分降解模型  CNKI文献

针对微波辅助泡沫干燥树莓果浆过程中,主要营养成分降解规律不清及其降解分布不均匀问题,选取微波功率、样品质量、干燥时间三个因素进行试验设计,以花青素和维生素C含量为目标因素,研究物料营养成分在微波场中不同部...

郑先哲 张宝辉... 《东北农业大学学报》 2013年11期 期刊

关键词: 浆果 / 微波 / 泡沫干燥 / 均匀性

下载(177)| 被引(11)

苜蓿干燥特性试验研究  CNKI文献

该文在薄层干燥试验台上研究了苜蓿的干燥特性。试验结果为:干燥温度越高,苜蓿的干燥速度越快。试验确定了临界干燥速度与干燥温度间的方程,定量分析了苜蓿干燥速度与干燥温度间的关系。运用量纲分析方法,得到干燥动力...

郑先哲 蒋亦元 《农业工程学报》 2005年01期 期刊

关键词: 苜蓿 / 干燥 / 量纲分析法

下载(401)| 被引(37)

滚筒式牧草干燥机参数模拟与分析  CNKI文献

为了分析滚筒干燥机内部的温度和气流分布,确定干燥条件对苜蓿含水率的影响。模拟滚筒干燥机内部的温度场和热风流量场分布,并在滚筒式牧草干燥机上进行苜蓿干燥试验。结果表明,在滚筒式牧草干燥机工作过程中,苜蓿与热...

郑先哲 周修理... 《东北农业大学学报》 2009年09期 期刊

关键词: 苜蓿 / 滚筒干燥机 / 干燥温度 / 滚筒转速

下载(271)| 被引(14)

干燥条件对稻谷加工品质影响的研究  CNKI文献

通过试验研究了原始含水率、干燥温度、表现速度、缓苏比等干燥条件对稻谷爆腰的影响规律。干燥条件水平越高 ,稻谷爆腰率越高。建立了稻谷干燥后爆腰率与整米率的关系 ,分析后认为 ,只有爆腰严重的稻谷 ,其整米率才会...

郑先哲 周修理... 《东北农业大学学报》 2001年01期 期刊

关键词: 干燥 / 稻谷 / 品质

下载(346)| 被引(35)

稻谷干燥温度对稻米食味品质影响规律的研究  CNKI文献

研究了干燥条件对稻米理化成分的影响。试验结果表明 ,干燥温度是导致稻米食味下降的主要因素。高温干燥后稻米脂肪酸和直链淀粉含量升高 ,蛋白质含量变化不显著 ,内部结构由有序排列变得杂乱无序 ,并提出了稻谷临界干...

郑先哲 赵学笃... 《农业工程学报》 2000年04期 期刊

关键词: 稻米 / 干燥 / 食味

下载(455)| 被引(55)

我国大米品质现状&最新实用保鲜技术  CNKI文献

中国大米与日本大米品质比较  我国大米有其得天独厚的优越性 ,在国内外的市场上占有重要地位。但与国际上优质的稻米相比 ,其米质仍有不足之处 ,现就在以下 4方面对中国和日本的米质做出比较 ,希望给生产企业提供参...

郑先哲 《粮油加工与食品机械》 2004年04期 期刊

关键词: 稻米品质 / 真空储藏 / 保鲜技术 / 大米品质

下载(348)| 被引(38)

干燥条件对苜蓿品质指标的影响  CNKI文献

为分析干燥参数对苜蓿品质的影响,研究了热风温度对苜蓿干品中酸性洗涤不溶氮(ADIN)以及干燥温度、热风速度、处理方法和干燥时间对苜蓿干草中的粗蛋白和粗纤维含量影响。结果表明,随着干燥温度和进程增加,ADIN值呈增...

郑先哲 王建英... 《东北农业大学学报》 2009年06期 期刊

关键词: 干燥条件 / 苜蓿 / 酸性洗涤不溶氮 / 粗蛋白

下载(261)| 被引(13)

干燥后稻米食味值的预测与分析  CNKI文献

为了采用神经网络方法预测干燥后稻米食味值,依据稻米的食味值与其主要成分(水分、蛋白质、直链淀粉和脂肪酸)和干燥温度有关这一研究结论,用近红外光谱谷物成分分析仪测定了稻米的主要成分值,用专家模糊评判方法确定...

郑先哲 《农业工程学报》 2004年02期 期刊

关键词: 稻米 / 食味值 / 近红外光谱 / 干燥

下载(348)| 被引(28)

黑加仑浆果渗透脱水特性和工艺研究  CNKI文献

为解决新鲜浆果货架期短、难贮藏、制品种类单一等问题,选择黑加仑为原料,以蔗糖为渗透液,进行黑加仑完整果实的渗透脱水试验研究。选择渗透时间、渗透浓度、渗透温度和料液比作为试验因素,以失水率、可溶性固形物含量...

郑先哲 张芹芹... 《东北农业大学学报》 2012年11期 期刊

关键词: 黑加仑 / 渗透脱水 / 失水率 / 固形物

下载(148)| 被引(4)

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