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菓菠萝蛋白酶的分子构象与活力变化的研究  CNKI文献

发现CBZ-Lys·pNP能有效地被菓菠萝蛋白酶(Fruit Bromelain E.C.3.4.22.5)作用,测得Km为4.167×10~(-4)mol/L,k_(cat)为742min~(-1)。以荧光和紫外差示光谱为监测手段,对酶分子构象变化进行研究。酶的荧光强度...

陈清西 颜恩旭 《生物化学杂志》 1991年03期 期刊

关键词: 菓萝菠蛋白酶 / 变性与失活 / 构象与活力

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