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pH调节法提取牡蛎蛋白及氨基酸、蛋白组成分析  CNKI文献

以牡蛎全脏器为原料,采用pH调节法(pH-shifting)分离提取牡蛎分离蛋白并对其氨基酸组成及蛋白组成进行分析。试验结果表明,牡蛎分离蛋白提取最佳碱溶条件为pH 12~13,最佳酸沉条件为pH 4.5~5.1。在最佳提取条件下获得的...

郑惠娜 张晶晶... 《中国食品学报》 2014年07期 期刊

关键词: pH调节法 / 牡蛎分离蛋白 / 氨基酸组成 / 蛋白组成

下载(843)| 被引(23)

马氏珠母贝肌肉提取蛋白热变性动力学  CNKI文献

为进一步了解水产蛋白的受热影响规律,更好利用它们的机能特性,该文研究热处理过程中马氏珠母贝肌肉提取蛋白(水溶性蛋白和盐溶性蛋白)的变性动力学,水溶性蛋白和盐溶性蛋白可分别用反应级数为1.1和1.3的方程较好地描...

郑惠娜 章超桦... 《农业工程学报》 2013年05期 期刊

关键词: 动力学 / 蛋白 / 热效应 / 马氏珠母贝

下载(365)| 被引(13)

κ-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响  CNKI文献

【目的】探究Kappa-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响,为进一步开发利用马氏珠母贝肉以及改善水产肌肉蛋白加工特性提供数据参考。【方法】以马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白(WSP)为研究对象,采用浊度法、聚丙...

郑惠娜 任鼎鼎... 《广东海洋大学学报》 2019年01期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 水溶性蛋白 / kappa-卡拉胶 / 浊度

下载(297)| 被引(3)

文蛤肌肉水溶性提取物褐变及其抑制研究  CNKI文献

贝类在保鲜贮藏过程中会发生一系列的生物化学变化。以文蛤为原料,研究了不同贮藏保鲜条件下,文蛤肌肉水溶性提取物发生褐变程度,各种抑制因素对水溶性提取物褐变产生的抑制效果,结果显示:无论是新鲜文蛤还是经4℃带壳...

郑惠娜 唐小艳... 《中国食品学报》 2017年11期 期刊

关键词: 文蛤 / 水溶性提取物 / 褐变 / 抑制

下载(127)| 被引(6)

胰酶酶解珍珠贝分离蛋白制备低苯丙氨酸寡肽制品  CNKI文献

苯丙酮酸尿症(PKU)是一种常见的氨基酸代谢性疾病,低苯丙氨酸饮食对于PKU患者非常重要。本研究以珍珠产业副产物马氏珠母贝肉为原料,提取分离蛋白后,采用胰酶酶解、超滤分级及活性炭吸附分离技术制备低苯丙氨酸寡肽营...

郑惠娜 周春霞... 《食品工业科技》 2016年08期 期刊

关键词: 胰酶 / 珍珠贝 / 低苯丙氨酸 / 寡肽

下载(238)| 被引(6)

闭环式管理流程在危重症患者院内转科交接中的应用效果  CNKI文献

目的观察闭环式管理流程在危重症患者院内转科交接中的应用效果。方法将开展闭环式管理流程前的150例危重症患者作为对照组,在院内转科交接时采用常规的转科交接模式,开展闭环式管理流程后的150例危重症患者作为观察组...

郑惠娜 卢琼芳 《广西医学》 2018年22期 期刊

关键词: 闭环式管理 / 危重症 / 院内转移 / 交接

下载(194)| 被引(4)

海洋蛋白酶解制备生物活性肽的研究进展  CNKI文献

为了适应极端的海洋生物环境,海洋生物蛋白质无论氨基酸的组成还是氨基酸的序列均与陆地生物蛋白有很大的不同。同时,海洋生物蛋白资源无论在种类和数量上均远远大于陆地蛋白资源,且未得到很好的开发[1]。海洋生物活性...

郑惠娜 章超桦... 《水产科学》 2008年07期 期刊

关键词: 海洋蛋白 / 酶解 / 降血压肽 / 抗氧化肽

下载(1073)| 被引(36)

文蛤无水保活及水溶性蛋白组成变化初步研究  CNKI文献

为研究和改进文蛤等贝类的保活技术,研究比较了4℃低温无水法、冰块降温法以及常温无水法对文蛤的保活效果,分析了3种保活条件下文蛤的存活率、感官品质、肌肉糖原含量以及水溶性蛋白组成的变化趋势。结果显示:采用4℃...

郑惠娜 唐小艳... 《水产科技情报》 2016年02期 期刊

关键词: 文蛤 / 无水保活 / 存活率 / 糖原

下载(259)| 被引(7)

马氏珠母贝高F值寡肽体外抗氧化研究  CNKI文献

研究马氏珠母贝高F值寡肽(PHFP)的体外抗氧化及其对H2O2诱导L02肝细胞损伤的保护作用。结果表明:马氏珠母贝高F值寡肽对·OH、DPPH·及O2-·均具有一定的清除能力。在浓度为10mg/mL时,对3种自由基的清除率...

郑惠娜 章超桦... 《食品与机械》 2010年06期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 高F值寡肽 / 抗氧化活性

下载(312)| 被引(24)

马氏珠母贝蛋白的分离及分子量分布研究  CNKI文献

试验结果表明,马氏珠母贝全脏器各分离蛋白组分占总蛋白含量分别为:非蛋白氮1.48%,肌浆蛋白33.20%,肌原纤维蛋白13.14%,碱溶性蛋白21.54%,基质蛋白30.65%;贝肌肉各分离蛋白组分占总蛋白含量分别为:非蛋白氮0.83%,肌浆...

郑惠娜 章超桦... 《水产科学》 2008年09期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 蛋白分离 / 分子量分布

下载(658)| 被引(22)

增强马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白质热稳定胶体筛选研究  CNKI文献

以珍珠产业副产物马氏珠母贝肉为研究对象,在前期研究结果基础上,筛选有效提高马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白(WSP)热稳定性亲水胶体,并分析不同热处理条件下最佳亲水胶体对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白(WSP和F-D WSP)热稳定性...

郑惠娜 张凯... 《食品与生物技术学报》 2019年12期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 水溶性蛋白 / 卡拉胶 / 热稳定性

下载(128)| 被引(0)

神经外科吞咽障碍患者鼻胃管肠内营养治疗的护理进展  CNKI文献

吞咽功能障碍是神经外科患者的常见并发症之一,如处理不当可加重脑损害。本文就近年来重型颅脑损伤、脑血管意外、脑肿瘤患者鼻胃管肠内营养治疗的优点以及鼻胃管选择、置管时机、更换时间和置管并发症的护理给予综述...

郑惠娜 梁仕兰... 《海南医学》 2015年10期 期刊

关键词: 吞咽障碍 / 肠内营养 / 护理

下载(250)| 被引(6)

马氏珠母贝肉蒸煮液主要呈味成分分析  CNKI文献

采用高效液相色谱法、自动氨基酸分析仪、原子吸收光谱等方法分析了马氏珠母贝全脏器、闭壳肌和内脏团蒸煮液的主要呈味物质。结果表明:蒸煮液中游离氨基酸含量丰富,与呈鲜味和甜味相关的天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和...

郑惠娜 章超桦... 《食品科技》 2012年02期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 蒸煮液 / 呈味物质

下载(260)| 被引(11)

基于人工神经网络的牡蛎蛋白酶解动力模型的构建  CNKI文献

以牡蛎分离蛋白为底物,采用碱性蛋白酶(Alcalase)进行酶解,在获得一定实验数据基础上利用训练后的人工神经网络(ANN)模型对牡蛎分离蛋白酶解过程进行预测。结果表明:训练后的ANN模型决定系数R2达到0.9998,人工神经网络...

郑惠娜 周春霞... 《食品工业科技》 2014年07期 期刊

关键词: 人工神经网络 / 牡蛎分离蛋白 / 碱性蛋白酶水解

下载(220)| 被引(4)

人工神经网络在食品生物工程中的应用  CNKI文献

简述了人工神经网络的基本原理与使用方法,并介绍了其在食品微生物发酵、食品酶工程、食品生物活性物质等食品生物工程领域的研究进展,旨在为人工神经网络在食品工业中的更广泛应用提供一定的理论基础依据。

郑惠娜 章超桦... 《食品工程》 2012年01期 期刊

关键词: 人工神经网络 / 食品 / 生物工程

下载(508)| 被引(8)

基于无线传感器网络的地震动定位关键技术研究  CNKI文献

本文设计了一个基于无线传感器网络的地震动定位系统,通过采集目标运动时激发的振动信号对目标进行定位。在研究了地震波的相关理论及无线传感器网络的基础上,设计了系统的整体实现方案,完成了硬件电路的设计制作、软...

郑惠娜 导师:江剑 南京理工大学 2011-12-01 硕士论文

关键词: 地震波 / 无线传感器网络 / 定位 / EMD

下载(304)| 被引(6)

马氏珠母贝高F值寡肽初步分离纯化及氨基酸组成分析  CNKI文献

采用胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白,并利用活性炭吸附结合凝胶过滤层析得到高F值寡肽制品(PHFP)。进一步采用RP-HPLC对马氏珠母贝高F值寡肽制品进行初步分离分析,并且测定了各分离组分的氨基酸组成。研究结果显示,PHFP分子...

郑惠娜 章超桦... 《食品与发酵工业》 2011年06期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 高F值寡肽 / 分离纯化

下载(348)| 被引(8)

双主体PBL阶段教学模式在食品化学双语教学中的实践与思考  CNKI文献

为更好地提高食品化学双语课程的教学质量和效果,结合广东海洋大学食品科学与工程专业学生对食品化学双语课程的认知程度及外语水平,结合新的教学理念,创新出一种以学生和老师为共同主体,提高学生学习自主性的双主体P...

郑惠娜 钟赛意... 《安徽农业科学》 2015年27期 期刊

关键词: 食品化学 / 双语 / 双主体 / PBL

下载(161)| 被引(6)

利用马氏珠母贝肉煮汁液开发调味酱  CNKI文献

文章以马氏珠母贝肉煮汁液为主要原材料,配以变性淀粉,白砂糖,食盐,海藻酸钠,葡萄糖等辅料,采用正交试验设计的方法分别对液体调味酱和半固体调味酱的配方进行了优化,最后确定了两种调味酱的最佳配方。

郑惠娜 曾小勤... 《中国调味品》 2012年06期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 调味酱 / 调配工艺

下载(221)| 被引(6)

马氏珠母贝高F值寡肽在Caco-2细胞中吸收的初步研究  CNKI文献

采用Caco-2单层细胞模型体外模拟马氏珠母贝高F值寡肽(PHFP)小肠吸收,研究结果显示:无论是AP面→BL面还是BL面→AP面,PHFP的吸收量均呈增加趋势。添加P-糖蛋白的专属抑制剂维拉帕米后,AP→BL的渗透系数由原来的6.83&#...

郑惠娜 章超桦... 《食品与生物技术学报》 2011年04期 期刊

关键词: 马氏珠母贝 / 高F值寡肽 / Caco-2细胞

下载(240)| 被引(5)

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